,
დღეს შეიძლება, ბევრი გეგმა შეიცვალოს, მაგრამ ეს აუცილებლად ცუდი არ იქნება. მოულოდნელი შესაძლებლობები გაჩნდება, თუ მოქნილობას გამოიჩენთ.
კომუნიკაცია უმჯობესდება, მაგრამ თავი შეიკავეთ ზედმეტი ემოციურობისგან.
თქვენი იდეები საჭიროებს დახვეწას, მაგრამ სწორ გზაზე ხართ.
ენერგია სტაბილურია, მაგრამ არ გადატვირთოთ ორგანიზმი.
დღეს გაძლიერებულ კონცენტრაციას მოითხოვს ყველაფერი, რასაც აკეთებთ. კარგი იქნება, თუ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღებას არ იჩქარებთ.
სიჯიუტე კონფლიქტს გამოიწვევს, ამიტომ მშვიდი მიდგომა საუკეთესო გამოსავალი იქნება.
ფინანსური საკითხები ჯერ კიდევ ბუნდოვანია, მაგრამ მალე ყველაფერი გაირკვევა.
დაძაბულობისგან თავის დასაღწევად სუფთა ჰაერზე გასეირნება კარგ შედეგს მოგცემთ.
შეიძლება, მოულოდნელი ინფორმაცია მიიღოთ, რომელიც თქვენს გეგმებზე იმოქმედებს. იყავით დაკვირვებული და ნუ მიიღებთ ნაჩქარევ გადაწყვეტილებებს.
ზედმეტმა ემოციურობამ შესაძლოა, მცირე გაუგებრობები შექმნას.
კარგი დროა წარსული შეცდომების გამოსასწორებლად.
ენერგიის დონის შენარჩუნება აუცილებელია, ამიტომ კარგად იკვებეთ.
დღეს გონიერება და მოთმინება გადამწყვეტი იქნება. შესაძლოა, რაღაცები ისე არ წავიდეს, როგორც გეგმავდით, მაგრამ საბოლოოდ უკეთეს შედეგს მიიღებთ.
პარტნიორთან ღია საუბარი ბევრ გაუგებრობას გააქრობს.
შესაძლოა, დახმარება დაგჭირდეთ, არ მოგერიდოთ მისი თხოვნა.
ემოციური დაძაბულობა იმუნურ სისტემაზე იმოქმედებს, ამიტომ იპოვეთ დრო დასვენებისთვის.
დღეს შეიძლება, პატარა დაბრკოლებები შეგხვდეთ, მაგრამ თქვენი თავდაჯერებულობა ყველაფერს გამოასწორებს.
სასიყვარულო სფეროში კარგი სიახლეები გელოდებათ.
თქვენი ლიდერული თვისებები დაფასდება, მაგრამ ზედმეტ სიჯიუტეს ერიდეთ.
ენერგიის დონე საშუალოა – სწორი კვება და აქტიურობა დაგეხმარებათ.
გეგმები შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ეს გაძლევთ შანსს, უკეთეს ალტერნატივას მიაგნოთ.
დღეს ურთიერთობებში მეტი გაგება დაგჭირდებათ.
ყურადღებით გაეცანით ახალ ინფორმაციას, შესაძლოა, სასარგებლო აღმოჩნდეს.
ემოციური სტაბილურობა მნიშვნელოვანია, რადგან სტრესი მოქმედებს თქვენს ფიზიკურ მდგომარეობაზე.
დღეს რაღაც მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილების მიღება მოგიწევთ, ამიტომ კარგად აწონ-დაწონეთ ყველა ვარიანტი.
საინტერესო საუბარი ან მოულოდნელი შეხვედრა შესაძლებელია.
გუნდის წევრებთან ურთიერთობა გადამწყვეტი იქნება – ნუ ჩაიკეტებით საკუთარ აზრებში.
სასურველია, მეტი ფიზიკური აქტივობა, რომ დაღლილობა თავიდან აიცილოთ.
დღეს შეიძლება, რაღაცებმა წყობიდან გამოგიყვანოთ, მაგრამ მოთმინება საუკეთესო იარაღია.
პარტნიორისგან მხარდაჭერას მიიღებთ, თუ გულწრფელად ესაუბრებით.
შეიძლება, გეგმების გადახედვა მოგიწიოთ, მაგრამ ეს გრძელვადიან პერსპექტივაში სასარგებლო იქნება.
დასვენებისთვის დრო გამოყავით – გადაღლილობამ არ შეგაწუხოთ.
საინტერესო დღეა, თუმცა გადაწყვეტილებების სწრაფად მიღება შეიძლება, შეცდომების მიზეზი გახდეს.
პარტნიორთან უფრო ღია კომუნიკაცია დაგეხმარებათ გაუგებრობების თავიდან აცილებაში.
თქვენი იდეები კარგ პერსპექტივას აჩენს, მაგრამ ჯერ ადრეა მათი სრულად განხორციელება.
გაწონასწორებული კვება და ძილი თქვენს ენერგიას მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს.
დღეს შეიძლება, დაგეგმილი საქმეების ნაწილი ვერ მოასწროთ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ წარმატება არ გელოდებათ.
მეტი ყურადღება დაუთმეთ პარტნიორს – შეიძლება, თქვენი მხარდაჭერა სჭირდებოდეს.
შეიძლება, ახალი პასუხისმგებლობა დაგეკისროთ, მაგრამ ეს თქვენს ზრდას შეუწყობს ხელს.
მოდუნებისთვის დრო გამონახეთ, თუნდაც მოკლე გასეირნება.
დღეს შესაძლოა, მოულოდნელმა ინფორმაციამ იმოქმედოს თქვენს გეგმებზე.
ახალი ნაცნობობა შეიძლება, საინტერესო მიმართულებით განვითარდეს.
კარგი დროა სამუშაოს ან პროფესიული კურსების გადახედვისთვის.
ორგანიზმის გამაგრება საჭირო იქნება, რათა სტრესს უკეთ გაუმკლავდეთ.
ინტუიცია დღეს თქვენი მთავარი მოკავშირეა – მოუსმინეთ საკუთარ გრძნობებს.
ძველი ურთიერთობების გადახედვა შეიძლება, თუმცა კარგად დაფიქრდით, ღირს თუ არა.
თქვენი შრომა დაფასდება, მაგრამ მეტი მოთმინება დაგჭირდებათ.
ემოციური ბალანსი მნიშვნელოვანია – კარგი იქნება, თუ დღის ბოლოს მოდუნდებით.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
