,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 დეკემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
წარმატებული და ნაყოფიერი დღეა. ნებისმიერ საქმეში ინიციატივას იჩენთ, კოლეგებს საკუთარ ცოდნას უზიარებთ და დავალების შესრულებაში ეხმარებით. ზოგი თქვენგანი შეხვდება ადამიანს, რომელიც მოგვიანებით ერთგული თანამოაზრე და თანამებრძოლი გახდება. თვითკრიტიკაში ცუდი არაფერია. პირიქით, ამ დროს გაიგებთ, ვინაა თქვენი ნამდვილი მეგობარი. ხელსაყრელი დღეა მავნე ჩვევებთან ბრძოლის დასაწყებად.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
თითქოს ყველაფერი კარგადაა, მაგრამ წვრილმანი პრობლემები ისე გაწუხებთ, რომ თავს ბედნიერად არ გრძნობთ. ეცადეთ, გვერდით გყავდეთ მხიარული და ოპტიმისტი ადამიანი, რომელიც ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარებათ და საკუთარ პოზიტივს გაგიზიარებთ. შესაძლოა, კოლეგებს ან მეგობრებს თქვენი მხარდაჭერა დასჭირდეთ და უარი არ უნდა უთხრათ. ერიდეთ საყვარელ ადამიანთან კამათს და ეცადეთ, ერთად ყოფნისთვის დრო გამონახოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
თუ ჯერ არ გესმით, სიტუაცია რამდენად სერიოზულია, მაშინ გადაწყვეტილება არ უნდა მიიღოთ. მიმდინარე საქმეებს რაღაც აფერხებს და საბოლოო შედეგამდე იმაზე გრძელი გზა უნდა გაიაროთ, ვიდრე გგონიათ. შესაძლოა, რომელიღაც კოლეგამ იმედი გაგიცრუოთ, ამიტომ ეცადეთ, დამოუკიდებლად იმოქმედოთ. თუ შესაძლებელია, ყველაფერი მომდევნო დღისთვის გადადეთ და სახლში ცოტა ადრე წადით. ოჯახთან ერთად გატარებული დრო გაცილებით მნიშვნელოვანია.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
სავარაუდოდ, ამ დღეს ვიღაც თქვენზე ძლიერ გავლენას მოახდენს. შესაძლოა, ცვლილებებისკენ გიბიძგებენ, რომლებისთვისაც ჯერ მზად არ ხართ. სამსახურში ყველაფერი გეგმის მიხედვით მიმდინარეობს და სიურპრიზებს არ უნდა ელოდოთ. შესაძლოა, რომელიმე კოლეგამ საღამოს კაფეში დასაჯდომად და სასაუბროდ მიგიწვიოთ. სანამ რამეს იტყვით, კარგად დაფიქრდით – შეიძლება ვიღაცამ თქვენი სიტყვები არასწორად გაიგოს და გაგინაწყენდეთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ეს დღე შესაფერისია მეგობრებთან ან კოლეგებთან შეხვედრისა და დროის სასიამოვნოდ გატარებისთვის. ეს უფრო დაგაახლოებთ და თქვენი გუნდური მუშაობა გაცილებით ნაყოფიერი გახდება. ზოგი ლომი შეიძლება შეხვდეს ადამიანს, რომელიც თავდავიწყებით შეუყვარდება, ზოგს კი ძველი სიყვარული დაუბრუნდება და ურთიერთობის განახლებას მოინდომებს. მხოლოდ თქვენი გადასაწყვეტია, ამ შეთავაზებას მიიღებთ თუ არა.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ნაკლები იოცნებეთ, თორემ რეალობას მოწყდებით და სამუშაო შეუსრულებელი დაგრჩებათ. ნურც მეორე უკიდურესობაში გადავარდებით - ქანცგაწყვეტამდე, შეუსვენებლად მუშაობა თქვენს ჯანმრთელობაზე უარყოფითად აისახება. მნიშვნელოვან საკითხთან დაკავშირებით უმჯობესია, დამკვირვებლის პოზიციას დასჯერდეთ და მოვლენები თვითდინებაზე მიუშვათ. დღის მეორე ნახევარში შეიძლება მეგობრების გამო საყვარელ ადამიანთან იკამათოთ
