USD 2.7599
EUR 3.0569
RUB 3.2807
Tbilisi
მცხეთაში 150 ჰა-მდე რეკრეაციული ზონა მოეწყობა - რა წერია მცხეთის გენგეგმის კონცეფციაში?
Date:  355
თათია ჩაფიჩაძე
 

29 თებერვალს მცხეთის საკრებულომ გენგეგმის კონცეფციის პირველი ეტაპი დაამტკიცა და ის შემდგომი რეაგირების მიზნით ეკონომიკისა და მდგრადი განვითარების სამინისტროს სსიპ სივრცითი და ქალაქმშენებლობითი განვითარების სააგენტოს გადაუგზავნა. აკაკი ზერეკიძის თქმით, კონცეფცია იმ გადაწყვეტებს 70-80%-ს მოიცავს, რომელსაც მცხეთის გენგეგმა უნდა ასრულებდეს.

„გარკვეულ საკითხებზე დღევანდელ დღემდე არსებობდა შეუთანხმებლობა, ამიტომ პირადად ვუხდი ეკონომიკისა და მდგრადი განვითარების სამინისტროს მადლობას იმისთვის, რომ შეთანხმდა გენერალური გეგმის კონცეფცია. კონცეფცია მოიცავს ფაქტობრივად 70-80%-ით იმ გადაწყვეტებს, რომელსაც მცხეთის გენგეგმა უნდა ასრულებდეს. ეს არის იმ კულტურული მემკვიდრეობის შენარჩუნება, რომელიც მნიშვნელოვანია ქალაქისთვის, რადგან მოგეხსენებათ, რომ იუნესკოს ქვეშ არის დაცული. ასევე მოიცავს ეკონომიკური და სოციალური მიმართულების შენარჩუნებას, ანუ საზოგადოებაზე ზრუნვის ნაწილს, რომ ეს არ იყოს მხოლოდ ქალაქი მუზეუმი, სადაც ადამიანებს არაფრის კეთების უფლება არ ექნებათ. არსებობს გარკვეული მიწის ნაკვეთები, რომელთა განვითარება იზღუდება იქიდან გამომდინარე, რომ ის ფაქტობრივად კულტურული მემკვიდრეობაა, არქეოლოგიური ზონებია, შესაბამისად პირდაპირ მოდის შეუსაბამობაში.

რას მიიღებს ამით ქვეყანა, ეს იქნება დაახლოებით 100-იდან 150 ჰა-მდე რეკრეაციული სივრცე აქტიური და პასიური დასვენებისთვის. მხედველობაში მაქვს ტერიტორია სვეტიცხოვლიდან ჩრდილოეთით ვიდრე ბებრის ციხემდე და მეორე მხარეს ჯვრის ფერდობის კალთა. დაგეგმილია ამის ერთმანეთთან დაკავშირება ან ხიდით, ან წყლის პონტონით, სხვადასხვა ფორმა განიხილება. ამ შეერთებით ჯვარი ფაქტობრივად უბრუნდება მცხეთის ძირითად სივრცეს და განვითარდება როგორც პარკები, ისე სამუზეუმო ნაწილი, ასევე საფესტივალო სივრცეები. შედეგად, არსებული რეკრეაციული სივრცეების ფონზე, მცხეთა გახდება ყველას შეკრების ადგილი“, - განაცხადა ზერეკიძემ.

კითხვაზე რა ბედი ელის მოქალაქეებს, რომლებიც ტერიტორიაზე მიწის ნაკვეთებს ფლობდნენ, „აქოლისიში“ განმარტავენ, რომ მათთან მუშაობა ადგილმონაცვლეობაზე ინდივიდუალურ დონეზე წარიმართება.

„დღეს არ გადაწყვეტილა კონკრეტული მიწის ნაკვეთის ბედი. შემდგომში დაიწყება ეტაპები, რომელიც დეტალურად განიხილავს თითოეულ მიწის ნაკვეთზე სივრცეებს. მაქსიმალურად იქნება დაცული მოსახლეობის ინტერესები. შეთანხმების საფუძველიც ეს იყო, რომ თუ რომელიმე კერძო მხარე ზარალდება, მათთან დაკავშირებით ინდივიდუალური მუშაობა იქნება, ადგილმონაცვლეობა და ა.შ. ეს ჩვენს კომპეტენციას სცდება და ამაზე გადაწყვეტილებას მიიღებს სამინისტრო.

მორატორიუმთან დაკავშირებით კიდევ ერთი შეხვედრაა ჩანიშნული, რომელშიც კულტურის სამინისტროს წარმომადგენლები და იუნესკოს ექსპერტები არიან ჩართულები და განვიხილავთ, როგორ შეიძლება ეტაპობრივად მოიხსნას ეს მორატორიუმი და იგრძნოს მოსახლეობამ შვება, შეძლონ საკუთრების განვითარება, რაიმე სახის რეკონსტრუქცია თუ სხვა. ეტაპობრივად დაიწყება მორატორიუმის მოხსნა“, - განაცხადა ზერეკიძემ.

ინფორმაციისთვის, იუნესკომ მცხეთა და ქალაქში მდებარე ისტორიული მონუმენტები - სვეტიცხოვლის ტაძარი, ჯვრისა და სამთავროს მონასტრები - კულტურული მემკვიდრეობის ნუსხაში 1994 წელს შეიტანა.

მიწის პრივატიზაციის საფრთხეების, არქეოლოგიური კომპონენტების დაუცველობის და სარესტავრაციო სამუშაოების დროს ავთენტიკურობის ნაწილობრივი დაკარგვის გამო, 2009 წელს ორგანიზაციამ მცხეთა საფრთხის ქვეშ მყოფი ძეგლების ნუსხაში გადაიტანა და სწორედ ამ მიზეზით, 2014 წლის ბოლოს გამოცხადდა მორატორიუმი. მორატორიუმის შედეგად, მცხეთის მოსახლეობა ვერ განკარგავს საკუთრებაში არსებულ უძრავ ქონებას. ქალაქში მიწის ნაკვეთების გასხვისება და მშენებლობა ჯერ ისტორიულ ნაწილში აიკრძალა, შემდეგ კი მორატორიუმი მცხეთის მთელ ტერიტორიაზე გავრცელდა.

მცხეთის გენგეგმაზე კომპანია “აქოლისთან“ 1.8 მლნ ლარის ღირებულების ხელშეკრულება 2019 წელს გაფორმდა. მიწათსარგებლობის გენერალურ გეგმაზე მუშაობა 2020 წელს უნდა დასრულებულიყო. მანამდე, მცხეთის მიწათსარგებლობის გენერალური გეგმისთვის 160 ათასი ლარი დაიხარჯა, თუმცა მუნიციპალიტეტმა შპს "სალის" მიერ მომზადებული დოკუმენტი დაიწუნა.

 

culture
«Frankfurter Allgemeine Zeitung» (გერმანია): „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება: ტრადიციული სუფრის თავისებურებები“

„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).

გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:

„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.

ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...

ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.

ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.

„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...

ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.

რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.

ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.

მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს  სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.

თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.

See all
Survey
ვინ გაიმარჯვებს რუსეთ - უკრაინის ომში?
Vote
By the way