,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 5 დეკემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
დამღლელი და დაძაბული დღეა. მოსალოდნელია სირთულეები ურთიერთობაში და კამათი. დროა გადაწყვიტოთ, გსურთ ამ ურთიერთობის გაგრძელება თუ არა. ვარსკვლავები გპირდებიან, რომ წასულის ნაცვლად ახალი ადამიანები გამოჩნდებიან, რომლებიც თქვენთვის უამრავ ახალ შესაძლებლობას მოიტანენ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ამ დღეს შესაძლოა, იმედგაცრუება და დაღლილობა იგრძნოთ. ეს ეხება როგორც საქმიან, ასევე პირად ურთიერთობებს. ამის მიუხედავად, ეცადეთ სამსახურში მეტი აქტიურობა და ინიციატივა გამოიჩინოთ. უპირატესობა მიანიჭეთ საქმეებს, რომლებმაც მომავალში შეიძლება ფინანსური შემოსავალი მოგიტანოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ახლობელ ადამიანებს თქვენი ზრუნვა და ყურადღება სჭირდებათ. დაინტერესდით ოჯახის წევრების პრობლემებით, გაუზიარეთ საკუთარი რჩევები და გამოცდილება. საყვარელი ადამიანები იმსახურებენ, რომ მათზე მეტი იფიქროთ. ყურადღება მიაქციეთ, რა ხდება თქვენ ირგვლივ და ეცადეთ მოვლენების განვითარება იწინასწარმეტყველოთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ახლობელ ადამიანებს თქვენი ზრუნვა და ყურადღება სჭირდებათ. დაინტერესდით ოჯახის წევრების პრობლემებით, გაუზიარეთ საკუთარი რჩევები და გამოცდილება. საყვარელი ადამიანები იმსახურებენ, რომ მათზე მეტი იფიქროთ. ყურადღება მიაქციეთ, რა ხდება თქვენ ირგვლივ და ეცადეთ მოვლენების განვითარება იწინასწარმეტყველოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ეს დღე შესაფერისია მარტივი და სასიამოვნო სამუშაოსთვის, საინტერესო საუბრებისა და საყვარელი საქმეებისთვის. მოერიდეთ რთული საქმეების დაწყებას და მნიშვნელოვან შეხვედრებს. შესაძლოა, უმნიშვნელო წარუმატებლობამ განწყობა გაგიფუჭოთ. არ ინერვიულოთ წვრილმანებზე და ეცადეთ, პოზიტიური დამოკიდებულება შეინარჩუნოთ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
მოემზადეთ უცნაური მოვლენებისთვის, რომლებიც ძალიან გაგაოცებთ. სავარაუდოდ, ყველა სიურპრიზი სასიამოვნო არ იქნება, თუმცა უსიამოვნებები მალე დაგავიწყდებათ. უარი თქვით სპორტულ ვარჯიშებზე და ფიზიკურ მუშაობაზე - არსებობს ტრავმის შანსი. შეიძლება გეჩვენებათ, რომ თქვენს ცხოვრებაში მიმდინარე ცვლილებები საქმეს გირთულებთ, თუმცა რამდენიმე დღეში ამ მოვლენებს სხვანაირად შეაფასებთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ნურაფერს დაგეგმავთ. ამ დღეს მოვლენები ელვის სისწრაფით იცვლება და გეგმების შეცვლა მოგიწვთ. გულახდილობისგან თავი შეიკავეთ. ერთმა დაუფიქრებლად ნათქვამმა სიტყვამ შეიძლება ბევრი პრობლემა შეგიქმნათ. ეცადეთ ემოციები აკონტროლოთ და თანამოსაუბრე უმიზეზოდ არ აკრიტიკოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ყურადღება მიაქციეთ საკუთარ ჯანმრთელობას - გამორიცხული არ არის, რომ 5 დეკემბერს ქრონიკული დაავადებები გამწვავდეს და ექიმთან ვიზიტი დაგჭირდეთ. მშვენიერი დღეა იმისთვის, რომ უფროსს საკუთარი გეგმების შესახებ უამბოთ. სავარაუდოდ, გავლენიანი ადამიანების მხარდაჭერას მოიპოვებთ, რომლებიც პროექტს დაგიფინანსებენ. შეწყვიტეთ ერთდროულად ათი საქმის კეთება, ერთი მნიშვნელოვანი ამოცანა აირჩიეთ და ეცადეთ დაასრულოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
შესაძლოა, ერთი შეხედვით უმნიშვნელო წვრილმანებმა და უსიამოვნებებმა ამ დღის გეგმების განხორციელებაში ხელი შეგიშალოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ გეგმების ნაცვლად, გარემოებების მიხედვით იმოქმედოთ. გირჩევთ დაეთანხმოთ ყველა შეთავაზებას, რომელსაც ამ დღეს მიიღებთ - ისინი ფინანსურად მომგებიანია.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
შესაძლოა, ერთი შეხედვით უმნიშვნელო წვრილმანებმა და უსიამოვნებებმა ამ დღის გეგმების განხორციელებაში ხელი შეგიშალოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ გეგმების ნაცვლად, გარემოებების მიხედვით იმოქმედოთ. გირჩევთ დაეთანხმოთ ყველა შეთავაზებას, რომელსაც ამ დღეს მიიღებთ - ისინი ფინანსურად მომგებიანია.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ეცადეთ, სირთულეებს არ შეუშინდეთ, არ ინერვიულოთ და ოპტიმისტური განწყობა შეიქმნათ. შეგიძლიათ ფანტაზია გამოიჩინოთ და საყოველთაოდ მიღებული წესები დაარღვიოთ. მოერიდეთ კოლეგებთან კამათს, რაც შეიძლება თქვენთვის ცუდად დამთავრდეს.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ყოველმხრივ ხელსაყრელი დღეა. წარმატება ყოველი ფეხის ნაბიჯზე დაგყვებათ, ამიტომ ბევრი საკითხი თქვენ სასარგებლოდ გადაწყდება. ეცადეთ საკუთარი წარმატებებით არ იტრაბახოთ, რათა შურიანი ადამიანების ყურადღება არ მიიქციოთ. დღის მეორე ნახევარში მნიშვნელოვანი და საინტერესო შეხვედრა გელით.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
