18:50,
04/10
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 1 დეკემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
თუ ჩვეული ხერხი აღარ ჭრის, ახლებურად მოქმედება უნდა სცადოთ. მოგვიანებით მიხვდებით, რომ ეს ყველაზე სწორი ნაბიჯი იყო. ეცადეთ, მუშაობის დროს საყოფაცხოვრებო საქმეებზე ფიქრი თავიდან ამოიგდოთ - შეიძლება დაუშვათ შეცდომა, რომელიც ძვირად დაგიჯდებათ. შორეული ქვეყნიდან სასიხარულო სიახლეები გელით.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
თქვენი უმიზეზო ნერვიულობით შეიძლება ვიღაცას ხასიათი გაუფუჭოთ. ეცადეთ, ჯავრი იმ ადამიანებზე არ იყაროთ, რომლებსაც თქვენს ცუდ განწყობასთან საერთო არაფერი აქვთ. შესაძლოა, რომელიღაც მნიშვნელოვან საკითხზე შეხედულება შეგეცვალოთ და ამის გამო შვება იგრძნოთ. ამ დღეს თქვენს ქმედებებს ინტუიცია განაპირობებს, თუმცა მხოლოდ ინტუიციის იმედად არ უნდა იყოთ - ეცადეთ, თავი დაიზღვიოთ და ინფორმაციები გადაამოწმოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
სამსახურში სიფრთხილე და ყურადღება გმართებთ. მოსალოდნელია შეცდომები, რომლებიც შეიძლება თქვენს კარიერულ მდგომარეობაზე ცუდად აისახოს. შეიძლება ემოციების გავლენით შეიძინოთ ნივთები, რომლებიც არაფერში გჭირდებათ, თუმცა მოგვიანებით, თავადაც გაოცდებით ისინი იმდენად საჭირო და სასარგებლო აღმოჩნდება.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ამ დღეს სამსახურში ცვლილებებს და მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღებას უნდა მოერიდოთ. მეგობრებთან ურთიერთობამ შეიძლება, სიხარულის გარდა, სარგებელიც მოგიტანოთ. გირჩევთ საკუთარ ჯანმრთელობას მეტი ყურადღება მიაქციოთ, ენერგია კი კამათის ნაცვლად, სიყვარულზე დახარჯოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ამ დღეს შეიძლება საინტერესო ადამიანს შეხვდეთ, მაგრამ ეცადეთ მისმა ხიბლმა თავბრუ არ დაგახვიოთ და სიფხიზლე არ დაგაკარგვინოთ - ის რაღაც საიდუმლოს მალავს. დაფიქრდით, გინდათ თუ არა ასეთ სარისკო ურთიერთობაში შესვლა. სამუშაო დღე საკმაოდ ნაყოფიერი იქნება. შესაძლოა, მენეჯმენტის ქებაც კი დაიმსახუროთ
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ზოგჯერ ჩვენი ოცნებები რეალობას მოწყვეტილია და ასრულება არ უწერიათ. ასეთი ოცნებების დევნას, ჯობია, რაღაც უფრო რეალური მოიფიქროთ. შეგიძლიათ, თქვენი დიპლომატიური ნიჭი მოლაპარაკების დასაწყებად გამოიყენოთ და საჭირო ადამიანების მხარდაჭერა მოიპოვოთ. შესანიშნავი დღეა რომანტიკული შეხვედრისთვის.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
საქმეს, რომელიც არ გაინტერესებთ, სავარაუდოდ, განუსაზღვრელი დროით თაროზე შემოდებთ. სწორი გადაწყვეტილებაა - უინტერესო საქმის კეთების დროს უამრავ შეცდომას დაუშვებთ და ფინანსურად დაზარალდებით. ამასთან დაკავშირებით ორი გამოსავალი არსებობს: ან დაინტერესდეთ იმით, რისი კეთებაც გიწევთ, ან აკეთოთ ის, რაც გაინტერესებთ და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
თუ ადრე ყველაფრის დამოუკიდებლად კეთებას ცდილობდით, ამ დღეს შეიძლება მოვალეობების სხვებისთვის განაწილება მოგინდეთ. მშვენიერი იდეაა. ჩართეთ თქვენს საქმიანობაში კოლეგები და ახლობლები და მიზანს აუცილებლად მიაღწევთ. ცდილობთ, ცხოვრებაში საკუთარი ადგილი იპოვოთ და ამ იმპულსს არ უნდა შეეწინააღმდეგოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ამ დღეს როგორც სამსახურში, ისე პირად ცხოვრებაში წარმატება გელით. ნუ შეგეშინდეთ, რომ ინიციატივა საკუთარ ხელში აიღოთ და ის აკეთოთ, რაც გსურთ. შესაძლოა, ამ დღეს გარკვეული თანხა მიიღოთ, მაგრამ გირჩევთ, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შეძენას მოერიდოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება იმედგაცრუებული დარჩეთ. ეცადეთ, თქვენი გადაწყვეტილება კარგად გააზრებული იყოს, რადგან მისი შედეგები ძალიან დიდხანს გაგყვებათ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ამ დღეს სამუშაო უფრო მეტ ყურადღებას მოითხოვს, ვიდრე ოდესმე, ასე რომ, კოლეგებს უფლება არ მისცეთ, რომ საუბრით ყურადღება გაგიფანტონ. გახსოვდეთ, რომ უკმაყოფილების გამოხატვით და ბუზღუნით სიტუაციას უფრო გაამწვავებთ, პრობლემას კი ვერ გადაჭრით, ამიტომ თავი შიკავეთ და ბედს მიენდეთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
თუ გაურკვევლობა გაწუხებთ, პარტნიორთან ან კოლეგებთან გულწრფელად უნდა ისაუბროთ, თუნდაც საუბარი არასასიამოვნო იყოს. შეიძლება, მეგობარმა სწრაფი ფულის შოვნა შემოგთავაზოთ - არ დათანხმდეთ და არც ფული ასესხოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენს ფულს ვეღარ დაიბრუნებთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ხელსაყრელი დღეა მეგობრებთან, ოჯახის წევრებთან და იმ ადამიანებთან ურთიერთობისთვის, ვისთანაც საერთო ინტერესები გაერთიანებთ. ამ დღეს დაწყებული მოგზაურობა წარმატებული იქნება და დაუვიწყარ ემოციებს გაჩუქებთ. პროფესიულ საქმიანობაში სიფრთხილე და ყურადღება უნდა გამოიჩინოთ, რათა გაუგებრობები თავიდან აიცილოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
