„4 000 კვების ობიექტი აღარ არსებობს“ - შოთა ბურჯანაძე სარესტორნე ბიზნესის გამოწვევებზე

дата: 605

რესტორნების ასოციაციის ერთ-ერთი დამფუძნებელი შოთა ბურჯანაძე აცხადებს, რომ სარესტორნე ინდუსტრიაში 4 000 კვების ობიექტი დღეისთვის აღარ არსებობს, ხოლო 2000 ობიექტი სრული დატვირთვით მუშაობს.

რესტორატორი იმ პრობლემებს განმარტავს, რომელმაც რესტორნების დახურვა გამოიწვია და ამბობს, რომ რესტორნები კომპლექსური გამოწვევების წინაშე დგანან.

„პანდემიის შემდეგ რესტორნების უმრავლესობამ ამოქმედება რამდენიმე მიზეზის გამო ვერ შეძლეს: ობიექტები, რომელიც იჯარით აღებულ ფართში ოპერირებდნენ, მეიჯარეებთან დაგროვილი გადასახადების გამო, ბიზნეს სუბიექტებმა ვალდებულებების შესრულება ვერ შეძლეს;

მეორე ისაა, რომ სარესტორნე ქსელებმა, ობიექტების რაოდენობა შეამცირეს და შესაბამისად თანამშრომლებიც დაითხოვეს; დღეისთვის კი კვალიფიციური თანამშრომლების მოძიება ჭირს;

ფუნქციონირებისთვის, რესტორანს ფინანსური რესურსები ესაჭიროებათ, რადგან კოვიდის პერიოდში ზეწოლა ბანკებიდან, საგადასახადო კუთხით იყო და ამ ფინანსურ წნეხს ვერ გაუძლეს.

წინა წლებში სარესტორნე ბიზნესში რა მოთხოვნაც იყო ტურისტული სფეროს აქტიურობიდან გამომდინარე, როდესაც 9 მლნ ტურისტი გვყვავდა, თუ იმავე მაჩვენებლებს დავუბრუნდით, მაშინ რესტორნები აღდგენას შეძლებენ, თუმცა დღეს ამ რაოდენობას ვერ მივიღებთ, რადგან რესტორნები არ არსებობს და ინფრასტრუქტურა არის“, - აცხადებს შოთა ბურჯანაძე.

მისივე ინფორმაციით, რესტორნები, რომლებიც დღეს არსებული მოთხოვნის საფუძველზე სრული დატვირთვით მუშაობენ, ასევე გამოწვევების წინაშე დგანან.

„მეორეს მხრივ ტურისტული ნაკადების 2019 წლის მაჩვენებლების 50%-ით აღდგენა პარადოქსულია. ინფრასტრუქტურის კუთხით არსებული პრობლემების გარდა, არსებულ რესტორნებს, რომლებიც დღეს ოპერირებენ, საჭირო რაოდენობით დასაქმებულები არ ჰყავთ. პარადოქსულია, რომ ვაკანსიების რაოდენობა დღეს ძალიან ბევრია, ხოლო უმუშევრობა გაზრდილია. რეალურად კადრები არ არის“, - აცხადებს რესტორატორი.

არსებული მდგომარეობის გათვალისწინებით რესტორატორთა ასოციაციის თანადამფუძნებელი ეკონომიკის სამინისტროს ინიციატივით მიმართავს: „რესტორნების დიდი რაოდენობა ოპერირებას ვერ ახერხებს, რადგან მათ ქორწილების და სხვადასხვა ღონისძიებების გადახდა არ შეუძლიათ. ამ მხრივ ძალიან ბევრი კანონდარღვევაა. გარკვეული ბიზნეს სუბიექტები ქორწილებს და „ივენთებს“ მაინც აწყობენ, რაზეც ყურადღება არ მახვილდება და თვალის დახუჭვა ხდება. ამიტომ გვაქვს ინიციატივა, რომ დაუშვან მინიმუმ 50 კაციანი ღონისძიებების გამართვა, რათა ეს საქმიანობა „გათეთრდეს“ და თუ დამსწრეთა ამაზე მეტი რაოდენობით ჩატარდება ღონისძიება, მაშინ მოხდეს დაჯარიმება.

ეკონომიკის სამინისტროსთან კომუნიკაცია სულ გვაქვს და ოფიციალურად ეკონომიკის სამინისტროს უახლოეს პერიოდში მივმართავთ“, - აცხადებს შოთა ბურჯანაძემ.

გამოყენებულია bm.ge-ის მასალა.

პარიზის წიგნის ფესტივალზე საქართველოს მწერალთა სახლი ეროვნული სტენდით პირველად არის წარმოდგენილი

კულტურის სამინისტროს მხარდაჭერით 12-14 აპრილს საქართველოს მწერალთა სახლი 2024 წლის პარიზის წიგნის ფესტივალზე ეროვნული სტენდით პირველად მონაწილეობს.

