,
ვერძი (21 მარტი – 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: მცირე გაღიზიანება და მოულოდნელი ამბები დაგაკარგვინებთ თავდაჯერებულობას. ნუ გაბრაზდებით წვრილმანებზე – ამით მხოლოდ დრო დაკარგავთ.
ოჯახი: შეიძლება იჩინოს თავი ძველი გაუგებრობა. მშვიდად მოაგვარეთ და თავადვე იგრძნობთ შვებას.
ბიზნესი: დაუთმეთ დრო დაგეგმვას, განსაკუთრებით ფინანსურ საკითხებში. ახალი იდეა ჯერ არ გახადოთ საჯარო.
სიყვარული და კარიერა: იმპულსურმა სიტყვებმა შეიძლება ღირებული ადამიანი დაგაკარგვინოთ. სამსახურში თავი შეიკავეთ ინიციატივისგან – არ არის მორიგი რევოლუციის დრო.
კურო (20 აპრილი – 20 მაისი)
დღის მოვლენები: სტაბილურობა თქვენს მხარეს იქნება, თუმცა უმნიშვნელო ჩარევა დღიურ გეგმებში მოსალოდნელია.
ოჯახი: ოჯახური საკითხები ყურადღებას მოითხოვს. უფროსებთან საუბარი იქნება წარმატებული.
ბიზნესი: კარგი დღეა ფინანსური დოკუმენტების გადასამოწმებლად. შესაძლოა ძველი ვალების მოგვარება.
სიყვარული და კარიერა: სიმშვიდე და სიჯიუტე კარგ კომბინაციას არ ქმნის – აუღელვებლად იმოქმედეთ, კარიერული შანსი გამოგიჩნდებათ.
ტყუპი (21 მაისი – 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: დღე აქტიურია, მაგრამ ყურადღების დეფიციტმა შეიძლება შეგიშალოთ ხელი.
ოჯახი: ოჯახის წევრის ნათქვამი სიტყვა დაგაფიქრებთ – ნუ იჩქარებთ პასუხის გაცემას.
ბიზნესი: არარეალური გეგმების დრო არ არის. კონცენტრირდით იმაზე, რაც უკვე მუშაობს.
სიყვარული და კარიერა: სასიყვარულო ურთიერთობაში – ან მარცხი, ან მოულოდნელი გამარჯვება. სამსახურში – ეჭვის დროა, თუმცა არა შიშის.
კირჩხიბი (21 ივნისი – 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: ემოციურად დატვირთული დღეა. კარგი იქნება, თუ თავს მცირე განმარტოებას მისცემთ.
ოჯახი: ოჯახში მხარდაჭერა გელით, ოღონდ გულწრფელად უნდა ილაპარაკოთ.
ბიზნესი: არ არის დრო ინვესტირებისთვის – შეინარჩუნეთ არსებულის სტაბილურობა.
სიყვარული და კარიერა: შეიძლება წარსულში დაბრუნების ცდუნება გქონდეთ, მაგრამ იქ არაფერია ახალი. კარიერულად – კოლეგებთან ჭორებს თავი აარიდეთ.
ლომი (23 ივლისი – 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: გაბედული იდეები თავში დაგიტრიალდებათ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველა იდეა მოქმედებად არ ღირს.
ოჯახი: ოჯახის წევრთან დაპირისპირება შესაძლებელი, თუ არ დაასვენებთ თქვენს ეგოს.
ბიზნესი: კარგი დროა პრეზენტაციისთვის ან შეხვედრისთვის, თუ მზად ხართ.
სიყვარული და კარიერა: სიყვარულში მცირე იმედგაცრუება არაა ტრაგედია. კარიერაში – ნათელი წამია, გამოიყენეთ.
ქალწული (23 აგვისტო – 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: პრაქტიკული ხედვა გიხსნით ქაოსიდან. იყავით თქვენი სტილის ერთგული.
ოჯახი: ოჯახში ჩუმი მხარდაჭერა იგრძნობა – მხოლოდ თქვენ თუ მიხვდებით.
ბიზნესი: დეტალებისადმი სიფრთხილე დღესაც გადაგარჩენთ. ახალი საქმე არ დაიწყოთ.
სიყვარული და კარიერა: რუტინა სიყვარულსაც ეხება. პატარა სიურპრიზი სასწაულს მოახდენს. კარიერაში – ვინმე თქვენ გიყურებთ, დაიმსახურეთ პატივისცემა.
