,
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
დღის დასაწყისი წარმატებული და ნაყოფიერია. სამომავლოდ არაფერი გადადოთ, რადგან პოზიტიური ტენდენციების გავლენა თანდათან შემცირდება და თქვენს გზაზე სულ უფრო მეტი დაბრკოლება გაჩნდება. ეს დრო ხელსაყრელია მოლაპარაკებებისა და საბუთების გაფორმებისთვის. შესაძლოა, ამ დღეს რაიმე ღირებული ინფორმაცია ვერ მიიღოთ, მაგრამ ფიქრისა და განსჯისთვის ახალი თემები აუცილებლად გამოჩნდება.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ფრთხილად იყავით. ენერგიული, პრინციპული და რისკის მოყვარული ადამიანი ხართ, მაგრამ ყოველთვის არ ფიქრობთ იმაზე, თუ რა შედეგები მოჰყვება თქვენს ქმედებებს.
ეცადეთ, გვერდით გყავდეთ ადამიანი, რომელიც შეცდომებისა და დაუფიქრებელი ქმედებებისგან დაგიცავთ. ახალ ინფორმაციას სწრაფად ითვისებთ. შეგიძლიათ, შეაგროვოთ ინფორმაცია, რომელიც მოგვიანებით გამოგადგებათ.
დღის მეორე ნახევარში ახლობელი ადამიანები მნიშვნელოვან ამბებს გაგიზიარებენ. შესაძლოა, მიიღოთ შეთავაზება, რომელზედაც უარს ვერ იტყვით.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს მცირე გაუგებრობა და უსიამოვნო ინციდენტი გელით, თუმცა ზოგადად, ურიგო დღე არაა. საკუთარ გეგმებზე უარი არ უნდა თქვათ, თუნდაც ახლა მათი ასრულება შეუძლებელი გეჩვენებოდეთ.
მიზნის მიღწევამდე მნიშვნელოვანია, პირველი ნაბიჯი გადადგათ და ეს დღეს უნდა გააკეთოთ. დღის მეორე ნახევარში შესაძლებლობა გექნებათ, რომ ფინანსური საკითხები მოაგვაროთ და გარიგებები დადოთ, რომლებიც მალე მოგებას მოგიტანთ. გამორიცხული არ არის, რომ შემოსავლის ახალი წყარო იპოვოთ.
ამ დღეს საქმეზე ყურადღების გამახვილება გიჭირთ, უმცირესი დაბრკოლების წინაშე ფარ-ხმალს ყრით და ცდილობთ, სამუშაო სამომავლოდ გადადოთ.
ეცადეთ, გვერდით გყავდეთ ადამიანი, რომელიც მხარს დაგიჭერთ და პოზიტიურ განწყობას დაგიბრუნებთ. ხელსაყრელი დღეა საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობისთვის.
რომანტიკული პაემანი, რომელსაც დღეს მოაწყობთ, ძალიან დიდხანს არ დაგავიწყდებათ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ეს დღე იღბლიანი მოვლენებით და კარგი ამბებით გაგახარებთ. შანსი გექნებათ, რამდენიმე მნიშვნელოვანი საკითხი მოაგვაროთ, რომელიც თქვენ და თქვენს ახლობლებს აწუხებთ.
კითხვაზე, რომელიც დიდი ხანია გაწუხებთ, ბოლოს და ბოლოს, პასუხს მიიღებთ. ახლა შეგიძლიათ მიზნისკენ უშიშრად იაროთ და უსიამოვნო სიურპრიზების არ შეგეშინდეთ. მეგობრებთან და თანამოაზრეებთან შეხვედრები განწყობას აგიმაღლებთ. დღის მეორე ნახევარში ძველი მეგობრები რჩევები ძალიან დაგეხმარებათ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ხელსაყრელი დღეა ურთიერთობისთვის. ამ დღეს იმ ადამიანსაც კი გაუგებთ, ვისიც არასოდეს გესმოდათ. ვიღაც თამამი გეგმის განხორციელებაში დაგეხმარებათ და ეს შეიძლება ნამდვილი მეგობრობის დასაწყისი იყოს.
