,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 27 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, ამ დღის პრობლემების გადასაჭრელად ძველი ხერხების ნაცვლად, ახალი, განსხვავებული საშუალებები გამოიყენოთ. სასურველი შედეგის გარდა, ეს უდიდეს სიამოვნებას მოგანიჭებთ. საღამოს შეიძლება გაიცნოთ ადამიანი, რომელიც კარიერულ წინსვლაში დაგეხმარებათ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ნაყოფიერი დღეა. პლანეტების კეთილგანწყობა დაგეხმარებათ, რომ ოცნებისკენ დიდი ნაბიჯი გადადგათ. მოერიდეთ რჩევების მიცემას მაშინ, როცა ამას არ გთხოვენ. ეცადეთ საყვარელ ადამიანს სურვილი აუსრულოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ წარმატების მისაღწევად დროდადრო „ჩარჩოებს“ უნდა გასცდეთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს უბრალოდ ვალდებული ხართ, რომ საკუთარ ცხოვრებაში სიახლე შეიტანოთ! თქვენი ნებისმიერი წამოწყება გარშემო მყოფთა მოწონებას დაიმსახურებს. სურვილის შემთხვევაში რთული საკითხების მოგვარებას შეძლებთ, რომლებიც დიდი ხანია პრობლემებს გიქმნით. ეცადეთ, პიროვნული ხიბლი თქვენს სასარგებლოდ გამოიყენოთ. არ გაწყვიტოთ კავშირი მეგობართან ან ოჯახის წევრთან, რომელიც თქვენგან შორს არის.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ეცადეთ, ეს დღე აქტიურად გაატაროთ და საკუთარ კეთილდღეობაზე კონცენტრირდეთ. ამ დღეს მიღებული დადებითი ემოციები ძალიან დიდხანს გაგყვებათ. მოერიდეთ კონფლიქტებს სამსახურში. ნებისმიერი შესყიდვა უმჯობესია, სამომავლოდ გადადოთ და საერთოდ, ამ დღეს საფულეს გახსნას მოერიდოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
დღის პირველი ნახევარი შესაფერისია მშვიდი და კარგად ნაცნობი აქტივობებისთვის. დღის მეორე ნახევარში შეგიძლიათ მნიშვნელოვანი პროექტი ან რთული საქმე წამოიწყოთ. ქარიზმა პარტნიორებთან მოლაპარაკებებში და სასურველი შედეგების მიღწევაში დაგეხმარებათ. მშვენიერი დღეა შოპინგისთვის.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
სწრაფი რეაქცია დაგეხმარებათ, რომ მოვლენათა განვითარება თქვენთვის სასარგებლოდ გამოიყენოთ, თუმცა ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ ნაჩქარევი დასკვნების გამოტანას და დაუფიქრებელი გადაწყვეტილებების მიღებას მოერიდოთ. ხვალ ამ სიტუაციას სხვა თვალით შეხედავთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
წინააღმდეგობრივი დღეა. არახელსაყრელი გარემოებები შესაძლებლობას მოგცემთ, რომ თქვენი საუკეთესო თვისებები გამოავლინოთ - თქვენ შეძლებთ, სამსახურში ან სახლში მოსალოდნელია უთანხმოება და სერიოზული კონფლიქტი თავიდან აიცილოთ. მოერიდეთ ჭორაობას და უსარგებლო საუბრებს, განსაკუთრებით სამსახურში.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
რთული პროექტების განხორციელებაზე დროს ნუ დაკარგავთ - ამ დღეს მხოლოდ ადვილად მისაღწევი მიზნები უნდა დაისახოთ. სამსახურებრივ გეგმას ნაბიჯ-ნაბიჯ უნდა მიჰყვეთ და პროცესი მუდმივად აკონტროლოთ, რათა კონკურენტებმა ვერ დაგაზარალონ. დღის მეორე ნახევარში ახლობელი ადამიანების ჩივილების მოსმენა და მათთვის რჩევების მიცემა მოგიწევთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
აქტიური და ნაყოფიერი დღეა. ამ დღეს სხვა ადამიანების რჩევები რაც შეიძლება ნაკლებად უნდა გაითვალისწინოთ და საკუთარი გამოცდილების მიხედვით იმოქმედოთ. ხელსაყრელი დროა სიახლეებისთვის: შეგიძლიათ თეატრს, მუზეუმს ან უბრალოდ, სილამაზის სალონს ეწვიოთ, ინტერიერის ახალი ნივთები შეიძინოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ ამ დღეს ძველი გეგმების განხორციელება დაიწყოთ. ეცადეთ, საკუთარი შესაძლებლობები ობიექტურად შეაფასოთ და ისეთ საქმეს არ შეეჭიდოთ, რომლის დასრულებასაც ვერ შეძლებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დახმარების თხოვნა მოგიწევთ. მალე საშუალება გექნებათ, რომ პროფესიული და კარიერული პოზიციები გაიძლიეროთ. წარმატება ადვილად არ მოდის, მაგრამ წინააღმდეგობები არ გაშინებთ და მზად ხართ იმუშაოთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ამ დღეს ურთიერთობები სარგებელს და დადებით ემოციებს მოგიტანთ. თანამოსაუბრის მოხიბვლა და დარწმუნება არ გიჭირთ ამიტომ ეცადეთ, ეს უპირატესობა თქვენ სასარგებლოდ გამოიყენოთ. გაიცანით ახალი ადამიანები და მიიღეთ საინტერესო მოწვევები - ეს თქვენ წინაშე ახალი შესაძლებლობების ფანჯარას გახსნის.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
მოერიდეთ აგრესიულ მოქმედებას და ეცადეთ ,კომპრომისული გადაწყვეტილება იპოვოთ. გადაწყვეტილების მიღებისას სხვების რჩევებს ნაკლებად უსმინეთ და საკუთარ ინტუიციას ენდეთ. იდეები, რომლებიც ამ დღეს თავში მოგივათ, უნდა დაიმახსოვროთ - მალე მათ განხორციელება დამატებით შემოსავალს მოგიტანთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
