,
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
საკუთარ სისუსტეებთან და მავნე ჩვევებთან რთული ბრძოლა გელით, თუმცა სანამ არ დაამარცხებთ, წარმატების იმედი არ უნდა გქონდეთ. მზად იყავით შეცდომების აღიარებისთვის და ეცადეთ, რაც შეიძლება მალე გამოასწოროთ.
თუ ახლობელ ადამიანებთან ურთიერთობის გაუმჯობესება გსურთ, მათი მოსმენა და დათმობებზე წასვლა უნდა ისწავლოთ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
დღის პირველი ნახევარი საკმაოდ რთული იქნება, ამიტომ სიფრთხილე და ყურადღება უნდა გამოიჩინოთ და შეცდომები არ დაუშვათ, რომლებიც შეიძლება ძვირი დაგიჯდეთ. სამომავლოდ, პოზიტიური ტენდენციების გავლენა გაიზრდება და მდგომარეობა გაუმჯობესდება.
ეცადეთ სხვის შეცდომებზე ისწავლოთ და გამოცდილ ადამიანებს უსმინოთ. სავარაუდოდ, თქვენთვის ძვირფას ადამიანთან დაკავშირებით მნიშვნელოვან ინფორმაციას მიიღებთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს დაიწყება რომანტიკული ისტორია, რომელიც თქვენს ცხოვრებაში მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს. ცდილობთ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებები დამოუკიდებლად მიიღოთ და უგულებელყოფთ რჩევებს, რომლებიც ბევრ შეცდომას აგაცილებდათ. ამ დღეს სასურველი კი არა, აუცილებელიც კია, რომ სხვისი გამოცდილება საკუთარი ინტერესებისთვის გამოიყენოთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
დღის პირველი ნახევარი რთული და დამღლელი იქნება, ამიტომ უმჯობესია მნიშვნელოვანი საქმეები არ დაგეგმოთ. ძველი მეგობრები და სანდო მოკავშირეები საკუთარი საქმეებით არიან დაკავებული და დახმარებას მათგან მიიღებთ, ვისგანაც არ ელოდით.
დღის მეორე ნახევარში ვითარება თქვენ სასარგებლოდ შეიცვლება. შესაძლოა, შეხვდეთ ადამიანებს, რომლებიც წარმატებულ შესყიდვებში დაგეხმარებიან.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
წინააღმდეგობრივი და ქაოსური დღეა. ზოგჯერ ბედი მოულოდნელად გაგიღიმებთ, ზოგჯერ კი ზურგს ისეთ დროს გაქცევთ, რომ ვერც კი წარმოიდგენთ.
არახელსაყრელი გარემოებების მიუხედავად, შესაშურ სიჯიუტეს იჩენთ და დაწყებული საქმე ბოლომდე მიგყავთ. სპონტანურად რაღაცის შეძენას არ გირჩევთ - შენაძენი წარუმატებელი იქნება.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ხელსაყრელი დღეა და შეეცადეთ, მისგან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ. ენერგიით სავსე ხართ და ურთულეს დავალებებსაც კი ადვილად უმკლავდებით. სამსახურში მოსალოდნელია უთანხმოება. ეცადეთ, რომ თქვენს გადაწყვეტილებაზე პირადმა სიმპათიებმა და ანტიპათიებმა გავლენა ვერ მოახდინონ.
საღამოს საშუალება გექნებათ, რომ მნიშვნელოვანი საკითხები კომფორტულ გარემოში განიხილოთ. ენდეთ საკუთარ ინტუიციას და მიზანს ადვილად მიაღწევთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ეს დღეს უფრო შესაფერისია დასვენებისთვის, ვიდრე აქტიურობისა და გადამწყვეტი მოქმედებებისთვის. ყველა საქმის გადადებას ვერ შეძლებთ, მაგრამ ეცადეთ, ყურადღება ყველაზე მნიშვნელოვან საკითხებზე გაამახვილოთ. გონებას თუ დაძაბავთ, იპოვით საშუალებას, რომელიც ცხოვრებას გაგიმარტივებთ და მიმდინარე პრობლემებისგან გაგათავისუფლებთ.
შესაძლოა, ოჯახში ურთიერთობები გაცივდეს, მაგრამ ნუ ინერვიულებთ - ეს დროებით პრობლემებია.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
შესანიშნავი დღეა იმისთვის, რომ სამომავლო გეგმებზე და მათი განხორციელების გზებზე იფიქროთ - ამჟამად რეალური სიტუაციის დანახვაში ილუზიები და ფანტაზიები ხელს არ გიშლით, ამასთან ინტუიციაც შესანიშნავად მუშაობს.
ადამიანზე შთაბეჭდილების მოსახდენად ერთი შეხედვაც გყოფნით. მისი კეთილგანწყობისა და სიმპათიის მოპოვებისთვის კი რამდენიმე წუთიც საკმარისია.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის პირველ ნახევარში ეცადეთ, პლანეტების კეთილგანწყობა ფინანსური საკითხების მოგვარებისა და მნიშვნელოვან ადამიანებთან ურთიერთობისთვის გამოიყენოთ. საღამოს შეიძლება კონფლიქტურ სიტუაციებში აღმოჩნდეთ, სადაც აუცილებლად თავშეკავება უნდა გამოიჩინოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ამ დღეს ბევრი პრობლემა მოულოდნელად, ძალიან მარტივად მოგვარდება. თქვენ იპოვით პასუხებს კითხვებზე, რომლებზეც დიდი ხანია გაწუხებთ. მშვენიერი დღეა იმისთვის, რომ ძალები ახალ საქმეში მოსინჯოთ და მავნე ჩვევებზე უარი თქვათ.
ბევრი თხის რქისთვის ამ დღიდან ცვლილებების პერიოდი დაიწყება. თქვენი ინტუიცია ახლა ძალიან გამახვილებულია და სწორ მინიშნებებს გაძლევთ. აი, გარშემო მყოფთა რჩევებმა კი შეიძლება, საბედისწერო შეცდომა დაგაშვებინოთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ურთიერთობების თვალსაზრისით ძალიან ხელსაყრელი დღეა. გარშემო მყოფებს ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე ხიბლავთ და თქვენ მიმართ კეთილად განაწყობთ. ეცადეთ, ეს შესაძლებლობა იმ ადამიანებთან ურთიერთობისთვის გამოიყენოთ, ვისგანაც რაღაცის მიღება გსურთ.
ყოველ ნაბიჯს გულმოდგინედ აფასებთ, ამიტომ საეჭვოა, ვინმემ თქვენი მოტყუება შეძლოს.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ბევრს მიაღწევთ, რადგან პრინციპულად მოქმედებთ და სირთულეების მიუხედავად, სიტუაციის გაკონტროლებას ცდილობთ. წარმატებული, მაგრამ ძალიან დამღლელი დღეა. ეცადეთ, დასვენებისა და ძალების აღდგენისთვის ყველა შესაძლებლობა გამოიყენოთ.
ხელსაყრელი დღეა საქმიანი ურთიერთობებისთვის. შეხვედრები ნაყოფიერად ჩაივლის. მოსალოდნელია შემთხვევით შეხვედრა ადამიანთან, რომელიც დიდი ხანია, გენატრებათ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
