♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: ბევრი ფიქრი და ცოტა მოქმედება – რაღაც გაწუხებს, მაგრამ გადაწყვეტას არ ჩქარობ.
ოჯახი: ახლობლებთან საუბარში მოულოდნელად საინტერესო ინფორმაცია გაიგებ.
ბიზნესი: დაგეგმე მომავალი ნაბიჯები, მაგრამ დღეს ხელშეკრულებებზე ხელმოწერა არ ღირს.
სიყვარული: შეიძლება იგრძნო, რომ პარტნიორი ზედმეტად მოგთხოვნია – დროა ღიად დაელაპარაკო.
კარიერა: ზედმეტი პასუხისმგებლობის აღება არ ღირს – იზრუნე იმაზე, რაც მართლა გეკუთვნის.
სამსახური: უფროსობა შენგან მეტს ელის, ვიდრე მზად ხარ გასაკეთებლად – განსაზღვრე საზღვრები.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღის მოვლენები: ბევრი წვრილმანი შეგაწუხებს, მაგრამ საერთო სურათი ცუდი არ არის.
ოჯახი: შეიძლება ოჯახში რაღაც სახალისო ამბავი მოხდეს, რაც განწყობას აგიმაღლებს.
ბიზნესი: ფულის მართვის დროს ფრთხილად იყავი – ზედმეტ ხარჯს ერიდე.
სიყვარული: მარტოხელებს ახალი ნაცნობობა ელით, მაგრამ ბევრის მოლოდინი ნუ გექნება.
კარიერა: კოლეგებთან კომუნიკაცია მნიშვნელოვანი გახდება – მშვიდად იმოქმედე.
სამსახური: ახალი დავალებები შეიძლება დაგაკისრონ, მაგრამ ბოლომდე გაარკვიე, რას ითხოვენ შენგან.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: მრავალფეროვანი დღეა – რამდენიმე საკითხს ერთდროულად უნდა მიხედო.
ოჯახი: მცირე უთანხმოება მოსალოდნელია, მაგრამ არ ღირს ნერვიულობა.
ბიზნესი: ინოვაციური იდეა შეიძლება გაგიჩნდეს, მაგრამ ჯერ ბოლომდე გაწერე, სანამ დაიწყებ.
სიყვარული: ძველი ნაცნობი შეიძლება კვლავ გამოჩნდეს – დაფიქრდი, გინდა თუ არა ეს.
კარიერა: დროა, შენი შესაძლებლობები დაამტკიცო – გადამწყვეტი მომენტია.
სამსახური: ერთდროულად რამდენიმე საკითხზე ფიქრი მოგიწევს – ნუ გადაიტვირთავ.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: ემოციები უფრო მეტად გაბრკოლებს, ვიდრე გარემოებები.
ოჯახი: ახლობლებისგან მხარდაჭერას იგრძნობ, მაგრამ თავადაც არ დაიშურო ზრუნვა.
ბიზნესი: დღეს დიდ რისკებს ნუ აიღებ, ჯერ ყურადღებით გაერკვიე დეტალებში.
სიყვარული: პარტნიორისგან მეტ სითბოს მოითხოვ, მაგრამ თავად როგორ იქცევი?
კარიერა: ზედმეტი ემოციები საქმეში ხელს შეგიშლის – თავი მოთოკე.
სამსახური: ვიღაც შეიძლება არასწორად გაიგოს შენი სიტყვები – იყავი ზუსტი და მკაფიო.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: მცირე სირთულეებმა შეიძლება განწყობა გაგიფუჭოს, მაგრამ სიტუაცია გამოსწორებადია.
ოჯახი: ოჯახში შენი ენერგია ყველას სჭირდება – იყავი მხარდამჭერი.
ბიზნესი: ახალ შესაძლებლობებს ნუ დაკარგავ – რაღაც საინტერესო შეიძლება გამოჩნდეს.
სიყვარული: ქარიზმა დაგეხმარება, მაგრამ პარტნიორის ემოციებიც გაითვალისწინე.
კარიერა: თუ ლიდერის პოზიცია გინდა, ინიციატივა უნდა გამოიჩინო.
სამსახური: ზედმეტად ნუ დაიტვირთავ – რაც ვერ მოასწარი, ხვალისთვის გადადე.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: გეგმები უცნაურად შეიცვლება, მაგრამ საბოლოოდ ყველაფერი მოგებას მოგიტანს.
ოჯახი: ვიღაცას შენი რჩევა სჭირდება – არ დაიზარო დახმარება.
ბიზნესი: თანამშრომლებთან ან პარტნიორებთან კონფლიქტი არასასურველია – დიპლომატია გამოიყენე.