სასწორი (23 სექტემბერი – 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: ბალანსის დაცვა გაგიჭირდებათ. ნუ იქნებით უკიდურესობაში.
ოჯახი: საოჯახო საკითხები მოსაგვარებელია – დროა ვინმეს პატიება.
ბიზნესი: თანამშრომლობა შედეგს მოიტანს, თუ ზედმეტი პრეტენზიები არ გექნებათ.
სიყვარული და კარიერა: ურთიერთობაში ბევრი ვრცელდება და ცოტა რჩება. კარიერაში – კარგი მომენტია კონტაქტებისთვის, არა რადიკალური ცვლილებებისთვის.
მორიელი (23 ოქტომბერი – 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: ინტუიცია მაღალ დონეზეა – ენდეთ საკუთარ გრძნობას.
ოჯახი: ოჯახში შეიძლება დაინახოთ ის, რასაც დიდი ხანია ვერ ამჩნევდით.
ბიზნესი: ძველი პროექტი შეიძლება ისევ აქტუალური გახდეს – გადახედეთ ჩანაწერებს.
სიყვარული და კარიერა: ემოციური სიმძიმე – მაგრამ არ არის საშიში. კარიერულად – ჩრდილში ყოფნა დღეს სჯობს.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი – 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელად ჩნდება შანსი, რომელიც ერთდროულად გიცდუნებთ და გაშინებთ. ნუ იტყვით „არა“ მხოლოდ იმიტომ, რომ ეჭვი გაქვთ.
ოჯახი: ოჯახში მეტი მოსმენა და ნაკლები მენტორობა სჭირდება სიტუაციას.
ბიზნესი: კარგი დროა გარიგებებისთვის, მაგრამ მხოლოდ სუფთა იურიდიული საფუძვლით.
სიყვარული და კარიერა: სიმართლე თქვით და მოუსმინეთ. კარიერაში – ზოგჯერ მოთმინება უფრო ძლიერია, ვიდრე ინიციატივა.
თხის რქა (22 დეკემბერი – 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: სტაბილურობა თქვენს მხარესაა – თქვენზეა დამოკიდებული, როგორ გამოიყენებთ.
ოჯახი: ოჯახისგან მხარდაჭერა გექნებათ, მაგრამ შეიძლება სხვებმა ნაკლებად შეამჩნიონ თქვენი საჭიროებები.
ბიზნესი: წარმატება დეტალებშია – მიხედეთ პუნქტუალურობას.
სიყვარული და კარიერა: სიყვარულში ზედმეტი კონტროლი დაგღუპავთ. კარიერაში – თქვენი სიჩუმე ბევრს აფიქრებინებს. ეს ზოგჯერ ძალაა.
მერწყული (20 იანვარი – 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: შესაძლოა მოულოდნელი მოვლენები შეცვალოს დღის გეგმები. იმპროვიზაცია თქვენი მეგობარია.
ოჯახი: ოჯახის წევრთან გულწრფელი საუბარი წამსვე გამოიწვევს შვებას.
ბიზნესი: ტექნიკური ხარვეზი ან გაუგებრობა მოსალოდნელია – არ ინერვიულოთ.
სიყვარული და კარიერა: ორაზროვანი ურთიერთობები მწყობრიდან დაგაყენებთ – სჯობს სიმართლეს თავი დაანებოთ დროებით. კარიერაში – იდეა გაჩნდება უცნაურ დროს და ადგილას.
თევზები (19 თებერვალი – 20 მარტი)
დღის მოვლენები: ემოციური სენსიტიურობა მაღალ წერტილშია – არასწორი ინტერპრეტაციით რთულ მდგომარეობაში აღმოჩნდებით.
ოჯახი: დროა ბავშვობასთან დაშორების – ოჯახში პასუხისმგებლობა გეკისრებათ.
ბიზნესი: დიდი ხნის წინ დაწყებული საქმე დაიძვრება – ნუ შეეშინდებით მისი დასრულების.
სიყვარული და კარიერა: სიყვარულში სიღრმე და სიმარტოვე ერთმანეთში აირევა. კარიერაში – ტაქტიკურ ნაბიჯს გააკეთებთ, თუ ხმამაღლა არ ილაპარაკებთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