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
პარტნიორთან ურთიერთობაში სირთულე გელით. გირჩევთ, სიტუაციის მოსაგვარებლად პირველი ნაბიჯი თავად გადადგათ, თორემ მოვლენების განვითარების ლოდინი დიდხანს მოგიწევთ. სამსახურში საქმე უინტერესოდ მიდის, ამიტომ აჯობებს, რომ ამ დღეს მეტი დრო ოჯახს და საყოფაცხოვრებო საკითხებს დაუთმოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
პროექტი, რომელზეც ამ ბოლო დროს მუშაობდით, თითქმის დასრულებულია. სასურველი შედეგის სწრაფად მისაღწევად, გირჩევთ, თქვენი გეგმა მცირე ნაწილებად დაყოთ და მოვლენები არ დააჩქაროთ. ამ დღეს მხოლოდ საკუთარ ძალებს უნდა დაეყრდნოთ - პარტნიორებს და მოკავშირეებს ახლა თქვენთვის არ სცალიათ. თუ მოსალოდნელ რისკებს გაითვალისწინებთ, შეიძლება შეცდომები თავიდან აიცილოთ. გირჩევთ, პირად ურთიერთობებში საყვარელ ადამიანს მეტად ენდოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
საშიში არაფერია თუ კოლეგის მიმართ გრძნობები გაგიჩნდათ. ნუ ნერვიულობთ იმაზე თუ რას იტყვის ხალხი - როგორც არ უნდა მოიქცეთ, ისინი ყოველთვის რაღაცას ამბობენ. მნიშვნელოვანი შეხვედრის წინ ნუ აჩქარდებით და ტანსაცმელი გულმოდგინედ შეარჩიეთ – ამ დღეს ძალიან კარგად უნდა გამოიყურებოდეთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ნუ ცდილობთ ათი საქმის ერთდროულად კეთებას, რადგან შუა გზაზე ძალა გამოგელევათ და ათივე საქმე დაუსრულებელი დაგრჩებათ. ნუ შეგეშინდებათ გარშემო მყოფებთან გულწრფელად საუბრის. მშვენიერი დღეა მოკავშირეებთან ერთად საერთო გეგმების განხორციელება დაიწყოთ. ეცადეთ დასვენებისთვის დრო გამონახოთ, წადით სადმე ოჯახთან ან საყვარელ ადამიანთან ერთად. საღამოს შეიძლება, ძველ ნაცნობებს შეხვდით, რომლებთანაც ბევრი განსახილველი თემა დაგიგროვდათ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ნუ გგონიათ, რომ იმის გაკეთება, რაზეც ოცნებობთ, ასაკის, სტატუსის, წონის ან სხვა ფაქტორის გამო დაგვიანებულია. თუ რამის გაკეთება ნამდვილად გსურთ, მოქმედების დროა. ოჯახურ ცხოვრებაში მოსალოდნელია სასიამოვნო სიახლეები და ცვლილებები. თუ რაღაც ვერ გაიგეთ, ვარაუდებით მოქმედებას სჯობს, ახლობელ ადამიანებს რჩევისთვის მიმართოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ეცადეთ, ამ დღეს რაღაც სასარგებლო გააკეთოთ. საქმეში რაც უფრო მეტ შრომას ჩადებთ, მით უფრო მეტ ფულს, კეთილგანწყობას და სხვა სიკეთეებს მიიღებთ. გარშემო მყოფები მზად არიან, თქვენი ნებისმიერი თხოვნა დააკმაყოფილონ და ამას ოსტატურად იყენებთ. გირჩევთ, შეცდომები დაუყოვნებლივ გამოასწოროთ, სანამ მათ შესახებ ყველასთვის ცნობილი გახდება. პირად ურთიერთობებში ყველაფერი მშვიდადაა. ასე რომ, შეგიძლიათ, სტაბილურობით ისიამოვნოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
