,
♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: გეგმები შეიძლება შეიცვალოს მოულოდნელად, მაგრამ ეს შენთვის ცუდი არ არის – უბრალოდ მოქნილობა დაიცავი.
ოჯახი: შინაურული საქმეები მოითხოვს მეტ ყურადღებას, არავის დააბრალო შენი შეცდომები.
ბიზნესი: ინიციატივა გმართებს, მაგრამ ზედმეტი რისკისგან თავი შეიკავე.
სიყვარული: თუ პარტნიორს ვერ უგებ, სცადე მოუსმინო და არა მხოლოდ ილაპარაკო.
კარიერა: უფროსთან საუბარი გადადე, თუ ძალიან ემოციური ხარ.
სამსახური: კოლეგებთან დაძაბულობაა მოსალოდნელი, მაგრამ დიპლომატიურად მოაგვარე.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღის მოვლენები: ფრთხილად იყავი, ილუზიებში არ გაეხვე – დღეს ცივი გონება დაგჭირდება.
ოჯახი: შენიანი დაგიდგებიან გვერდით, თუ გულწრფელად ეტყვი, რა გაწუხებს.
ბიზნესი: ახალი იდეა შესაძლოა ჭკვიანურად ჟღერდეს, მაგრამ ჯერ კარგად გააანალიზე.
სიყვარული: სტაბილურობა მოგწონს, მაგრამ პატარა ინტრიგა სასარგებლო შეიძლება იყოს.
კარიერა: შესაძლებლობაა, რომ რაღაც ახალი ისწავლო – გამოიყენე.
სამსახური: პასუხისმგებლობების გადატვირთვა შეამცირე, თუ არ გინდა გადაიწვა.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: ყურადღება გაამახვილე დეტალებზე – დღეს პატარა შეცდომამ შეიძლება დიდი პრობლემა შექმნას.
ოჯახი: მცირე გაუგებრობები შესაძლებელია, მაგრამ ნერვიულობა არ ღირს.
ბიზნესი: დღეს ვინმეს დაპირებები ზედმეტად არ ენდო, გადამოწმება აუცილებელია.
სიყვარული: არ იჩქარო დასკვნების გამოტანა – შეიძლება ყველაფერს არასწორად აღიქვამდე.
კარიერა: საჭიროა მეტი ორგანიზებულობა, თორემ საქმეები აირევა.
სამსახური: ზედმეტი ჭორაობა შეიძლება უკან დაგიბრუნდეს, ერიდე.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: ემოციური იქნება დღე, მაგრამ თუ სიმშვიდეს შეინარჩუნებ, არაფერს ვერ დააშავებ.
ოჯახი: ახლობლებისგან მხარდაჭერას იგრძნობ, მაგრამ ზედმეტ მოლოდინებს ნუ შექმნი.
ბიზნესი: ფული ფრთხილად გამოიყენე, დღეს უაზრო ხარჯები ცუდი იდეაა.
სიყვარული: სენსიტიურობა დღეს გიშველის – ნუ იქნები ზედმეტად თავდაცვითი.
კარიერა: შეიძლება მოგეჩვენოს, რომ ვერ გაფასებენ, მაგრამ უბრალოდ დროა საჭირო.
სამსახური: ახალი გამოწვევები იქნება, მაგრამ შენთვის ეს არაფერია – გაუმკლავდები.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: შენი ენთუზიაზმი კარგია, მაგრამ სხვები შეიძლება შენს ტემპს ვერ მისდევდნენ.
ოჯახი: შესაძლოა ვინმეს შენი რჩევა დასჭირდეს – იყავი ყურადღებიანი.
ბიზნესი: მოლაპარაკებებში შანსი გაქვს, მაგრამ პრესინგი არ დაგჭირდება.
სიყვარული: ცოტა სითბო გამოავლინე, შენ ხომ ზედმეტად დამოუკიდებელი არ უნდა გამოჩნდე?
კარიერა: შეიძლება შენი იდეები ჯერ არ გაიგონ, მაგრამ მოგვიანებით დაფასდება.
სამსახური: ზედმეტად ნუ დაეყრდნობი სხვებს – თვითონ უნდა მართო სიტუაცია.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: დაგეგმილი საქმეები შეიძლება გადაიდოს, ამიტომ ალტერნატიული ვარიანტები გქონდეს მზად.
