ქუჩას XX საუკუნის 70-იან წლებში ქართველი ინჟინერის, ვლადიმერ ჯიქიას სახელი ეწოდა. 2009 წელს მას სახელი გადაერქვა და რუსი ჟურნალისტის – ანა პოლიტკოვსკაიას სახელი მიენიჭა.
ამ ქუჩის იერსახე განსაკუთრებით კარგად ჩანს Kalaki.ge-ს მიერ წარმოდგენილ ფოტო-მასალაში:
მოდით განვიხილოთ პოლიტკოვსკაიას ქუჩაზე მიმდინარე მშენებლობები, რომლებიც მის გარდასხვაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ.
Figurebi Jikiaze
სამშენებლო-დეველოპერულ ინდუსტრიას ახალი კომპანია – ფიგურები შეემატა. ფიგურები ჰოლდინგ „იბერკომპანის“ მიერ დაარსებული ახალი ბრენდია, რომელიც პირველი პროექტის განხორციელებას უკვე შეუდგა თბილისში, საბურთალოს რაიონში, პოლიტკოვსკაიას ქუჩაზე 46 ნომერში.
პროექტი, რომლის საერთო ღირებულება 24 მლნ აშშ დოლარია, საქართველოს ბანკის მხარდაჭერით ხორციელდება. სამშენებლო დეველოპერულმა კომპანია „ფიგურებმა“ საქართველოს ბანკთან თანამშრომლობის მემორანდუმი უკვე გააფორმა.
„ფიგურები ჯიქიაზე“ დეველოპერული კომპანია ფიგურების პირველი საცხოვრებელი კომპლექსია, რომელიც ორი 27-სართულიანი შენობისაგან შედგება. ახალი პროექტი 500-მდე ბინასა და კომერციულ თუ საოფისე ფართებს აერთიანებს. ბინები 30,9–კვ.მ-დან იწყება და პროექტში ყველა შეძლებს სასურველი ზომისა თუ სპეციფიკაციის ბინის პოვნას. კვადრატული მეტრის ფასი $1 155-დან იწყება.
„ფიგურების“ იდეოლოგია თუ არტ-მიმართულება, არქიტექტურისა და ხელოვნების პოპულარული გერმანული მიმართულების – „Bauhaus“-ის პრინციპებს იზიარებს, რაც ბრენდის კონცეფციისა და შეთავაზებების ჩამოყალიბებისას ინსპირაციად იქცა და სახელის იდეაც აქედან წამოვიდა.
ამას გარდა, პოლიტკოვსკაიას ქუჩაზე კიდევ რამდენიმე მიმდინარე მშენებლობაა, რომელთა კვადრატული მეტრის ფასი შემდეგნაირად ნაწილდება:
White Square Jikia – საბურთალოს ცენტრში, პოლიტკოვსკაიას ქუჩაზე N12-ში შენდება. 19-სართულიანი კორპუსი 283 საცხოვრებელ ბინასა და სხვადასხვა ტიპის კომერციულ ფართებს აერთიანებს. როგორც კომპანიის ვებ-გვერდიდან ხდება ცნობილი, საცხოვრებელი სახლი აღჭურვილი იქნება გენერატორით, რომელიც 24 საათის მანძილზე უზრუნველყოფს წყლისა და ელექტრო მომარაგებას. კერძოდ, სახანძრო უსაფრთხოების სისტემებს, სასმელი წყლის ტუმბოებს, ლიფტებს, პარკინგს, კორიდორებს, საზოგადოებრივ სირცეებს, შიდა ეზოსა და საევაკუაციო ავარიულ განათებებს. ახალ კორპუსში იყიდება 1, 2, 3 ოთახიანი ბინა, რომელთა ფართი 57,7–144,8 მ2-ია. ჭერის სიმაღლე კი 3 მეტრია. კორპუსს აქვს გააზრებული ფუნქციონალური დაგეგმარების გადაწყვეტილებები ნებისმიერი გემოვნებისთვის. განლაგება არის კომბინირებული, სამზარეულო-მისაღები ოთახით. თითოეულ ბინას აქვს აივანი. ახალ პროექტში კვადრატული მეტრის ფასი კი $1 050-დან იწყება.
Park Hill Jiqia – ანა პოლიტკოვსკაიას N22-ში შენდება. 1 შენობა 12-სართულიანია და 88 ბინისაგან შედგება. მომხმარებლებს მიწისქვეშა და მიწისზედა პარკინგით სარგებლობა შეეძლებათ. პროექტში არსებული ბინები მათ მწვანე კარკასის მდგომარეობით ჩაბარდებათ. ბინის ფართი კი 47,3–142,9 კვადრატული მეტრია. Park Hill Jiqia-ში წარმოდგენილი ბინის კვადრატული მეტრის ფასი $1 100-დან იწყება.
Megobroba Jikia – პოლიტკოვსკაიას N40 ა-ში, კომპანია მეგობრობის მიმდინარე მშენებლობაა. 11-სართულიანი შენობა 140 ბინას მოიცავს. ბინების ფართები 37,05–134,35 კვადრატული მეტრია, რომელთა ჭერის სიმაღლეც 3 მეტრს აღწევს. მომხმარებელს ბინები მწვანე კარკასის მდგომარეობით ჩაბარდებათ. კვადრატული მეტრის ფასი კი $1 265-დან იწყება.
და ბოლოს, Tetris Shin – ანა პოლიტკოვსკაიას N33 -ში არსებული მიმდინარე მშენებლობაა. 16-სართულიანი შენობა 83 ბინას მოიცავს. აქ არებული ბინები მომხმარებელს მწვანე კარკასის მდგომარეობით ბარდებათ. მათი ფართი კი 51,6–103,7 კვადრატული მეტრია. ახალ პროექტში მომხმარებელს მიწისქვეშა და მიწისზედა პარკინგით სარგებლობა შეეძლება. პროექტში შედის ეზოს კეთილმოწყობაც. კვადრატულის ფასი $1 283-დან იწყება.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.