ამერიკულ გაზეთ „ნიუ-იორკ თაიმსში“ (The New York Times) გამოქვეყნებულია სტატია სათაურით „ვლადიმერ პუტინი ისეთ ეკონომიკებს აერთიანებს, რომლებსაც დასავლეთის დაჩრდილვა შეუძლიათ // რუსეთის ლიდერი იმედოვნებს, BRICS-ის გაერთიანებას აშშ-სა და ევროკავშირის წინააღმდეგ გამოიყენებს“ (ავტორები - ვალერი ჰოპკინსი და დევიდ პირსონი). პუბლიკაციაში განხილულია BRICS-ის წევრი ქვეყნების ლიდერთა სამიტის მნიშვნელობა, რომელიც დღეს, 22 ოქტომბერს იწყება რუსეთის ქალაქ ყაზანში.
„2022 წლის თებერვლის ბოლოს, უკრაინაზე რუსეთის თავდასხმის შემდეგ, დასავლეთმა კრემლის წინააღმდეგ მრავალრიცხოვანი ეკონომიკური და პოლიტიკური სანქციები დააწესა, რის შედეგადაც რუსეთს შესაძლებლობა აღარ აქვს მსოფლიო საბანკო სისტემისადმი წვდომაზე და საერთოდ, ვაშინგტონი და ბრიუსელი შეეცადნენ, რომ მოსკოვი მსოფლიო ურთიერთობის სისტემიდან გაერიყათ. მაგრამ Зრეზიდენტ ვლადიმერ პუტინს განზრახული აქვს დასავლეთს დემონსტრაციულად აჩვენოს, რომ კრემლს საიმედო და მნიშვნელოვანი მოკავშირეები ჰყავს.
BRICS-ის გაერთიანების ძირითადი წევრები არიან ბრაზილია, რუსეთი, ინდოეთი, ჩინეთი, სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა, ეგვიპტე, ეთიოპია, ირანი, არაბთა გაერთიანებული საემიროები. BRICS-ის წევრობა სურთ კიდევ ათამდე სახელმწიფოს. საინტერესოა, რომ უცნაური სახელწოდება BRICS-ი („ბრიკსი“) მოიფიქრა 2001 წელს ერთ-ერთმა ამერიკელმა ბანკირმა, რომელმაც აბრევიატურა მასში თავდაპირველად მონაწილე ქვეყნების სახელთა საწყისი ასოებით შეადგინა. დღეისათვის BRICS-ში შედიან ისეთი ქვეყნები, რომელთა მოსახლეობა დედამიწის მცხოვრებთა ნახევარს უდრის და რომელთა ეკონომიკა პლანეტის ეკონომიკის 35%-ს შეადგენს.
BRICS-ის კონფერენციის მიზანია აჩვენოს დანარჩენ მსოფლიოს თავისი ეკონომიკური ძლიერება, აგრეთვე მიიზიდოს სხვა ქვეყნები გაერთიანებაში გაწევრიანებისათვის, რომლის გამოყენებას რუსეთი ახალი მსოფლიო წესრიგის შექმნისათვის ცდილობს, დასავლეთის დომინირების გარეშე.
„BRICS-ის სამიტი ყაზანში - დასავლეთისადმი ვლადიმერ პუტინის ერთგვარ საპასუხო დარტყმას წარმოადგენს“, - განაცხადა ალექსაბდრე გაბუევმა, აშშ-ის კარნეგის ფონდის რუსულ-ევრაზიული ცენტრის დირექტორმა ბერლინში, - „ვლადიმერ პუტინს სურს მოახდინოს ძველი საერთაშორისო წესრიგის დანგრევა და ახალის მშენებლობა, მაგრამ უკვე დასავლეთის საპირისპიროდ“.
რუსეთის პრეზიდენტი ბოლოს დროს, როცა სამიტი მოახლოვდა, განსაკუთრებით ხაზს უსვამდა „ბრიკსის“ ქვეყნების წევრთა ეკონომიკურ ძლიერებას - „ბოლო ათწლეულში გლობალური მთლიანი შიდა პროდუქტის ზრდა (40%) სწორედ BRICS-ის წევრ ქვეყნებში ხდება, ხოლო „დიდი შვიდეულის“ სახელმწიფოებში მცირდება“, - აცხადებდა იგი მოსკოვში რუს და უცხოელ ბიზნესმენებთან გამართული შეხვედრის დროს.
