,
ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღეს ძალაუფლება და მოტივაცია თქვენს მხარესაა. შესანიშნავი დროა ახალი წამოწყებებისთვის, იქნება ეს კარიერული პროექტი თუ პირადი იდეების განხორციელება. ყურადღება მიაქციეთ დეტალებს, რადგან ისინი წარმატების საწინდარი გახდება. სიყვარულში მოემზადეთ სიურპრიზისთვის – შესაძლოა, თქვენი პარტნიორი განსაკუთრებული ყურადღებით გაგანებივროთ. ფინანსურ საკითხებში სიფრთხილე გმართებთ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ინვესტიციებზე ფიქრობთ.
კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღეს ფინანსური სტაბილურობა თქვენი ძირითადი საზრუნავია. გონივრულად გაანაწილეთ ხარჯები და კარგად გააანალიზეთ შემოსავალი. სამსახურში შესაძლოა ახალი შესაძლებლობა გამოგიჩნდეთ, რაც შემოსავლის გაზრდაში დაგეხმარებათ. პირად ურთიერთობებში ურთიერთგაგებას მეტი დრო დაუთმეთ – დიალოგი და ემოციური მხარდაჭერა დღეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
თქვენი კომუნიკაციის უნარი დღეს წარმატების გასაღები იქნება. სამსახურში ან პირად ურთიერთობებში საუბარი ყველა გაუგებრობას აღმოფხვრის. დღის მეორე ნახევარში შესაძლოა მოულოდნელად საინტერესო წინადადება მიიღოთ, რაც თქვენს მომავალს პოზიტიურად შეცვლის. ახალი ნაცნობები პერსპექტიული აღმოჩნდებიან, განსაკუთრებით პროფესიულ სფეროში.
კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღეს განსაკუთრებული ინტუიცია და ემოციური მგრძნობელობა გექნებათ. დღის განმავლობაში უფრო მეტად ფოკუსირდით ოჯახსა და პირად ცხოვრებაზე. შესაძლოა, ახლობელთან ღრმა საუბარი საჭირო გახდეს, რაც ურთიერთობას გაამყარებს. პროფესიულ სფეროში შესაძლოა მოულოდნელი სირთულე გამოგიჩნდეთ, მაგრამ მოთმინება და ყურადღება ყველაფერს მოაგვარებს.
ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
დღეს თქვენი ქარიზმა და ნდობა გარშემომყოფების ყურადღებას იპყრობს. შესანიშნავი დღეა სოციალური ქსელების და მეგობრული კავშირების გასამყარებლად. სამსახურში შესაძლოა თქვენს ლიდერულ თვისებებს მეტად დააფასონ, რაც მომავალში დაწინაურების საფუძველი გახდება. სიყვარულში გააქტიურებულია პოზიტიური ენერგია – გაიხსენეთ ძველი რომანტიკული ჟესტები.
ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
პრაქტიკული და გეგმური მიდგომა თქვენს სასარგებლოდ იმუშავებს. სამსახურში დეტალური გეგმების განხორციელებას შეუდექით, რადგან სწორედ ეს დაგეხმარებათ წინსვლაში. ყურადღება მიაქციეთ ფინანსურ საკითხებს – ახლა კარგი დროა სესხის ან ინვესტიციების გადასახედად. პირად ურთიერთობებში შესაძლოა პატარა გაუგებრობა გაჩნდეს, მაგრამ ღია დიალოგი ყველაფერს მოაგვარებს.
სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღეს სოციალური და დიპლომატიური უნარები თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს. შესაძლოა, მეგობრების ან კოლეგებისგან მხარდაჭერა მიიღოთ. დრო გამონახეთ საკუთარ საჭიროებებზეც, რადგან ემოციური ბალანსი მნიშვნელოვანია. საღამო იდეალურია ახლობლებისთვის თბილი ურთიერთობების დასამყარებლად.
მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღეს საკუთარ შინაგან სამყაროს და ჯანმრთელობას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ. კარგი დღეა პირადი პრიორიტეტების გადასახედად. სამსახურში შეიძლება დასკვნითი საქმეები გამოგიჩნდეთ, რომლებიც თქვენს პროფესიულ უნარებს კიდევ ერთხელ გაამყარებს. ურთიერთობებში ეცადეთ ემოციები გააკონტროლოთ, რათა კონფლიქტებს თავი აარიდოთ.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღეს ახალი იდეების და ინსპირაციის დღეა. შეიძლება მოულოდნელი შესაძლებლობები მიიღოთ განათლების, მოგზაურობის ან კრეატიული პროექტების კუთხით. თქვენი პოზიტიური განწყობა და ენთუზიაზმი გარშემომყოფებზე დადებით გავლენას მოახდენს. მეგობრებთან და ახლობლებთან ურთიერთობა სასიამოვნო ემოციებით აგავსებთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღეს თქვენი პასუხისმგებლობა და ორგანიზებულობა განსაკუთრებულად შესამჩნევი იქნება. სამსახურში წარმატებული დღე გელოდებათ, განსაკუთრებით თუ გეგმას მიჰყვებით. პირად ცხოვრებაში მეტი მოთმინება გამოიჩინეთ, რადგან პარტნიორი შეიძლება მხარდაჭერას ითხოვდეს. საღამო მშვიდ გარემოში გაატარეთ, რათა ენერგია აღიდგინოთ.
მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღეს საზოგადოებრივი საქმიანობა და მეგობრებთან ურთიერთობა სასარგებლო და საინტერესო იქნება. შესაძლოა, თქვენი იდეები ვინმესთვის მოულოდნელი და შთამაგონებელი აღმოჩნდეს. კარიერულად მოულოდნელად მნიშვნელოვანი წინადადება შეიძლება მიიღოთ. იყავით გულწრფელი და ღია ახალი კონტაქტებისთვის.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღეს თქვენი ინტუიცია და შემოქმედებითი ენერგია გაძლიერებულია. დრო დაუთმეთ საკუთარ სურვილებს და იდეებს – ისინი შესაძლოა ახალ შესაძლებლობებს მოგიტანონ. სამსახურში დეტალებზე ფოკუსირებამ შეიძლება პრობლემების მოგვარებაში დახმარება გაგიწიოთ. პირად ურთიერთობებში გულწრფელობა და ემოციური მხარდაჭერა ძალიან მნიშვნელოვანი იქნება.
რჩევა ყველა ნიშნისთვის:
იყავით ღია ახალ იდეებისთვის და არ შეუშინდეთ ცვლილებებს. დღევანდელი ენერგია ხელს უწყობს არა მხოლოდ მიღწევების, არამედ ურთიერთობების გაღრმავებასაც.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
