,
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
შესანიშნავი დღეა ძალების აღდგენის, გართობისა და სასიამოვნო ადამიანებთან ურთიერთობისთვის. გადაწყვეტილების მიღების დროს ნუ აჩქარდებით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ საქმე გრძელვადიან პროექტს ან ფინანსურ ხარჯებს ეხება.
მცირე შესყიდვები წარმატებულები იქნება, მაგრამ თუ ნივთებს საკუთარი თავისთვის კი არა, სხვისთვის შეიძენთ.
.კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
თუ არ იჩქარებთ, წარმატებული და სასიამოვნო დღე გელით. ჩანაფიქრის განხორციელება ისე ადვილი არ იქნება, როგორც გეგონათ. არ ინერვიულოთ. მიზანს აუცილებლად მიაღწევთ, მაგრამ მოგვიანებით.
შემთხვევით ნაცნობობას შეიძლება რომანტიკული გაგრძელება მოჰყვეს.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
დღის დასაწყისში შეიძლება სირთულეებს შეეჯახოთ, რაც განწყობას გაგიფუჭებთ. ეცადეთ, საყვარელი ადამიანების მიმართ მეტი ყურადღება გამოიჩინოთ - ამ დღეს თქვენი მზრუნველობა და მხარდაჭერა ძალიან სჭირდებათ.
გირჩევთ, დღის მეორე ნახევარში დაუკავშირდეთ ადამიანებს, რომლებიც თქვენს ბიზნესინტერესებს იზიარებენ. ახალი იდეების არაფორმალურ გარემოში განხილვა თქვენს ურთიერთობას გააუმჯობესებს.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
შეხვედრებისა და ახალი ნაცნობობისთვის შესანიშნავი დღეა. სავარაუდოდ, მნიშვნელოვან ინფორმაციას მიიღებთ, რომელიც მალე აუცილებლად დაგჭირდებათ.
ხელსაყრელი გარიგების წყალობით, ფინანსური მდგომარეობა გაუმჯობესდება.
ნუ ეცდებით, ნებისმიერ ფასად ყურადღების ცენტრში მოხვედრას - ვინც დაინტერესებულია, აუცილებლად შეგნიშნავთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
გსურთ დაისვენოთ, განიტვირთოთ, ბედს მიენდოთ და უბრალოდ დაელოდოთ, სანამ ყველაფერი თავისთავად მოგვარდება, მაგრამ სიტუაცია თქვენს მოქმედებას მოითხოვს.
ურთიერთობაში მოსალოდნელია სირთულეები. საერთო ენას მათთანაც კი ვერ პოულობთ, ვისაც კარგად იცნობთ. ფულთან ფრთხილად უნდა იყოთ - იმაზე მეტს ხარჯავთ, ვიდრე საჭიროა.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
დატვირთული, ნაყოფიერი და საინტერესო დღეა. ძალითა და ენერგიით ხართ სავსე და შეგიძლიათ ის მიიღოთ, რაც გსურთ. ხელსაყრელი დღეა ახალი ნაცნობობისთვის - ადამიანების კეთილგანწყობის მოპოვება არ გიჭირთ.
ბევრი ქალწული ფულის შოვნის საშუალებას იპოვის. საღამო შესანიშნავი დროა გართობისა და სტუმრების მიღებისთვის.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ვერცერთი გაუთვალისწინებელი გარემოება გზიდან ვერ აგაცდენთ. შესაძლოა, რაღაც დაუგეგმავმა მოვლენამ ცოტა ხნით ყურადღება გაგიფანტოთ, მაგრამ საქმის ბოლომდე მიყვანას მაინც შეძლებთ.
მთლიანობაში, ეს დღე ნაყოფიერად ჩაივლის, მით უმეტეს, თუ წვრილმან გაუგებრობებზე არ მოცდებით.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
მიზნისკენ მიმავალ გზაზე დაბრკოლებებს შეეჯახებით, მაგრამ ამან არ უნდა შეგაშინოთ - თუ არ იზარმაცებთ, ისეთ შედეგს მიიღებთ, როგორზეც არასოდეს გიოცნებიათ. უშრეტი სასიცოცხლო ენერგია საშუალებას გაძლევთ, რომ ყველა კონკურენტი გზიდან ჩამოიცილოთ.
გაიცნობთ ადამიანებს, რომლებიც თქვენს შესაძლებლობებს ღირსეულად დააფასებენ. მზად ხართ რისკისა და ექსპერიმენტებისთვის და ხშირად აკეთებთ იმას, რასაც თქვენგან არავინ ელის - ამან შეიძლება თქვენს ცხოვრებაში დიდი ცვლილებები გამოიწვიოს.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ხელსაყრელი დღეა ძველი გეგმებისა განსახორციელებლად. დღეს შეგიძლიათ ის გააკეთოთ, რისი გაკეთებაც ადრე არ შეგეძლოთ და გადაუჭრელი ჩანდა. შესაძლებლობა გექნებათ, რომ საყვარელ ადამიანს დაეხმაროთ.
ზოგი მშვილდოსანი ბიზნესგეგმის განხორციელებისთვის საჭირო ფულს მიიღებს. არ იზარაცოთ - ეს დღე უამრავ შესაძლებლობას გთავაობთ, რომ საკუთარი ან ახობელი ადამიანების ცხოვრება გააუმჯობესოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ხელსაყრელი დღეა მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მისაღებად, მაგრამ სითამამე ყველა თხის რქას არ ყოფნის.
მეგობრებისა და თანამოაზრეების მხარდაჭერა თავდაჯერებას შეგმატებთ. დღის მეორე ნახევარი ქაოსსა და აურზაურში ჩაივლის. მოულოდნელი პრობლემების მოგვარება დიდ დროს და ენერგიას წაგართმევთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
საინტერესო შეხვედრებისა და სასიამოვნო ნაცნობობის დღეა. შესაძლებლობა გექნებათ, რომ გამოცდილ ადამიანებთან მნიშვნელოვანი საკითხები განიხილოთ და ინფორმაცია გაუზიაროთ.
ხელსაყრელი დღეა ცხოვრების ყველა სფეროში ინიციატივის გამოჩენისთვის. დროა, პროფილაქტიკური მკურნალობის კურსი დაიწყოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დროა მნიშვნელოვანი საქმე დაასრულოთ, რასაც დიდი ხანია, აჭიანურებთ. ამ დღეს ნებისმიერი ამოცანის შესრულებას შეძლებთ, თუნდაც გარემოებები თქვენ საწინააღმდეგოდ მოქმედებდნენ.
საღამოს ბევრ თევზს მოულოდნელი სასიამოვნო შეხვედრა ელის.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
