„უკრაინის მოსახლეობას აღარ აქვს იმის ძალა და შესაძლებლობა, რომ დაუსრულებელი ომის პირობებში იცხოვროს, - წერს ვოლოდიმირ ზელენსკის ყოფილი პრეს-მდივანი იულია მენდელი ამერიკულ ჟურნალ „თაიმში“ (Time) გამოქვეყნებულ სტატიაში სათაურით „უკრაინას მშვიდობა დაუყონებლივ ჭირდება“. როგორც ავტორი აღნიშნავს, „იმ პირობებში, როცა უკრაინის არმია უკანდახევას აგრძელებს, კიევისათვის ერთადერთი გონივრული გადაწყვეტილება იქნება სასწრაფო დაზავება მოწინააღმდეგესთან“.
გთავაზობთ პუბლიკაციას მცირე შემოკლებით:
მას შემდეგ, რაც აშშ-ის პრეზიდენტად დონალდ ტრამპი იქნა არჩეული, რუსეთ-უკრაინის ომის სწრაფი დარეგულირების აუცილებლობა უკრაინული საზოგადოებისათვის ერთ-ერთ ყველაზე გადაუდებელ საკითხად გადაიქცა - ისეთ საკითხად, რომელიც უმწვავეს დებატებს და სერიოზულ უთანხმოებას იწვევს. უკრაინის პრეზიდენტი ვოლოდიმირ ზელენსკი დაბეჯითებით აცხადებს, რომ ასეთი გარიგების დადება ძალიან ძნელი იქნება - იგი ხაზს უსვამს, რომ სამართლიანი მშვიდობის დამყარება უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე სწრაფი მშვიდობის მიღწევა. რა თქმა უნდა, სამართლიანობაზე უარს ვერ ვიტყვით, მაგრამ ამის მიუხედავად, უკრაინულ საზოგადოებაში სხვა გამომაფხიზლებელი ჭეშმარიტებაც ჩანს: ომმა ადამიანები საფუძვლიანად დააუძლურა და მოსახლეობას ჯან-ღონე გამოულია.
სოციოლოგიური გამოკითხვებით ირკვევა, რომ უკრაინელების 38% მზად არის დათანხმდეს ტერიტორიულ დათმობებს მშვიდობის დამყარების სანაცვლოდ. თუმცა მე ვფიქრობ, რომ ეს რაოდენობა სინამდვილეს არ ასახავს, რეალურად დაზავება უფრო მეტს სურს. ამას წინათ კიევის ერთ-ერთ კლინიკაში ვიყავი და ნაცნობმა ექიმმა თითქმის ტირილით მითხრა - ჩემი კოლეგები ყველა სამსახურიდან მიდის და მეც წასვლას ვაპირებ უპერსპექტივობის გამოო. ლვოვში, დასავლეთ უკრაინაში, რომელიც ფრონტიდან შორს მდებარეობს, ყველა მეკითხებოდა - საომარი მოქმედებების დასრულებას მოუთმენლად ველოდებით. ჩემმა ჩერნიგოველმა ნაცნობმა ყველაფერი მიატოვა - სახლ-კარი, აგარაკი, უდენობა, სიცივე, უხელფასობა და ესპანეთში წავიდა, ცხოვრება „სუფთა ფურცლიდან“ დაიწყო. უკრაინელების მიერ გამოვლენილი იშვიათი ამტანობისა და გამძლეობის მიუხედავად, აუცილებელია გავაცნობიეროთ ერთი ჭეშმარიტება: ჩვენ ვეომებით ისეთ სახელმწიფოს, რომლის დაძლევა მხოლოდ სამხედრო ძლიერებით შეუძლებელია. დიახ, ჩვენი დასავლელი მოკავშირეები გვეხმარებიან, მაგრამ მათი დახმარება ჩვენი ისეთი მომავლის გარანტია არ არის, როგორსაც ვესწრაფვით. რა თქმა უნდა, შეიარაღებულ ადამანს გამარჯვების იმედი აქვს, მაგრამ ჩვენ ახლა ისეთ მდგომარეობაში ვართ, რომ გამარჯვება მიუღწეველია. დროა, ჩვენ საკუთარ თავს ვკითხოთ: კიდევ რა ფასის გადახდა მოგვიწევს ბრძოლის გასაგრძელებლად.
უკრაინის ხელისუფლება ითხოვს თავისი ტერიტორიების დაუყონებლივ დაბრუნებას და ჯიუტად ეჭიდება ნატოს პერსპექტიულ წევრობას, რომელიც სულ უფრო მიუღწეველი ხდება. არადა, დრო მიდის, ქვეყანა მოსახლეობას კარგავს. საზღვარგარეთ, როგორც მინიმუმი, 7,5 მილიონზე მეტი ადამიანია გაქცეული საომარი მოქმედებების გამო, თანაც მხოლოდ გასულ 2024 წელს უცხოეთში წავიდა 440 ათასი მოქალაქე. ეს რაოდენობა 3,3-ჯერ აჭარბებს 2023 წლის მონაცემებს. (...)