ოჯახი: სახლსა და სამუშაოს შორის ბალანსი შენარჩუნე, რომ კონფლიქტები აირიდო.
ბიზნესი: ძალიან არ დაეყრდნო ძველ მეთოდებს, რაღაც სიახლეა საჭირო.
სიყვარული: თუ პარტნიორისგან მეტ მხარდაჭერას ელოდები, აშკარად უთხარი.
კარიერა: სერიოზული შანსი გაქვს დაწინაურების, მაგრამ ცოტაც უნდა მოიცადო.
სამსახური: წესრიგი შენთვის აუცილებელია, მაგრამ ზოგჯერ მეტი მოქნილობაც საჭიროა.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: დღეს სიტუაციები შენგან სწრაფ გადაწყვეტილებებს მოითხოვს.
ოჯახი: ჰარმონია შენთვის აუცილებელია, მაგრამ მას შენ თვითონ უნდა შექმნა.
ბიზნესი: ახალი იდეების განხილვისთვის კარგი დროა, მაგრამ მოქმედებას ჯერ ნუ იჩქარებ.
სიყვარული: ურთიერთობაში სითბოს მეტი ადგილი დაუთმე, ზედმეტად ლოგიკური ნუ იქნები.
კარიერა: კოლეგებთან პარტნიორობა გაძლიერებს, გამოიყენე ეს.
სამსახური: ზედმეტი დატვირთვა მენეჯმენტს შეახსენე – შესაძლოა ვერც ამჩნევენ.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: ძალაუფლების თამაშებს ერიდე – დღეს ეს არ გაწყობს.
ოჯახი: ოჯახში თუ კამათი გაჩნდა, ეცადე მოსმენა ისწავლო.
ბიზნესი: შეიძლება რაღაც იდეა გქონდეს, რომელიც ჯერ არავის გაუზიარებია – დროა.
სიყვარული: პარტნიორს ზედმეტად არ დააკონტროლო, ეს ორივესთვის ცუდია.
კარიერა: კარგი დღეა რთული დავალებების შესასრულებლად.
სამსახური: კოლეგებთან ურთიერთობა შეიძლება დაძაბული იყოს – დაჭკვიანდი.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: გეგმები შესაძლოა შეიცვალოს, მაგრამ არ იდარდო, ეს რაღაც ახალს მოგიტანს.
ოჯახი: ცოტა მეტი დრო დაუთმე ახლობლებს, ისინი ამას საჭიროებენ.
ბიზნესი: რისკზე წასვლა შეიძლება, მაგრამ ორმაგად გადაამოწმე ყველაფერი.
სიყვარული: თუ ვინმე მოგწონს, პირდაპირ თქვი – შემოვლითი გზები ახლა არ გაჭრის.
კარიერა: შენი ძალისხმევა ჩანს, მაგრამ შედეგი მალე მოვა.
სამსახური: თუ ცვლილება გინდა, დროა დაიწყოს ძიება.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: რაღაც შესაძლოა რთულად გეჩვენებოდეს, მაგრამ სინამდვილეში მარტივი გამოსავალი აქვს.
ოჯახი: ძველი წყენები დღეს არ წამოწიო – უკეთესი იქნება, თუ წინ იფიქრებ.
ბიზნესი: შემოსავლის გაზრდის იდეა შეიძლება გაგიჩნდეს – იფიქრე დეტალებზე.
სიყვარული: ვინმეს სერიოზული ლაპარაკი სჭირდება – მოემზადე.
კარიერა: სტრატეგია გადახედე, რაღაც პატარა ცვლილებები შეიძლება საჭირო იყოს.
სამსახური: ზედმეტი სამუშაო ნუ აიღებ, სხვებსაც მიანდე საქმე.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: დღეს მოულოდნელი ამბები დაგხვდება, მაგრამ ყველაფერი შენს სასარგებლოდ იქნება.
ოჯახი: შერიგების დღეა – თუ ვინმესთან დაძაბული ხარ, ნაბიჯი გადადგი.
ბიზნესი: ციფრებში დაანგარიშება აუცილებელია – ფრთხილად იყავი.
სიყვარული: სპონტანური გადაწყვეტილებები გაახალისებს შენს ურთიერთობას.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღის მოვლენები: ენერგია გაქვს, მაგრამ ნუ დახარჯავ იქ, სადაც საჭირო არ არის.
სიყვარული: ემოციებს ნუ აჰყვები, საღი აზრი შეინარჩუნე.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
