ვერძი (21 მარტი – 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: გადამწყვეტი დღეა – რაღაც ან უნდა მოაგვარო, ან სამუდამოდ გადადო.
ოჯახი: თუ ზედმეტ კრიტიკას მოერიდები, ოჯახური სიმშვიდე არ დაირღვევა.
ბიზნესი: ერთს მოაგვარებ, სამ ახალ პრობლემას გადააწყდები – მოთმინება და ტაქტიკა გადაგარჩენს.
სიყვარული: უცნობი ადამიანის ინტერესი შენს მიმართ შეიძლება სასიამოვნო აღმოჩნდეს.
კარიერა: სამსახურში დაძაბული გარემო გელოდება – სჯობს, ზედმეტს არ ილაპარაკო.
ჯანმრთელობა: გადაღლილობა იგრძნობა, დაისვენე და ორგანიზმს არ გადატვირთო.
კურო (20 აპრილი – 20 მაისი)
დღის მოვლენები: გეგმები იცვლება, მაგრამ საბოლოო შედეგი შენზეა დამოკიდებული.
ოჯახი: ოჯახური საკითხები მეტ ყურადღებას მოითხოვს – დროა, გადადო სხვა საქმეები.
ბიზნესი: ფრთხილად, კონკურენტები შენს შეცდომებზე თამაშობენ.
სიყვარული: არაპროგნოზირებადი ემოციები – დღეს გაარკვევ, რა გინდა სინამდვილეში.
კარიერა: სიტუაცია უმჯობესდება, მაგრამ ჯერ ნუ მოითხოვ იმაზე მეტს, ვიდრე შეგიძლია.
ჯანმრთელობა: გადაჭარბებული ჭამა ან სტრესი შესაძლოა პრობლემად იქცეს.
ტყუპები (21 მაისი – 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელი ამბავი შესაძლოა გეგმებს აგირიოს.
ოჯახი: მეგობრებთან საუბარი ოჯახის წევრების მხარდაჭერას ვერ შეგიცვლის.
ბიზნესი: საინტერესო შეთავაზება გამოჩნდება, მაგრამ კარგად დაფიქრდი, სანამ დათანხმდები.
სიყვარული: ვიღაც შენს ცხოვრებაში სერიოზულად ჩარევას ცდილობს.
კარიერა: კარიერული წინსვლა სავსეა წინააღმდეგობებით – ნუ დაკარგავ მოთმინებას.
ჯანმრთელობა: ძილის უკმარისობა შენს ენერგიას საგრძნობლად ამცირებს.
კირჩხიბი (21 ივნისი – 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: შესაძლოა, რაღაც არასწორად გესმოდეს – ნუ იჩქარებ დასკვნების გამოტანას.
ოჯახი: ნათესავებთან კონტაქტი სასიამოვნო, მაგრამ დროში გაწელილი იქნება.
ბიზნესი: ინიციატივას თუ გამოიჩენ, შედეგი მალე გამოჩნდება.
სიყვარული: ემოციებს გადახედე – არის თუ არა ეს ნამდვილი გრძნობა?
კარიერა: ზოგიერთი ადამიანი შეგნებულად გიშლის ხელს, მაგრამ არ დაიბნე.
ჯანმრთელობა: კუჭის პრობლემები მოსალოდნელია – სჯობს, კვებაზე გაამახვილო ყურადღება.
ლომი (23 ივლისი – 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: საჭიროა კომპრომისი, თორემ სიტუაცია სერიოზულად დაგიმძიმდება.
ოჯახი: ოჯახურ საკითხებში სიახლე გელოდება – სასიამოვნო თუ არასასიამოვნო, შენზეა დამოკიდებული.
ბიზნესი: შესაძლოა, ინვესტიცია დაგჭირდეს, მაგრამ სიფრთხილე არ დაკარგო.
სიყვარული: ზედმეტმა თავდაჯერებულობამ შეიძლება საყვარელი ადამიანი დაგაშოროს.
კარიერა: ახალ პროექტს თუ ჩაეჭიდები, მნიშვნელოვანი შედეგები გექნება.
ჯანმრთელობა: ყურადღება მიაქციე გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
ქალწული (23 აგვისტო – 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: გეგმები შეიცვლება, მაგრამ ეს ახალი შესაძლებლობების დასაწყისი იქნება.
ოჯახი: ახლობლებთან ემოციური კავშირი მნიშვნელოვანია – ნუ დაივიწყებ მათ.
ბიზნესი: ფინანსური გადაწყვეტილებები სიფრთხილით უნდა მიიღო.
სიყვარული: დაუგეგმავი შეხვედრა შესაძლოა მნიშვნელოვან ურთიერთობად იქცეს.
