,
დღის მოვლენები: დღეს ძალების მოზღვავებას იგრძნობთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ იმპულსურობამ არ შეგიშალოთ ხელი.
ოჯახი: ნათესავებთან კომუნიკაცია სასიამოვნო და გულწრფელი იქნება. შესაძლებელია მნიშვნელოვანი ამბების გაგება.
ბიზნესი: ყურადღება გაამახვილეთ მიმდინარე პროექტებზე – დღეს არ ღირს ახალი საქმეების წამოწყება.
სიყვარული: თუ დაქორწინებული ხართ, პარტნიორთან ურთიერთობა გაამყარეთ გულწრფელი საუბრის საშუალებით.
ჯანმრთელობა: მეტი სითხე მიიღეთ და ერიდეთ ზედმეტ ფიზიკურ დატვირთვას.
კარიერა: კარგი დღეა წარსული შეცდომების გამოსასწორებლად და ახალი შესაძლებლობების გამოსავლენად.
დღის მოვლენები: მოულოდნელი სიახლეები შეიძლება დღის განმავლობაში დაგხვდეთ, მაგრამ სტაბილურობა შეინარჩუნეთ.
ოჯახი: ოჯახის წევრებისგან მხარდაჭერას იგრძნობთ, განსაკუთრებით უფროსი თაობისგან.
ბიზნესი: ფინანსურ საკითხებში სიფრთხილე გმართებთ – არ იჩქაროთ ხელშეკრულებების გაფორმება.
სიყვარული: მარტოხელებს საინტერესო ნაცნობობა ელით, რომელიც მომავალში შეიძლება სერიოზულ ურთიერთობაში გადაიზარდოს.
ჯანმრთელობა: დღევანდელი დღე მოითხოვს მეტი დასვენებას და სტრესის მართვას.
კარიერა: პროფესიულ სფეროში პოზიტიური ცვლილებები გელით, განსაკუთრებით, თუ სწორ გადაწყვეტილებებს მიიღებთ.
დღის მოვლენები: მოულოდნელი საუბრები ახალ იდეებს გაგიჩენთ. გახსოვდეთ, რომ კომუნიკაცია თქვენი ძლიერი მხარეა.
ოჯახი: კარგი დღეა ოჯახურ საკითხებზე ღიად სასაუბროდ და გაუგებრობების აღმოსაფხვრელად.
ბიზნესი: ნუ ენდობით დაუდასტურებელ ინფორმაციას – ფინანსური გადაწყვეტილებების მიღება გადადეთ.
სიყვარული: რომანტიკული სიურპრიზი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
ჯანმრთელობა: ენერგია მომატებულია, თუმცა სასურველია საკვების დაბალანსებული მიღება.
კარიერა: შესაძლოა, ახალი წინადადება მიიღოთ, რომელიც მომავალში დიდ პერსპექტივებს მოგცემთ.
დღის მოვლენები: ემოციურად დატვირთული დღეა, მაგრამ გამოცდილება დაგეხმარებათ სიმშვიდის შენარჩუნებაში.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან საუბარი შესაძლოა ახალ გადაწყვეტილებამდე მიგიყვანოთ.
ბიზნესი: დაკვირვება და ანალიზი დღეს უმნიშვნელოვანესია – ფრთხილად იმოქმედეთ.
სიყვარული: პარტნიორთან მეტი სითბო და ყურადღება გამოიჩინეთ.
ჯანმრთელობა: კარგი დღეა მედიტაციისა და განტვირთვისთვის.
კარიერა: არ ღირს გრძელვადიანი ვალდებულებების აღება, რადგან მალე გეგმების გადახედვა დაგჭირდებათ.
დღის მოვლენები: დინამიური და საინტერესო დღეა, თუმცა გადაჭარბებულმა აქტიურობამ არ უნდა გადაგღალოთ.
ოჯახი: ახლობლები თქვენგან ყურადღებას მოითხოვენ – მოიფიქრეთ, როგორ გაახაროთ ისინი.
ბიზნესი: კარგი დროა ახალი კავშირების დასამყარებლად და მოლაპარაკებებისთვის.
სიყვარული: თქვენი ხიბლი განსაკუთრებით ძლიერად იმოქმედებს გარშემომყოფებზე.