სიყვარული: ურთიერთობაში ცვლილებები მოსალოდნელია – შენს სურვილებზე იფიქრე.
კარიერა: სიზუსტე გადამწყვეტი იქნება – ნუ დაუშვებ შეცდომებს.
სამსახური: დეტალებზე ფოკუსირება დღეს აუცილებელია – ყურადღება არ მოადუნო.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: დღეს შენი არგუმენტები სხვებზე იმოქმედებს – სწორად გამოიყენე.
ოჯახი: მცირე უთანხმოება შეიძლება წარმოიშვას, მაგრამ დრამას ნუ გაამძაფრებ.
ბიზნესი: ფულის დაზოგვის გზებზე დაფიქრდი – მომავალში გამოგადგება.
სიყვარული: მეტი სითბო და ყურადღება გამოიჩინე – პატარ-პატარა ჟესტებიც მნიშვნელოვანია.
კარიერა: დღეს გადაწყვეტილებებს სწრაფად უნდა მიიღო.
სამსახური: კოლეგებთან ურთიერთობაში მეტი დიპლომატია გჭირდება.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: რაღაც საკითხი მოულოდნელად მოითხოვს შენს ჩარევას.
ოჯახი: დღეს მეტისმეტად დაძაბული ხარ – ოჯახის წევრებს ზედმეტი ნუ დააკისრებ.
ბიზნესი: ახალი პროექტები ცოტა ხანს დააყოვნე – ჯერ ყველაფერი ნათელი არ არის.
სიყვარული: ემოციებს ნუ დაუმალავ, მაგრამ ზედმეტი დრამაც არ ღირს.
კარიერა: დროა, შენი უნარები სხვებსაც დაანახო.
სამსახური: ზედმეტი საქმე თუ დაგაწერეს, უარის თქმა ისწავლე.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელ სიახლეს მოისმენ, რომელიც შენზე პირდაპირ იმოქმედებს.
ოჯახი: ახალი ამბავი ოჯახში ცვლილებებს მოიტანს.
ბიზნესი: დროა, არსებული რესურსები უკეთ გამოიყენო.
სიყვარული: ვიღაც შენს ყურადღებას ელოდება – ინიციატივა გამოიჩინე.
კარიერა: არ უგულებელყო დეტალები – დღეს ისინი გადამწყვეტია.
სამსახური: გუნდური მუშაობა მნიშვნელოვანია – ინდივიდუალურად ყველაფერს ვერ მოერევი.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: შენი გეგმები სხვებისგან მეტ მხარდაჭერას საჭიროებს.
ოჯახი: ვიღაცას შენი მხარდაჭერა სჭირდება – არ დაიზარო.
ბიზნესი: დღეს ფრთხილად იყავი ფინანსებთან დაკავშირებით.
სიყვარული: მცირე უთანხმოება მოსალოდნელია – ემოციებს ნუ აჰყვები.
კარიერა: დროა, შენი იდეები გააჟღერო.
სამსახური: დეტალებზე ყურადღება გაამახვილე – შეცდომები თავიდან აირიდე.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: დღე საკმაოდ არასტაბილურია – ემოციურადაც და პრაქტიკულადაც.
ოჯახი: ძველი კონფლიქტი შეიძლება ისევ ამოტივტივდეს – სჯობს, მშვიდად მოაგვარო.
ბიზნესი: თუ ახალი გარიგება გინდა, ჯერ დეტალები კარგად გადაამოწმე.
სიყვარული: მოულოდნელი შეხვედრა ან შეტყობინება შეიძლება ძველი გრძნობები გაგიცოცხლოს.
კარიერა: დღეს ინოვაციური იდეები გაგიჩნდება – მთავარია, სწორად წარადგინო.
სამსახური: კოლეგები შენს იდეებს კარგად მიიღებენ, მაგრამ სჯობს, ზედმეტი არ იჩქარო.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღის მოვლენები: ინტუიცია დღეს განსაკუთრებით ძლიერი გაქვს – მას ენდე.
ოჯახი: დროა, ოჯახის წევრებისთვის მეტი ყურადღება დაუთმო.
ბიზნესი: დღეს რაიმე მნიშვნელოვანი ცვლილება ნუ დაგეგმავ – ჯერ დასკვნები გააკეთე.
სიყვარული: რომანტიკული განწყობა გაქვს, მაგრამ პარტნიორის რეაქცია შეიძლება განსხვავებული იყოს.
კარიერა: დღეს ზედმეტ პასუხისმგებლობას ნუ აიღებ – რაც შეგიძლია, ის შეასრულე.
სამსახური: გონიერება დღეს გადაგარჩენს – ზედმეტი დაპირებები არ გასცე.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.