გასულ წელს ვლადიმერ პუტიმა ვერ შეძლო სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკაში გამართულ BRICS-ის სამიტში მონაწილეობა - იმიტომ, რომ სამხრეთ აფრიკა სისხლის სამართლის საერთაშორისო სასამართლოს რომის სტატუტის წევრია და რადგან რუსეთის ლიდერზე დაპატიმრების ორდერია გაცემული (უკრაინაში ჩადენილი დანაშაულის გამო), კრემლის ბინადარმა აფრიკაში გამგზავრება ვერ გაბედა - მიუხედავად იმისა, რომ ადგილობრივი ხელისუფლება უსაფრთხოებას პირდებოდა.
„ყაზანის კონფერენციაში მონაწილე მსოფლიოს ყოველი სახელმწიფოს ლიდერი, რომელიც ვლადიმერ პუტინთან საერთო ფოტოსურათს გადაიღებს, იმას ნიშნავს, რომ რუსეთი იზოლაციაში არ იმყოფება“, - აცხადებს ალექსანდრე გაბუევი, რომელიც რუსეთიდან „უცხოეთის აგენტის“ იარლიყით არის გაძევებული, - „რუსეთი მსოფლიო ქვეყნების საზოგადოების წევრია, მაგრამ მისი გარიყვა მხოლოდ დასავლეთს სურს. აქედან გამომდინარე, დასავლეთი უმცირესობაშია, რომელიც რუსეთს ოსტრაკიზმს უწყობს“.
პეკინი და მოსკოვი დაინტერესებულები არიან BRICS-ის გაფართოებით, ამიტომ კრემლმა ყაზანის სამიტში 20 მეტი სახელმწიფოს ლიდერი (წარმომადგენელი) მიიწვია, რომლებიც გაერთიანებაში გაწევრიანებით არიან დაინტერესელნი. რუსეთიც და ჩინეთიც მსოფლიო ფინანსური სისტემის შეცვლის ინიციატივით გამოდიან. არის იდეა, რომ საერთაშორისო სავალუტო ფონდი ჩანაცვლდეს ახალი ორგანიზაციით, რომელსაც BRICS-ის წევრები დააფუძნებენ.
ანალიტიკოსები დააკვირდებიან, თუ როგორი ურთიერთობა ექნებათ სამიტის დროს ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის თავმჯდომარეს სი ძინპინსა და ინდოეთის პრემიერ-მინისტრს ნარენდრა მოდის - იქიდან გამომდინარე, რომ ამ ორ სახელმწიფოს შორის ამას წინათ სასაზღვრო კონფლიქტი მოხდა ჰიმალაებში. „თუ სი ძინპინი და ნარენდრა მოდი ერთმანეთს ხელს ღიმილით ჩამოართმევენ და მსოფლიოს აჩვენებენ, რომ მათ ბირთვულ ქვეყნებს შორის დაძაბულობა მცირედ მაინც არის შესუსტებული, ეს ძალიან კარგი იქნება“, - ამბობს ერიკ ოლანდერი, ამერიკული ვებ-საიტის China Global South Project-ის რედაქტორი.
BRICS-ის გაფართოება ჩინეთის ერთ-ერთ პრიორიტეტად ითვლება: პეკინის მიზანია როგორმე დაასუსტოს თავისი მთავარი გეოპოლიტიკური მეტოქე - ამერიკის შეერთებული შტატები. ჩინეთის დასავლეთთან ურთიერთობის გაუარესების კვალობაზე, რომელიც პეკინის მოსკოვთან პოზიტიური დამოკიდებულებით არის განპირობებული (უკრაინის ომის ფონზე), ჩინეთი იძულებული ხდება მეტი ყურადღება დაუთმოს განვითარებად და ნეიტრალურ ქვეყნებთან ურთიერთობას. ანალიტიკოსთა აზრით, „ბრიკსში“ სულ უფრო მეტი ქვეყნის გაწევრიანების ფონზე, პეკინსა და მოსკოვს შეუძლიათ ამტკიცონ, რომ მათი ლეგიტიმურობა, როგორც მსოფლიოს ძლიერი ქვეყნებისა, უფრო მეტია, ვიდრე ვაშინგტონისა და მისი კლუბის მდიდარი წევრებისა.
