♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღეს შეიძლება ისეთი საკითხები წამოიჭრას, რომლებიც ადრე გვერდზე გაწიეთ, მაგრამ ახლა უკან დაბრუნდნენ. მოემზადეთ, რომ იმავე პრობლემას მეორედ ვერ გაექცევით.
ოჯახი: შესაძლოა, თქვენი პირდაპირობა საყვარელ ადამიანებს ცოტათი გააღიზიანოს. მოუსმინეთ, ნუ გაწყვეტთ.
ბიზნესი: თუ შეთანხმება არ შედგა, ნურავის დაადანაშაულებთ, უბრალოდ დროულად მიხვდით, რომ სხვაგან უნდა ეძებოთ გამოსავალი.
სიყვარული: თქვენს შარმს ვერავინ გაექცევა, მაგრამ ეს იმას არ ნიშნავს, რომ ყველა მზად არის სერიოზული ურთიერთობისთვის.
კარიერა: ზედმეტი ინტრიგების გარეშე იმოქმედეთ – ამის დრო და ენერგია არ გაქვთ.
სამსახური: ერთი ნაბიჯი წინ, ორი უკან – თუ ასე გაგრძელდა, შესაძლოა, კოლეგებმა თქვენი სანდოობაც კი ეჭვქვეშ დააყენონ.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღეს ზედმეტი სენტიმენტები არ გაწყენთ, მაგრამ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღება გონებით უნდა მოხდეს.
ოჯახი: სხვისი პრობლემების გადაწყვეტა თქვენსას ვერ მოაგვარებს.
ბიზნესი: კონკურენციას ნუ შეეშინდებით – ამას მხოლოდ სუსტები უფრთხიან.
სიყვარული: გაბედეთ, რომანტიკული ჟესტები არავის დაუზიანებია (გარდა იმ შემთხვევებისა, როცა ზედმეტი გააკეთეთ).
კარიერა: უფრო მეტს მოითხოვთ, ვიდრე მოცემული სიტუაცია გაძლევთ. მოთმინება გმართებთ.
სამსახური: ვინმეს არ მოატყუოთ, დღეს ყველა დეტალს განსაკუთრებული ყურადღებით აკვირდებიან.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
ცვლილებების დრო მოვიდა, მაგრამ ამის გაკეთება დაგეგმილად სჯობს, ვიდრე ქაოტურად.
ოჯახი: მოულოდნელი ამბავი შეიძლება მიიღოთ, რომელიც სიტუაციას ახალ კუთხეს მისცემს.
ბიზნესი: ინვესტიციებზე ნუ იჩქარებთ, ჯერ ყველა რისკი გადაამოწმეთ.
სიყვარული: მოკლედ, თუ უყურადღებოდ იქნებით, ვიღაც შეიძლება ზედმეტად განაწყენდეს.
კარიერა: ახალი იდეები კარგი ამბავია, მაგრამ უფროსი ჯერ ძველებს ვერ ეჩვევა.
სამსახური: ურთიერთობები თქვენზეა დამოკიდებული – თუ ზღვარს გადალახავთ, ნურავის დაადანაშაულებთ.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
გრძნობთ, რომ რაღაც შეიცვალა? ეს მხოლოდ დასაწყისია.
ოჯახი: მშვიდი საღამო არავის აწყენს, განსაკუთრებით მათ, ვინც თქვენგან მხარდაჭერას ელის.
ბიზნესი: მოლაპარაკებები შეიძლება იმაზე რთული აღმოჩნდეს, ვიდრე გეგონათ.
სიყვარული: უმნიშვნელო კამათიც კი გრძნობებზე დაგაფიქრებთ, მაგრამ პანიკა საჭირო არ არის.
კარიერა: დაფიქრდით, სად ხართ და სად გინდათ იყოთ – დროა მოქმედების.
სამსახური: თქვენი პასუხისმგებლობები იზრდება, რაც ან წნეხად იქცევა, ან შანსად – თქვენზეა დამოკიდებული.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
სცადეთ დღეს ცოტათი ნაკლები ინიციატივა გამოიჩინოთ და უბრალოდ დააკვირდით.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანს თქვენი მხარდაჭერა სჭირდება, მაგრამ ეს იმას არ ნიშნავს, რომ მის მაგივრად ყველაფერი თქვენ უნდა გააკეთოთ.
ბიზნესი: მოულოდნელი შემოთავაზება გელით – კარგად აწონ-დაწონეთ.
სიყვარული: კომპლიმენტები კარგი რამეა, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ – არც სასარგებლოა და არც დამაჯერებელი.
კარიერა: ხელმძღვანელობა თქვენს იდეებს ჯერ კიდევ ეჭვის თვალით უყურებს. არ დანებდეთ.
სამსახური: შეიძლება ისეთი პროექტი გაწერონ, რომლისთვისაც მზად არ ხართ, მაგრამ სწორი მიდგომით ყველაფერს მოერევით.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
გარკვეული სიტუაციები მოსაგვარებელია, მაგრამ ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე.
ოჯახი: ნაკლები საყვედური, მეტი მხარდაჭერა – ასე ბევრად უკეთ იმუშავებს ყველაფერი.
ბიზნესი: ფულის მოძრაობა გაუმჭვირვალე ხდება? დროულად გაერკვიეთ.