ჯანმრთელობა: ნუ დაივიწყებთ ფიზიკურ ვარჯიშს – ეს ენერგიას შეგმატებთ.
კარიერა: მოულოდნელი შესაძლებლობები კარიერულ წინსვლას მოგიტანთ.
დღის მოვლენები: დღეს მცირე სირთულეები შეიძლება შეგხვდეთ, მაგრამ თქვენი სიდინჯე ყველაფერს მოაგვარებს.
ოჯახი: კარგი დღეა სახლის საქმეებზე კონცენტრირებისთვის.
ბიზნესი: გეგმები შეიძლება შეიცვალოს, ამიტომ მზად იყავით სწრაფად ადაპტაციისთვის.
სიყვარული: საყვარელ ადამიანთან ურთიერთობა ჰარმონიული იქნება.
ჯანმრთელობა: გაითვალისწინეთ სწორი კვების მნიშვნელობა.
კარიერა: ანალიტიკური უნარები დღეს განსაკუთრებით გამოგადგებათ.
დღის მოვლენები: ეცადეთ, სხვების გავლენის ქვეშ არ მოექცეთ – იმოქმედეთ საკუთარ პრინციპებზე დაყრდნობით.
ოჯახი: ოჯახის წევრები თქვენი რჩევის იმედად არიან.
ბიზნესი: სიფრთხილე გმართებთ საბუთების გაფორმებისას.
სიყვარული: საინტერესო ნაცნობობა გელით, რომელიც მომავალში მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს.
ჯანმრთელობა: დაისვენეთ და ეცადეთ ნაკლებად ინერვიულოთ.
კარიერა: კარგი დროა შემოქმედებითი იდეების განხორციელებისთვის.
დღის მოვლენები: შესაძლოა, გადატვირთული დღე გქონდეთ, მაგრამ ყველაფერს გაართმევთ თავს.
ოჯახი: ოჯახთან ურთიერთობა პოზიტიურ ნოტაზე განვითარდება.
ბიზნესი: ფინანსურ საკითხებში გონიერება უნდა გამოიჩინოთ.
სიყვარული: ვნებიანი და ემოციური დღეა.
ჯანმრთელობა: მეტი მოძრაობა და ჯანსაღი საკვები სასარგებლო იქნება.
კარიერა: ახალი იდეების განხორციელებისთვის იდეალური დროა.
დღის მოვლენები: საინტერესო მოვლენები და ახალი შთაგონება გელით.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან მეტი დრო გაატარეთ.
ბიზნესი: ფინანსური წარმატება შესაძლოა მოულოდნელად გაჩნდეს.
სიყვარული: სიყვარულში პოზიტიური ცვლილებებია მოსალოდნელი.
ჯანმრთელობა: განტვირთვა და ძილი მნიშვნელოვანია.
კარიერა: ახალი პროექტები წარმატებას მოგიტანთ.
დღის მოვლენები: ორგანიზებულობა დღეს განსაკუთრებით გამოგადგებათ.
ოჯახი: მშობლებისა და შვილების ურთიერთობა დადებითად წარიმართება.
ბიზნესი: ყურადღება მიაქციეთ დეტალებს.
სიყვარული: ემოციურად მშვიდი დღეა.
ჯანმრთელობა: ერიდეთ გადაღლას.
კარიერა: საქმიანი წარმატება გელით.
დღის მოვლენები: თქვენი იდეები წარმატების საწინდარია.
ოჯახი: მეგობრული გარემო გელით.
ბიზნესი: ფინანსური წარმატება რეალურია.
სიყვარული: საინტერესო პაემანი მოსალოდნელია.
ჯანმრთელობა: მეტი წყალი დალიეთ.
კარიერა: თქვენი შრომა დაფასდება.
დღის მოვლენები: ინტუიცია სწორ გზას გაჩვენებთ.
ოჯახი: მშვიდი და სასიამოვნო გარემო გელით.
ბიზნესი: ახალი შესაძლებლობები გელით.
სიყვარული: სიურპრიზი საყვარელი ადამიანისგან.
ჯანმრთელობა: დასვენება აუცილებელია.
კარიერა: პოზიტიური სიახლეები გელით.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