„ჩინეთი ისწრაფვის, რომ „ბრიკსი“ გლობალური სამხრეთის ქვეყნების კოალიციად წარმოადგინოს დასავლეთის წინააღმდეგ, რომელსაც აშშ მეთაურობს“, - ამბობს იუნ სუნი, ვაშინგტონის სტიმსონის ცენტრის ჩინური პროგრამების დირექტორი, - მაგრამ ნიუანსი ისაა, რომ რაც უფრო დიდია კოალიცია და მრავალრიცხოვანი, მით უფრო ძნელია მისი პოლიტიკური კოორდინირება და სუსტია ერთიანობა“.
მართალია, ჩინეთს შეუძლია იმედი ჰქონდეს ანტიდასავლურად განწყობილი ქვეყნების იმედი ჰქონდეს (მაგალითად, რუსეთისა და ირანის სახით). მას ასევე შეუძლია გარკვეულწილად დაარწმუნოს დიდი დემოკრატიული სახელმწიფოები (ბრაზილია, ინდოეთი და სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა) პეკინის კეთილგანწყობაში მათ მიმართ, მაგრამ სი ძინპინი ვერ შეძლებს იმას, რომ ისინი აშშ-ის წინააღმდეგ აამხედროს. ექსპერტები თვლიან, რომ ბრაზილიას, ინდოეთს და სამხრეთ აფრიკას BRICS-ი ერთგვარ შუამავლად მიაჩნიათ პეკინსა და ვაშინგტონს შორის ურთიერთობებში და არა იმის შესაძლებლობად, რომ ამა თუ იმ მხარის მოკავშირედ გამოვიდნენ.
იგივე შეიძლება ითქვას BRICS-ის კიდევ ერთი დამფუძნებლის - რუსეთის მიმართაც, რომელსაც თავისი კერძო ინტერესებიც აქვს. ცხადია, მოსკოვი პეკინს ბევრად ჩამოუვარდება ეკონომიკური ძლიერებით, მაგრამ კრემლს სურს გარკვეული გავლენა ჰქონდეს ეგვიპტეზე და საუდის არაბეთზე - ნავთობით მდიდარ ქვეყანაზე. გასული წლის დეკემბერში ვლადიმერ პუტინი ერ-რიაში ვიზიტით ყოფნის დროს მემკვიდრე პრინცს მუჰამედ ბენ-სალმანს სეხვდა და განაცხადა, რომ მათმა ორმხრივმა ურთიერთობამ „უპრეცედენტო დონეს“ მიაღწია, მაგრამ ნავთობით მდიდარი საუდის არაბეთი ერთმნიშვნელოვნად კრემლის მხარეს არ იჭერს და ცდილობს დააბალანსოს თავისი დამოკიდებულება როგორც მოსკოვთან, ასევე ვაშინგტონთან და საერთოდ, დასავლეთთან.
დასამალი არაა, რომ BRICS-ის გაერთიანება რიგი მიზეზებით თანდათან მტკიცდება - მაგალითად, ბრაზილიის ხელისუფლებაში პრეზიდენტის სტატუსით დაბრუნდა ლუის ინასიო სილვა და ლულა, რომელიც ვლადიმერ პუტინს 2025 წლიდან BRICS-ის თავმჯდომრედ ჩაანაცვლებს. გავიხსენოთ, რომ სწორედ ბრაზილიელი ლიდერი იყო ის ადამიანი, რომელმაც, თავისი პრეზიდენტობის პირველ პერიოდში (2003-2011 წლებში), რუსეთისა და ჩინეთის ლიდერებთან ერთად, საფუძველი ჩაუყარა BRICS-ის გაერთიანების შექმნას და ენთუზიაზმით გამოდიოდა განვითარებად ქვეყნებთან თანამშრომლობის გასაღრმავებლად.
წყარო: https://www.nytimes.com/2024/10/21/world/europe/russia-china-brics.html
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.