,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21ივნისის?
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ეს დღე აქტიურობისკენ არ განგაწყობთ, ამიტომ გირჩევთ, დაისვენოთ და ენერგიას გაუფრთხილდეთ, რადგან ის ძალიან მალე დაგჭირდებათ. მარტოხელა ვერძს შანსი აქვს, საინტერესო ადამიანს შეხვდეს და დაიწყოს ურთიერთობა, რომელიც შთაგონების წყარო გახდება. მეგობრები მნიშვნელოვან საკითხში არ გეთანხმებიან, მაგრამ ნუ ინერვიულებთ - უბრალოდ, ისინი საჭირო ინფორმაციას არ ფლობენ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
თუ ერთფეროვანმა მუშაობამ დაგღალათ, შეგიძლიათ გონება კროსვორდების ამოხსნით გაავარჯიშოთ. ამ პერიოდში მნიშვნელოვანია თქვენს ფსიქიკურ და ფიზიკურ ჯანმრთელობაზე იზრუნოთ და საკუთარი სიტყვები თუ ქმედებები აკონტროლოთ. სწორი განსჯისა და საღი აზროვნების დამსახურებით სამსახურში თქვენი ავტორიტეტი გაიზრდება.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს შეიძლება ზოგიერთ საკითხზე შეხედულება შეგეცვალოთ. ეს საშუალებას მოგცემთ, რომ სამყაროს და საკუთარ შესაძლებლობებს განსხვავებული კუთხით შეხედოთ. ახლა ყველაზე მეტად საკუთარი თავის რწმენა გჭირდებათ, რადგან თქვენს იდეებს ყველა არ იზიარებს. ზოგს ისინი შეიძლება ზედმეტად ამბიციურად მოეჩვენოს, მაგრამ საკუთარ წარმატებაში ეჭვი არ შეგეპაროთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ამ დღეს ყველაფერი უნდა დაივიწყოთ და მთელი ყურადღება ოჯახსა და ოჯახურ ღირებულებებზე უნდა გადაიტანოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ოჯახის წევრების ურთიერთობა გართულდება. სიბრძნე და ცხოვრებისეული გამოცდილება დაგეხმარებათ, რომ ყველაზე რთული პრობლემაც კი სწრაფად მოაგვაროთ. მთავარია ოჯახში ერთმანეთის მიმართ ნდობა შეინარჩუნოთ
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ამ დღეს ყველაზე მეტად სიმშვიდეს და განმარტოებას ნატრობთ. ნუ მოგერიდებათ, რომ ამის შესახებ ოჯახის წევრებს და ახლობელ ადამიანებს პირდაპირ უთხრათ, რადგან გრძნობთ რომ ძალების აღდგენა გჭირდებათ. გახსოვდეთ, რომ სირთულეები დროებითია და ეცადეთ, ყველა ნეგატიური აზრი განდევნოთ. ამაში მეგობრები დაგეხმარებიან.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
შესაძლოა, დილიდან შფოთვა და დაძაბულობა იგრძნოთ. ეს პლანეტების გავლენით ხდება, რომლებიც ზოგჯერ გვაიძულებენ, თავი დაუცველად ვიგრძნოთ. ამ დღეს უამრავი წვრილმანი პრობლემა გელით, რაც თქვენს ყურადღებას მთავარი საკითხებიდან მეორეხარისხოვანზე გადაიტანს. პირად ურთიერთობებში თავს ეჭვიანობა იჩენს - ეცადეთ თქვენი ერთგულების დამადასტურებელი არგუმენტები იპოვოთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ეცადეთ, ეს დღე ტყუილის გარეშე გაატაროთ, რადგან ამ დღეს ყველაზე უწყინარმა ტყუილმაც კი შეიძლება უსიამოვნო შედეგებამდე მიგიყვანოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ საყვარელ ადამიანთან ურთიერთობაში მეტი ტაქტი და მოთმინება გამოიჩინოთ. ადამიანების მიმართ თქვენი დამოკიდებულება ყოველთვის იდეალური არ არის. მიეცით ახლობელ ადამიანებს საშუალება, შექმნილ ვითარებაში გაერკვნენ და ურთიერთგაგებას მიაღწიოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
დღეს მოხდება მოვლენა, რომელიც გაიძულებთ, ლიდერის როლი მოირგოთ. ეს საშუალებას მოგცემთ, სიტუაცია აკონტროლოთ და შეცდომები თავიდან აიცილოთ. კრიტიკულ შენიშვნებს გულთან ახლოს ნუ მიიტანთ. სავარაუდოდ, ვიღაც რაღაცით უკმაყოფილოა, თუმცა ეს თქვენ არ გიკავშირდებათ. ეცადეთ, თქვენი შემოქმედებითი პოტენციალი სწორად და სასარგებლოდ გამოიყენოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
თუ სახლის აშენებაზე ოცნებობთ, დღეს ოცნების ასრულებას ერთი ნაბიჯით მიუახლოვდებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ვარსკვლავები გირჩევენ, ბუნებაში მეტი დრო გაატაროთ და თუ შესაძლებელია, ყოველდღიურად ფეხით იაროთ. ახლობელი ადამიანის სიტყვების ან საქციელის მიხედვით ნაჩქარევ დასკვნებს ნუ გამოიტანთ - შესაძლოა, რაღაც არასწორად გაიგეთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
შეეგუეთ, რომ ამ დღეს ბევრი მუშაობა მოგიწევთ. ჩათვალეთ, ეს თქვენი გამძლეობისა და შრომისმოყვარეობის გამოცდაა. სიახლეები, რომლებსაც საღამოს, შორიდან მიიღებთ, სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ამ დღეს ყველა ადამიანს საკუთარ მოვალეობად თქვენთვის რჩევის მიცემა მიაჩნია, თუმცა მათ შორის ზოგი მართლაც სასარგებლო იქნება.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ბოლო დროს მუდმივად სხვადასხვა სახის დაბრკოლებას აწყდებით. პლანეტების განლაგება უამრავ გამოცდას გიმზადებთ, თუმცა ეს დიდხანს არ გაგრძელდება. უსიამოვნებების წყებას მალე ხელსაყრელი პერიოდი ჩაანაცვლებს. დღის უდიდესი ნაწილი მოსაწყენი სამუშაოს შესრულება მოგიწევთ, მაგრამ მიზნის მისაღწევად ეს მნიშვნელოვანი იქნება. სჯობს, ახალი ინიციატივები სამომავლოდ გადადოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ამ დღეს ყველაზე კარგად სწავლა და ახალი გამოცდილების მიღება გამოგდით. ხელოვნებასა და შემოქმედებით საქმიანობაშიც წარმატება გელით. საკუთარი შედეგებით იამაყებთ, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, მადლობა გადაუხადოთ მათ, ვინც ცოდნა და გამოცდილება მოგცათ. ეცადეთ, რომ საყვარელი ადამიანებისთვის დღევანდელი დღე დაუვიწყარი გახდეს.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
