,
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
გირჩევთ ამ დღეს სერიოზული და მნიშვნელოვანი საქმე არ დაგეგმოთ, რადგან ყურადღების კონცენტრირება გიჭირთ. მეგობრებთან შეხვედრების დროს ეცადეთ, ისეთი თემების განხილვას მოერიდოთ, რომლებიც შეიძლება ვინმესთვის უსიამოვნო იყოს.
ფულთან სიფრთხილე გამოიჩინეთ და თუ აუცილებელი არ არის, შესყიდვებს უნდა მოერიდოთ. დღის მეორე ნახევარში ურთიერთობებში თავს განსაკურებით დაუცველად გრძნობთ და ნებისმიერ შენიშვნაზე მტკივნეულად რეაგირებთ.
.კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ეს დღე გეგმების განხორციელებისთვის არახელსაყრელია - წინ მეტისმეტად ბევრი დაბრკოლება გელით. სამაგიეროდ, შესაძლებლობა გაქვთ, ახალი ცოდნა და უნარები შეიძინოთ, რომლებიც მალე გამოგადგებათ. ძველ ნაცნობებთან ურთიერთობა სასიამოვნო იქნება.
დღის მეორე ნახევარში მოსალოდნელია სიურპრიზები და აქედან ყველა სასიამოვნო არაა. ნუ დანებდებით, თუ ყველაფერი ისე არ ხდება, როგორც გსურთ - ადრე თუ გვიან, თქვენი მონდომება შედეგს მოიტანს.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ადამიანებს მოსწონხართ, ამიტომ ისინი ყოველთვის და ყველგან თქვენს დასახმარებლად მოდიან და ცდილობენ, პრობლემებისა და საზრუნავისგან გიხსნან. ეცადეთ, ეს მადლიერებით მიიღოთ და ახალ, ყველაზე ერთგულ მეგობრებს შეიძენთ.
მოსალოდნელია ფინანსური შემოსავალი. ბევრ ტყუპს, კომერციული საქმიანობისგან შორს მყოფსაც კი, ამ დღეს ბიზნესალღო განსაკუთრებით გამახვილებული აქვს. ეცადეთ, ეს შესაძლებლობა სწორად გამოიყენოთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ძველი პრობლემები თავს შეგახსენებთ, მაგრამ სანერვიულო არაფერია - ყველაფერს გაუმკლავდებით. ძველი მეგობრები და სანდო მოკავშირეები ყველა მიმართულებით გეხმარებიან, თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხები თავად უნდა გადაწყვიტოთ.
მშვენიერი დღეა მნიშვნელოვანი საკითხების განსახილველად. თქვენ შეძლებთ, იპოვოთ გამოსავალი, რომელიც არა მხოლოდ თქვენ, თქვენთვის ძვირფას ადამიანებსაც მოეწონებათ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
სირთულეების მიუხედავად, მიზნისკენ მიმავალ გზას იპოვით. მეგობრებთან ურთიერთობა შთაგონებით და დადებით ემოციებით აგავსებთ. ამ დღეს შანსი გექნებათ, რომ ურთიერთობა დაამყაროთ ადამიანთან, რომელსაც ვერასოდეს უგებდით.
მშვენიერი დღეა ნათესავებთან სტუმრობისთვის. ლომი მშობლები იამაყებენ შვილების წარმატებებით.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
თუ ყურადღებას მნიშვნელოვან საკითხებზე და მასშტაბურ პროექტებზე გაამახვილებთ, ბევრის გაკეთებას შეძლებთ. მზად ხართ, ითანამშრომლოთ ადამიანებთან, რომლებიც ყველა დავალებას ისეთივე პასუხისმგებლობით ეკიდებიან, როგორც თქვენ.
გირჩევთ, კოლეგები და საქმიანი პარტნიორები სტუმრად მიიწვიოთ - არაფორმალურ გარემოში ურთიერთობას ერთად მუშაობას გაგიადვილებთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ყველაფერი, რაც ამ დღეს ხდება, საკმაოდ დამღლელია, მაგრამ ეს გამოცდილება მომავლის შეცდომების თავიდან აცილებაში დაგეხმარებათ.
დღეს სარისკო მოქმედებებს უნდა მოერიდოთ - რაც უფრო ფრთხილად იქნებით, მით უფრო ნაკლები იქნება უხერხული სიტუაციები და სულელური პრობლემები. თავი შეიკავეთ დაუგეგმავი შესყიდვებისგან
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ამ დღეს შეიძლება ახალი, მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მიიღოთ, რომელიც მალე გამოგადგებათ. ნუ დაკარგავთ დროს ისეთ ადამიანებთან საუბარში, ვისი შეხედულებებიც თქვენი შეხედულებებისგან რადიკალურად განსხვავდება.
ფინანსურ საკითხებში სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ - დარწმუნდით, რომ თქვენი გარიგებები იურიდიულად გამართულია, რადგან შეიძლება, თაღლითობის მსხვერპლი გახდეთ. რამდენიმე დღე დიდი შესყიდვებისგან თავი უნდა შეიკავოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ეს დღე არა მხოლოდ დადებით ემოციებს, არამედ მნიშვნელოვან გამარჯვებებსაც გპირდებათ. ამ ნიშნის ზოგი წარმომადგენელი მოულოდნელ, მაგრამ ძალიან საინტერესო შეთავაზებას მიიღებს. საშუალება გექნებათ, გაერთოთ და საინტერესო ადამიანებს შეხვდეთ.
ახალი ნაცნობობა საქმიანი თვალსაზრისით ძალიან სასარგებლო იქნება.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ამ დღეს შესაძლებლობა გექნებათ, ის აკეთოთ, რაც ნამდვილად გაინტერესებთ, ან დრო სასიამოვნო ადამიანებთან გაატაროთ, თუმცა არც უსიამოვნო დავალება უნდა დაივიწყოთ, რომელიც სწრაფად მოქმედებას მოითხოვს. მასთან გამკლავება ყველაზე ადვილი შუადღის შემდეგ იქნება.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
მნიშვნელოვანი საკითხებისა და საქმეების დასრულებისთვის ხელსაყრელი დღეა. საქმიანი მივლინება კარგ გარიგებებს და წარმატებულ შესყიდვებს მოგიტანთ.
ეცადეთ, პრიორიტეტები სწორად განსაზღვროთ და ყურადღება იმაზე გაამახვილოთ, რაც ნამდვილად ყურადღებას საჭიროებს. დღის ბოლოს განტვირთვისა და გართობის შესაძლებლობა გაჩნდება. ძველ ნაცნობებთან შეხვედრა ძალიან გაგახარებთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ეს დღე უფრო შესაფერისია ფიქრისთვის, ვიდრე კონკრეტული ქმედებებისთვის. ამასთან, მეგობრები და ნათესავები მზად არიან, საქმის დროულად დასრულებაში დაგეხმარონ.
ეცადეთ, რომ გარშემო მყოფებთანაც და საკუთარ თავთანაც გულახდილი იყოთ – მაშინ ყველა პრობლემა სწრაფად მოგვარდება.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