დღის მეორე ნახევარში საშუალება გექნებათ, მოაგვაროთ საკითხი, რომელიც მნიშვნელოვანია არა მარტო თქვენთვის, არამედ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვისაც. ფულთან დაკავშირებით სასიხარულო სიახლე გელით.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
თუ იღბლის და დახმარების იმედად არ იქნებით და თავად იმოქმედებთ, ამ დღეს უამრავი საქმის გაკეთებას შეძლებთ. შესაძლებლობა გექნებათ, რომ ადრე დაშვებული შეცდომები გამოასწოროთ და ძველ, მტკივნეულ პრობლემას გაუმკლავდეთ. დროა უსარგებო ნივთებისგან და დრომოჭმული აზრებისგან გათავისუფლდეთ, რაც წინსვლაში ხელს გიშლით. საყვარელი ადამიანები დახმარებას შემოგთავაზებენ და მათთან ერთად საქმეს სწრაფად გაუმკლავდებით.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ამ დღეს ლიდერის ისეთ თვისებებს გამოავლენთ, რომ გარშემო მყოფთა ყურადღებას მიიქცევთ. თქვენ შეგიძლიათ საერთო იდეის გარშემო სრულიად განსხვავებული ადამიანები გააერთიანოთ. ადამიანი, რომელსაც ამ დღეს გაიცნობთ, მომავალში ძალიან გამოგადგებათ. მოსალოდნელია რომანტიკული თავგადასავალი, მაგრამ ეცადეთ, საღი აზრი შეინარჩუნოთ - ეს თქვენც და თქვენს ურთიერთობასაც სარგებელს მოგიტანთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ხელსაყრელი დღეა მნიშვნელოვანი საკითხების მოსაგვარებლად. თუ არ იზარმაცებთ, შეძლებთ წარმატებას მიაღწიოთ ისეთ საკითხში, რომელსაც უამრავი დრო დაუთმეთ. ამ დღეს კომერციული საქმიანობისგან შორს მყოფ ადამიანებსაც კი მოგებიანი გარიგებების დადების შანსი ექნებათ. ძველმა ნაცნობებმა შეიძლება თავი შეგახსენოთ. საშუალება გექნებათ, რომ ძველი კავშირები აღადგინოთ და მშვიდობა დაამყაროთ მათთან, ვისთანაც დაპირისპირებული იყავით.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
უსმინეთ საკუთარ ინტუიციას - მისი მინიშნებები დღეს განსაკუთრებით გამოგადგებათ. შესაძლოა, საჭირო ინფორმაციის დროულად მიღება ვერ შეძლოთ, მაგრამ მთავარია, სიმშვიდე შეინარჩუნოთ.
დღის მეორე ნახევარში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საგნების რეალისტური ხედვა. ღრუბლებიდან მიწაზე დაეშვით და ილუზიებს ნუ ქმნით - ამან შეიძლება გეგმების განხორციელებაში ხელი შეგიშალოთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ამ დღეს საკმარისია, რაღაც გაიფიქროთ, რომ მისი განხორციელების შანსი მოგეცემათ. გამორიცხული არ არის იღბლიანი დამთხვევები. ძველ მეგობრებთან შეხვედრისას სასიხარულო სიახლეებს შეიტყობთ, რომელთა შესახებ აქამდე არაფერი იცოდით.
დღის მეორე ნახევარი ხელსაყრელია ინფორმაციის შეგროვებისა და ანალიზისთვის. თქვენ ყოველთვის იცით, რა არის მნიშვნელოვანი და რა არა და შეგიძლიათ, უიმედო საქმე თქვენთვის სასარგებლოდ შემოაბრუნოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
იმოქმედეთ - ამ დღეს ბევრი რამ დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად მიზანდასახული ხართ და რისი გაკეთება შეგიძლიათ მიზნის მისაღწევად. საკუთარ თავში იპოვით ძალას, რომ გააკეთოთ ის, რაც ადრე თითქმის შეუძლებელი ჩანდა. ახლა მნიშვნელოვანია, თავიდან აიცილოთ სერიოზული კონფლიქტი და არ დაუშვათ ძველი პრობლემების დაბრუნება.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