რუსეთის არმია აგრძელებს ნელ, მაგრამ პერმანენტულ ულმობელ შეტევას დონბასში და ფრონტის ხაზის რიგ ადგილებში უკვე დნეპროპეტროვსკის ოლქს მიადგა. სანამ ჩვენ დაუსრულებელ დებატებს ვეწევით ომში სამართლიანობის დაცვისა და ზავის სწრაფად დადების შესაძლებლობებზე, რუსები სულ უფრო მეტ ჩვენს მიწა-წყალს იკავებენ და სულ უფრო მეტი თანამემამულეები გვეღუპება.
უკრაინის შეიარარებული ზალების დანაკარგების ციფრები ერთმანეთისაგან ძალიან განსხვავდებიან; პრეზიდენტ ვოლოდიმირ ზელენსკის მტკიცებით, მხოლოდ 40 ათასი მებრძოლი დაიღუპაო, ამერიკული „უოლ სთრით ჯორნელი“ კი აცხადებს, რომ დაღუპულია მინიმუმ 80 ათასი უკრაინელი ჯარისკაცი. გარდა ამისა, ყოველდღიურად იხოცება მშვიდობიანი მოსახლეობა. გაეროს შეფასებით, უკრაინის მთავრობის მიერ კონტროლირებულ ტერიტორიაზე რუსების დაბომბვების შედეგად 12 ათასზე მეტი მშვიდბიანი მოქალაქე დაიღუპა. დაჭრილ-დასახიჩრებულების რაოდენობა ასეულობით ათასს აღწევს. მხოლოდ 2024 წელს, რუსეთის არმიის მიერ განხორციელებული სარაკეტო დაბომბვებით და დრონების შეტევით სამოქალაქო მოსახლეობის მსხვერპლი 30%-ით გაიზარდა.
ომი გრძელდება, მაგრამ ყველაფერს აქვს თავისი დასაწყისი და დასასრული, მით უმეტეს, იმ ფაქტორის გათვალისწინებით, რომ ადამიანების ძალ-ღონე უსასრულო არ არის. უკრაინულ საზოგადოებაში მატულობს მათი რაოდენობა, რომელთა პატრიოტული განწყობა მცირდება. ასეთ სიტუაციაში მთავარი ხდება სიცოცხლის წყურვილი - როგორმე თავი დააღწიოს ყოველდღიურ გაჭირვებას და სტრესულ ყოფა-ცხოვრებას.
მოიძებნება კი ისეთი კონკრეტული დასავლელი ლიდერი - დონალდ ტრამპი ან სხვა ვინმე - რომელიც ამ კონფლიქტის დასრულებას შეძლებს? მე ეს არ ვიცი. მაგრამ ის უკვე ვიცი, რომ უმაღლეს დონეზე დაწყებულია დისკუსია ცეცხლის შეწყვეტის თაობაზე - ვაშინგტონიდან ბრიუსელამდე. დაე, ეს იყოს არასრულყოფილი ცეცხლის შეწყვეტა, რომელიც არ პასუხობს სამართლიანობის დაცვის შესახებ ყველა ჩვენს მოთხოვნას, მაგრამ ამ ნაბიჯის გადადგმა აუცილებელია. ეს არ არის მოწოდება თვითდამშვიდებისაკენ. ეს არის მოწოდება სიცოცხლის შენარჩუნების სახელით.
ალბათ, ვიღაცა იტყვის, რომ მე მიამიტი ვარ: რუსეთის არმია დროებით შეჩერდება, მაგრამ შემდეგ ძალებს მოიკრებს და ისევ შეტევაზე გადმოვაო. მაგრამ ისიც ხომ ცხადია, რომ ცეცხლის დროებითი შეჩერება ჩვენთვის სასარგებლო იქნება თავდაცვის გასამტკიცებლად, რომელიც ადრე შევძელით - მუდმივი დაბომბვების პირობებში თავდაცვითი ზღუდეების მშენებლობა თითქმის შეუძლებელია. ცეცხლის თუდაც დროებითი სეწყვეტა შესაძლებლობას მოგვცემს მეტი ყურადღება დავუთმოთსაზღვრების დაცვას, არმიის გაძლიერებას, იარაღის არსენალის რაოდენობის გაზრდას... მოკლედ, ჩვენ შესაძლებლობა გვექნება მოვემზადოთ იმისათვის, თუ რა იქნება შემდეგ. თუ რუსეთი შეტევას განაახლებს, ჩვენ ხომ, უკიდურეს შემთხვევაში, შედარებით უფრო მყარად ვიდგებით ჩვენს მიწაზე - გვექნება უფრო მტკიცე ფრონტის ხაზი, მეტი სანგრებითა და ზღუდეებით, მეტი ბეტონის ბუნკერებით და საყრდენი პუნქტებით და არა დანგრეული ფუნდამენტით.