კარიერა: ცოტა მეტი ძალისხმევა და პროფესიულად ახალ დონეზე გადახვალ.
ჯანმრთელობა: ალერგიები ან წვრილი გაღიზიანებები მოსალოდნელია.
სასწორი (23 სექტემბერი – 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: გრძნობ, რომ რაღაც იცვლება – მზად იყავი ამის მისაღებად.
ოჯახი: სჯობს, ზოგიერთ საკითხზე დათმობაზე წახვიდე, კონფლიქტს ვერ აირიდებ.
ბიზნესი: პროექტი, რომელშიც დიდი დრო დახარჯე, საბოლოოდ მოიტანს შედეგს.
სიყვარული: ძველი ემოციები იჩენს თავს – დაფიქრდი, გჭირდება კი ეს?
კარიერა: ახალი თანამშრომლების ან პარტნიორების მხარდაჭერა წარმატების საწინდარია.
ჯანმრთელობა: ნერვული სისტემა გადატვირთულია, სჯობს, ცოტახანს დაისვენო.
მორიელი (23 ოქტომბერი – 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: დღის მეორე ნახევარი ბევრად მარტივი იქნება, ვიდრე დილა.
ოჯახი: მნიშვნელოვანია, უსმინო ახლობლების რჩევას, თუნდაც არ მოგეწონოს.
ბიზნესი: საინტერესო წინადადება გექნება, მაგრამ ყველასთან არ გაამჟღავნო შენი გეგმები.
სიყვარული: შესაძლოა, ურთიერთობაში გაურკვევლობა გაჩნდეს – ნუ იჩქარებ დასკვნების გამოტანას.
კარიერა: ფარული მტრები გამოჩნდებიან – ყურადღებით იყავი.
ჯანმრთელობა: ორგანიზმის გაძლიერება სასარგებლო იქნება.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი – 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელი შანსი გამოჩნდება – შენზეა დამოკიდებული, გამოიყენებ თუ არა.
ოჯახი: ყურადღება მიაქციე ოჯახის წევრების ემოციურ მდგომარეობას.
ბიზნესი: ახალი კავშირები დაგეხმარება, მაგრამ თავდაჯერებულობა არ დაკარგო.
სიყვარული: წარსულში დაბრუნება კარგი იდეა არ არის.
კარიერა: ხელმძღვანელობასთან საუბარი წარმატებულად ჩაივლის, თუ სწორად მოიქცევი.
ჯანმრთელობა: ფიზიკური აქტივობა შენს მდგომარეობას გააუმჯობესებს.
თხის რქა (22 დეკემბერი – 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: სიფრთხილე აუცილებელია, მოულოდნელი ცვლილებები მოსალოდნელია.
ოჯახი: ოჯახის წევრების მხარდაჭერა გადამწყვეტი იქნება.
ბიზნესი: ფინანსური საკითხები მოითხოვს მეტ ყურადღებას.
სიყვარული: ფლირტი სასიამოვნოა, მაგრამ სერიოზულ ნაბიჯებს მოერიდე.
კარიერა: კოლეგებთან ურთიერთობა შეიძლება დაძაბული გახდეს.
ჯანმრთელობა: ძილის რეჟიმის მოწესრიგება აუცილებელია.
მერწყული (20 იანვარი – 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: სიურპრიზი გელოდება, მაგრამ მზად იყავი მისი მისაღებად.
ოჯახი: ზოგჯერ სჯობს, უბრალოდ მოუსმინო.
ბიზნესი: ახალი პროექტი საინტერესო იქნება, მაგრამ მოითხოვს დამატებით რესურსებს.
სიყვარული: ვინმე შენზე ფიქრობს, მაგრამ ჯერ არ გამოჩენილა.
კარიერა: კარიერული წინსვლისთვის მნიშვნელოვანია მოთმინება.
ჯანმრთელობა: ნაკლები სტრესი, მეტი დასვენება.
თევზები (19 თებერვალი – 20 მარტი)
დღის მოვლენები: შინაგანი ინტუიცია სწორ გზას გაჩვენებს.
ოჯახი: ოჯახში მშვიდობა შენს მოქნილობაზეა დამოკიდებული.
ბიზნესი: ფული შემოვა, მაგრამ სწრაფად გაქრება.
სიყვარული: დაუფიქრებელი ნაბიჯები შეიძლება სანანებელი გაგიხდეს.
კარიერა: ახალი შესაძლებლობები გამოჩნდება, მაგრამ ჯერ ადრეა მოქმედებისთვის.
ჯანმრთელობა: წყლის ბალანსი დაიცავი.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.