Grand Palais Éphémère–ში ფესტივალისა და საქართველოს ეროვნული სტენდის გახსნას მწერალთა სახლის დირექტორი ქეთევან დუმბაძე, საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი საფრანგეთის რესპუბლიკაში გოჩა ჯავახიშვილი და ლიტერატურული სფეროს წარმომადგენლები ესწრებოდნენ.

საქართველოს ეროვნული სტენდის პრეზენტაცია გაიმართა ღონისძიებით - „ჰაგიოგრაფიიდან პოსტმოდერნიზმამდე“. მწერალთა სახლის სტენდის სტუმრებს, ქართული მწერლობის გაცნობასთან ერთად, საინტერესო კალიგრაფიულ აქტივობაში ჩართვის შესაძლებლობა ჰქონდათ. კალიგრაფმა გიორგი სისაურმა მათ ქართული ანბანით დაუწერა სასურველი სიტყვები, გამონათქვამები, ფრაზები, სახელები და ა. შ. ასევე გაიმართა ღონისძიება, სახელწოდებით, „თექვსმეტსაუკუნოვანი უწყვეტი ლიტერატურული პროცესი“, რომელიც განიხილავს ქართულ ლიტერატურას, ქართულ-ფრანგულ ლიტერატურულ ურთიერთობებსა და ქართული და ევროპული ლიტერატურის კავშირს.

პირველ საფესტივალო დღეს გამართულ პანელ-დისკუსიაში მონაწილეობა მიიღეს საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანმა ელჩმა საფრანგეთის რესპუბლიკაში გოჩა ჯავახიშვილმა და ფრანგული ფილოლოგიის დოქტორმა, პროფესორმა, ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის რომანული ფილოლოგიის ფაკულტეტის ხელმძღვანელმა ბელა ხაბეიშვილმა. შეხვედრას ასევე ესწრებოდნენ უცხოელი გამომცემლები, ლიტერატურული აგენტები, მედიის წარმომადგენლები და ქართული სათვისტომოს საპატიო წევრები.

ფესტივალის მსვლელობისას ქართულ სტენდზე დაგეგმილია არაერთი აქტივობა და საქმიანი შეხვედრა - PUBLISHERS MATCHMAKING. შეხვედრის მონაწილეები იქნებიან საქართველოს მწერალთა სახლი, ქართული გამომცემლობები: „სეზან ფაბლიშინგი“, „მედუზა,“ „ბაკმი“ და მთარგმნელები - მაია ვარსიმაშვილი და მაია გიორხელიძე. შეხვედრაზე განიხილავენ ქართული ლიტერატურის კატალოგს. მთარგმნელი დალი იაშვილი წარადგენს მიხეილ ჯავახიშვილის მოთხრობას - „ლამბალო და ყაშა“ და მოთხრობების კრებულს. მთავარ სცენაზე გაიმართება წიგნის - „მზე, მთვარე და პურის ყანა“ წარდგენა. წიგნს წარადგენენ ავტორი - მწერალი და კინორეჟისორი თემურ ბაბლუანი და ეროვნული კინოცენტრის წარმომადგენელი ევროპაში სოფიო ბაბლუანი. ქართველ გამომცემლებთან ერთად საქართველოს სტენდთან იქნებიან ფრანგული გამომცემლობები: LE CHERCHE MIDI, GINGKO, EDITIONS DES CARNETS DU DESSERT DE LUNE, MEDUZA, და იტალიური გამომცემლობა MODERN TIMES, რომლებიც წარმოადგენენ ფრანგულად თარგმნილ კლასიკურ და თანამედროვე ქართულ პროზასა და პოეზიას.

საქართველოს ეროვნულ სტენდზე წარმოდგენილი იქნება ბუკლეტი ქართველი ავტორების 50-ამდე ნამუშევრის სინოპსისითა და ამონაბეჭდებით ისეთი ცნობილი ნაწარმოებებიდან, როგორიც არის „შუშანიკის წამება“, „ვეფხისტყაოსანი“ და სხვა.

აღსანიშნავია, რომ პარიზის წიგნის ბაზრობა ევროპის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კულტურული მოვლენაა, რომელიც ყოველწლიურად გაზაფხულზე იმართება და მასში მონაწილეობას 1 200 გამომცემელი და 2 000 ავტორი იღებს. საქართველოს წელს პირველად მიეცა საშუალება, საკუთარი სტენდით ჩაერთოს საფესტივალო აქტივობებში.

ფესტივალში ეროვნული სტენდით მონაწილეობა საქართველოსთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

საფესტივალო აქტივობები მწერალთა სახლს, ქართველ მწერლებსა თუ გამომცემლებს დაეხმარება ლიტერატურული ურთიერთობების წარმართვაში, ქართული მწერლობის პოპულარიზაციაში, ახალი კონტაქტების მოძიებასა და მთარგმნელობითი საქმიანობის ხელშეწყობაში.