ცეცხლის შეწყვეტისაკენ სწრაფვა სისუსტის გამოხატულება არ არის. ომმა გვასწავლა, თუ რამდენად დამღუპველია უსაფუძვლო ოპტიმისტური განცხადებები. ჩვენ პრაგმატულები უნდა ვიყოთ მომავალი თაობის სახელით, რომლებსაც აუცილებლად წინ დაუხვდებათ ჩვენი დღევანდელი არჩევანი. სწორედ ამიტომ არის აუცილებელი პრაგმატული და გონივრული მიდგომა. ეს არ არის კაპიტულაცია, ეს არის მოწოდება დავადგეთ იმ სამოქმედო სტრატეგიას, რომელშიც აღიარებული იქნება ჩვენი ძლიერი მხარეები და ჩვენი ნაკლოვანებებიც. უკრაინამ სავსებით დაიმსახურა მშვიდობიანი მომავალი, რომელშიც ომის ადგილი აღარ უნდა იყოს.
ტერიტორიბის დაბრუნება ჩვენი საერთო ტკივილია. მაგრამ 2023 წლის კონტრშეტევის ჩაშლის შემდეგ ჩვენ მწარე სიმართლე დავინახეთ: უკრაინას არ აქვს რეალური შანსი იმისათვის, რომ ოკუპირებული ტერიტორიები დაუყონებლივ დაიბრუნოს. ამასწინანდელმა დანაკარგებმა ნათლად გვაჩვენა, რომ სოციალური ქსელებიდან და საზოგადოების მხრიდან გამოვლენილი ვერანაირი მხარდაჭერა სამხედრო რეალიებს ვერ ჩაანაცვლებს.
მე ამას იმიტომ ვწერ, რომ გავაბათილო რწმენა, თითქოსდა უკრაინას მხოლოდ ბრძოლის გაგრძელება გადაარჩენს. რუსეთს რომ წინააღმდეგობა გავუწიოთ, ჩვენ იარაღის გარდა უფრო მეტი და უფრო ძლიერი რამ გვჭირდება - ინტელექტუალური ძლიერება, მდგრადი დემოკრატია დ, სტაბილური ეკონომიკა და იმის გაბედულება, რომ საკუთარი ნაკლოვანებები და დაშვებული შეცდომები ვაღიაროთ. სამწუხაროდ, ამჟამინდელი რეალობა ისეთია, რომ ტვინების გადინების, სიღარიბის დონის ზრდისა და დემოკრატიის დასუსტებით ჩვენი გამძლეობა ძალზე მყიფე ხდება.
ყოველდღიური სისხლისმღვრელი ბრძოლები უკრაინას ასუსტებს და ამაში მხოლოდ დასავლეთი არ არის დამნაშავე. ჩვენი მოკავშირეები რომ ჩვენზე არ ზრუნავდნენ, ვერანაირ იარაღს და კოლოსალურ ფინანსურ დახმარებას ვერ მივიღებდით. მაგრამ ისიც ცხადია, რომ ჩვენი მიწა-წყლის დასაბრუნებლად მხოლოდ უხეში ძალით სარგებლობა არ უნდა გვჭირდებოდეს.
მე მოვუწოდებ ჩვენ მოკავშირეებს, ცვენს ლიდერებს და უპირველესად ჩემს თანამოქალაქე უკრაინელებს: დაფიქრდით ცეცხლის შეწყვეტის პოზიტიურ შედეგებზე, ზავის სიკეთეზე და მის ფასეულობაზე. მოდით, დავადგეთ ამ რთულ გზას, რომელიც კაპიტულაციის გზა კი არ იქნება, არამედ აუცილებელი ნაბიჯი უკრაინის მომავლისათვის. ჩვენ ეს უნდა გავაკეთოთ ჩვენი ხალხის მომავლისათვის, ჩვენი დაღუპულების მიერ ჩადენილი გმირობის უკვდავსაყოფად, მათი ხსოვნისათვის და მათთვისაც, ვინც დღევანდელი უკრაინის სამომავლო მემკვიდრე იქნება და ვის დაცვასაც ვცდილობთ.
წყარო: https://time.com/7210702/ukraine-needs-a-ceasefire/
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.