სიყვარული: ემოციურად დატვირთული დღეა, მაგრამ არც ერთი პრობლემა შეუქცევადი არ არის.
კარიერა: თქვენი შრომა უყურადღებოდ არ დარჩება – უბრალოდ მოთმინება გმართებთ.
სამსახური: ზედმეტი ჩართულობა შეიძლება არა პლუსი, არამედ პრობლემა გახდეს.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
შესაძლოა, ვინმემ დღეს თქვენი სიმშვიდე გამოსცადოს – ნუ წამოეგებით პროვოკაციაზე.
ოჯახი: განწყობა ცვალებადია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სასიამოვნო გარემო.
ბიზნესი: ახალი პარტნიორები გამოგიჩნდებიან, მაგრამ ენდეთ მხოლოდ ფაქტებს.
სიყვარული: შეიძლება რაღაც ისე ვერ წავიდეს, როგორც გეგონათ, მაგრამ პანიკა საჭირო არ არის.
კარიერა: სიფრთხილე გმართებთ – კონკურენცია გაიზარდა.
სამსახური: საჭირო კონტაქტი შეიძლება სრულიად მოულოდნელ ადგილას გაგიჩნდეთ.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დროა, გულწრფელად უპასუხოთ საკუთარ თავს – რისი გაკეთება გსურთ სინამდვილეში?
ოჯახი: ოჯახური საკითხები ყურადღებას მოითხოვს, მაგრამ ნუ გადაიღლებით.
ბიზნესი: ყველაფერი ისე არ მიდის, როგორც გეგმავდით, მაგრამ გამოსავალი არსებობს.
სიყვარული: ინტერესი იზრდება, მაგრამ თუ არ გინდათ სერიოზული ურთიერთობა, დროა თქვათ.
კარიერა: თქვენი შესაძლებლობები დღეს სხვებისთვისაც ნათელი გახდება.
სამსახური: დაუგეგმავი ცვლილებები მცირე დისკომფორტს შეგიქმნით.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღე კარგად დაგეგმეთ – მოულოდნელობებისთვის სივრცე დატოვეთ.
ოჯახი: ოჯახური შეკრება შესაძლოა მეტად მნიშვნელოვანი აღმოჩნდეს, ვიდრე ელით.
ბიზნესი: მცირედი სირთულეები შესაძლოა, დიდ სარგებლად გადაიქცეს.
სიყვარული: იფიქრეთ, რა გაკლია ურთიერთობაში – პასუხი ხელის გულზე არ გიდევთ.
კარიერა: დროა, თქვენი შესაძლებლობები სერიოზულად დააფასოთ.
სამსახური: ვიღაც თქვენი იდეებით დაინტერესდება – გამოიყენეთ ეს შანსი.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
თქვენი პრაგმატულობა დღეს ძალიან გამოგადგებათ.
ოჯახი: სიმშვიდე შეინარჩუნეთ – ოჯახური უთანხმოებები დროებითია.
ბიზნესი: კარგი დღეა მოლაპარაკებებისთვის, მაგრამ ნუ აჩქარდებით.
სიყვარული: თუ რაღაც გაწუხებთ, დროა, ამაზე ღიად ისაუბროთ.
კარიერა: რთული არჩევანი გელით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სწორი გადაწყვეტილების მიღება.
სამსახური: ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი პასუხისმგებლობა არ აიღოთ.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღეს სასარგებლოა, თუ მოთმინებას გამოიჩენთ და ნაჩქარევ გადაწყვეტილებებს არ მიიღებთ.
ოჯახი: ოჯახური ატმოსფერო ზოგჯერ აუტანლად გეჩვენებათ, მაგრამ ეს მხოლოდ ემოციების თამაშია.
ბიზნესი: ფინანსური საკითხები უფრო მეტი ყურადღებით განიხილეთ – ზედმეტი ნდობა არავის არგებს.
სიყვარული: შესაძლოა, თქვენმა გულგრილობამ ვიღაცა გაანაწყენოს – დაფიქრდით, ასეა თუ არა.
კარიერა: თქვენი უნარები მოთხოვნადია, მაგრამ ჯერ თქვენვე უნდა დაიჯეროთ.
სამსახური: ზედმეტი იდეალიზმი სამსახურში ზოგჯერ პრობლემას ქმნის – იყავით ობიექტური.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღეს ემოციების კონტროლი რთული იქნება, მაგრამ თუ გონებას გააკონტროლებთ, შედეგი უკეთესი იქნება.
ოჯახი: მოსალოდნელია საუბარი, რომელიც ან ბევრ რამეს ახსნის, ან ყველაფერს დააბნევს.
ბიზნესი: გაფრთხილდით, ვინმე შეიძლება უსამართლოდ მოიქცეს თქვენ მიმართ.
სიყვარული: ერთ დღეს თავბრუს გახვევთ, მეორე დღეს – გაუგებრობაში დაგტოვებენ. ამას მოემზადეთ.
კარიერა: შესაძლებელია ახალი შესაძლებლობა, მაგრამ ჩასაფრებულ კონკურენტებს არ გაექცევით.
სამსახური: თუ გრძნობთ, რომ რაღაც არასწორად მიდის, ინტუიციას ენდეთ – ის იშვიათად გატყუებთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.