,
ვერძი
ამ დღეს შეგიძლიათ განსაკუთრებით მომხიბვლელი იყოთ, ამიტომ შესაფერისი დროა რომანტიკული ნაცნობობისა და პაემნებისთვის. გაუთვალისწინებელი შემთხვევა გაიძულებთ, ადამიანზე ან მოვლენაზე აზრი შეიცვალოთ. გირჩევთ, დღის ჩვეული განრიგი არ შეცვალოთ და კარგად გამოცდილი მეთოდებით იმოქმედოთ.
კურო
მშვენიერი დღეა მეგობრებთან შეხვედრებისა და საერთო საქმის დაწყებისთვის. ამ დღეს ნებისმიერ კამათში და დისკუსიაში გულწრფელობა უნდა გამოიჩინოთ და სიმართლე თქვათ. შეიძლება, რთული ან უსიამოვნო იყოს, მაგრამ ემოციურ შვებას და სარგებელს სწორედ ეს სიმართლის თქმა მოგიტანთ. უფრთხილდით მანიპულატორებს - ვიღაც თქვენს გაბრაზებას და კონფლიქტის გამოწვევას ცდილობს.
ტყუპები
ეს დღე უფრო შესაფერისია მუშაობისთვის, ვიდრე დასვენებისთვის, ამიტომ ეცადეთ, 7 იანვარი უფრო აქტიურად გაატაროთ. ნაყოფიერი დღეა შემოქმედებითი საქმიანობისთვის - თუ არ იზარმაცებთ, შესაძლოა, რაღაც განსაკუთრებული შექმნათ. საყვარელ ადამიანთან გულწრფელი საუბარი თქვენს ურთიერთობას უფრო მყარს და საიმედოს გახდის.
კირჩხიბი
თუ ახალ ემოციებსა და შთაბეჭდილებებზე ოცნებობთ, ოთხ კედელში ჯდომა ცუდი გადაწყვეტილება. გირჩევთ, ლამაზად ჩაიცვათ და ხალხმრავალ ადგილზე წახვიდეთ, სადაც შესაძლოა, საინტერესო ადამიანს შეხვდეთ, რომელიც თქვენს ცხოვრებას გაალამაზებს. დააკვირდით თქვენ გარშემო განვითარებულ მოვლენებს – თუ სწორ დასკვნებს გამოიტანთ, მომავალში ბევრ პრობლემას აიცილებთ თავიდან.
ლომი
ამ დღეს თქვენს ცხოვრებაში შესაძლოა საინტერესო მოვლენები მოხდეს. ზოგისთვის ეს რომანტიკული პაემანი იქნება, ზოგისთვის კი ნათესავების შეკრება. სანამ ახალ საქმეს დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ ოჯახის წევრები მხარს დაგიჭერენ. თუ დახმარება არა, რჩევები და გამამხნევებელი სიტყვები აუცილებლად დაგჭირდებათ. ვარსკვლავები მოულოდნელ შემოსავალს გპირდებიან.
ქალწული
ამ დღეს პარტნიორული ურთიერთობები სასურველი შედეგით გაგახარებთ. ეს როგორც სამსახურს, ისე პირად ცხოვრებას ეხება. ეცადეთ, საკუთარ პრობლემებთან მარტო არ დარჩეთ. თუ მიმდინარე დავალებებს დამოუკიდებლად ვერ უმკლავდებით, დახმარება ოჯახის წევრებს ან მეგობრებს უნდა სთხოვოთ. გამორიცხული არ არის, რომ მარტოხელა ქალწულებმა ნამდვილი სიყვარული იპოვოთ.
სასწორი
ამ დღეს საოჯახო საქმეებზე ზრუნვა მოგიწევთ და ეცადეთ, ამ პროცესს ცოტა კრეატიულობაც დაამატოთ: სადღესასწაულო სუფრა ლამაზად გააწყვეთ, ნაძვის ტოტებით გააფორმეთ და ა.შ. ეს დღე ხელსაყრელია ფიზიკური მუშაობისთვისაც, მაგრამ ძალიან არ უნდა გადაიღალოთ. ახლობელ ადამიანებთან ურთიერთობამ შეიძლება საინტერესო იდეისკენ გიბიძგოთ, რომლის წარმატებით განხორციელებასაც მალე შეძლებთ.
მორიელი
7 იანვარი ნამდვილი რომანტიკის დღეა. თუ დაოჯახებული არ ხართ, ლამაზად ჩაიცვით და წადით იქ, სადაც ხალხი იკრიბება: ბარებში, კაფეებში, კინოთეატრებში და ა.შ. დღეს დიდი შანსი გაქვთ, რომ ცხოვრების სიყვარულს შეხვდეთ. თუ პაემანზე მიგიწვიეს, აუცილებლად დათანხმდით. ამ დღეს დაწყებული კავშირი შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს და თქვენს ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს. მოსალოდნელია სიახლე, რომელიც თქვენს ჩვევებსა და ყოველდღიურ განრიგში ცვლილებებს შეიტანს.
მშვილდოსანი
ამ დღეს თავს ყველაზე კარგად სახლში, საყვარელი ადამიანების გარემოცვაში იგრძნობთ, ამიტომ შეგიძლიათ, ტელეფონი გათიშოთ და ტელევიზორის წინ, მოხერხებულად მოკალათდეთ. ზოგი მშვილდოსანი სახლში რომანტიკულ პაემანს მოაწყობს ან საყვარელ ადამიანს ახლობლებს გააცნობს. ამ დღეს მოერიდეთ დამატებითი ვალდებულებების აღებას და ისეთი დაპირების მიცემას, რომელსაც ვერასოდეს შეასრულებთ.
თხის რქა
დროა, სამსახურის მენეჯმენტთან თქვენთვის მნიშვნელოვანი საკითხები განიხილოთ. დღის მეორე ნახევარში საყვარელი საქმიანობა დაგეხმარებათ, ემოციურად განიტვირთოთ და სამსახურის პრობლემები დაივიწყოთ. გირჩევთ, ჯანმრთელობას მეტი ყურადღება მიაქციოთ - ამინდის მიხედვით ჩაიცვათ და სწორად იკვებოთ.
მერწყული
მაღაზიებში სიარულისა და შოპინგისთვის არახელსაყრელი დღეა. სამაგიეროდ, შეგიძლიათ ახლობელ ადამიანთან ერთად რესტორანს ეწვიოთ და ზღვის პროდუქტების კერძი დააგემოვნოთ. თუ რესტორანში წასვლის სურვილი არ გაქვთ თევზი სახლში მოამზადეთ. ამ დღეს შეიძლება ისეთი რამ შეძლოთ, რასაც ერთი თვის ან თუნდაც ერთი კვირის წინ ვერ წარმოიდგენდით!
თევზები
შესაძლოა, მარტოხელა თევზებს ახალი თაყვანისმცემელი გამოუჩნდეთ. ხელს ნუ ჰკრავთ - ეს ურთიერთობა სასიამოვნო ემოციებს გაჩუქებთ. ეცადეთ, ახლობელი ადამიანები საკუთარი პრეტენზიებით არ გადაღალოთ - ფეთქებადი ხასიათის გამო შეიძლება საუკეთესო მეგობართანაც კი იჩხუბოთ. სჯობს, თავი აკონტროლოთ, რადგან სიტუაცია მაქსიმალურ კონცენტრაციას და თავშეკავებას მოითხოვს. ხელსაყრელი დღეა გარეგნობის შეცვლისთვის - დროა, სილამაზის სალონს ან კოსმეტოლოგს ეწვიოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
