,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 4 დეკემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ხელსაყრელი დღეა სახლში თუ სამსახურში აქტიური მუშაობისა და ძველი ჩანაფიქრის განხორციელებისთვის. ყურადღება მიაქციეთ თქვენი დღის რეჟიმს, მოაწესრიგეთ სამუშაო მაგიდა და საქმიანი ქაღალდები. არ დაგავიწყდეთ საყვარელ ადამიანებთან დარეკვა და იმის თქმა, თუ როგორ გიყვართ. დროა განვითარებული მოვლენების მიმართ დამოკიდებულება შეცვალოთ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
რთული სამუშაო გელით, მაგრამ ვარსკვლავები ამბობენ, რომ მშვენივრად გაუმკლავდებით. მიზნების მისაღწევად სიმტკიცის და პრინციპულობის გამოჩენა მოგიწევთ. მენეჯმენტი თქვენს საქმიან თვისებებს შენიშნავს და შესაძლოა, თქვენი სამსახურებრივი პოზიცია გაუმჯობესდეს. ეცადეთ, ემოციები აკონტროლოთ, რომ მნიშვნელოვან მოლაპარაკებებში ხელი არ შეგიშალოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
არახელსაყრელი დღეა გუნდური მუშაობისთვის - დამოუკიდებლად გაცილებით მეტის გაკეთებას შეძლებთ. დროდადრო შეისვენეთ და ყურადღება სამუშაოდან სასიამოვნო საქმეებზე გადაიტანეთ, რათა ერთბაშად არ „გადაიწვათ“ და საქმის დასრულება შეძლოთ. ვარსკვლავები ფიქრობენ, რომ ამ დღეს რთულ საკითხებს მოაგვარებთ, რაც ადრე თქვენს შესაძლებლობებს აღემატებოდა.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ეცადეთ, მოსაწყენ საქმეს შემოქმედებითად მიუდგეთ და სიახლეები შეიტანოთ. ვარსკვლავები თქვენს მხარეს არიან, ამიტომ თამამად შეგიძლიათ აკეთოთ ყველაფერი, რასაც ადრე ვერ ბედავდით. გირჩევთ, საყვარელ ადამიანს რომანტიკული საღამო მოუწყოთ და თუნდაც მცირე, მაგრამ სასიამოვნო საჩუქრით გაახაროთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
წარმატებული და ნაყოფიერი დღეა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ, მნიშვნელოვანი საკითხები გადაჭრათ, რომელსაც აქამდე გაურბოდით. შესაძლოა, დამატებითი სამუშაოს აღების ან არსებულის გაფართოების საშუალება მოგეცეთ, რაც თქვენს ფინანსურ მდგომარეობას გააუმჯობესებს. ეცადეთ, ვარჯიშისთვის დრო გამონახოთ ან სუფთა ჰაერზე მაინც გაისეირნოთ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ენერგიით სავსე ხართ, რაც მიზნების შესრულებაში გეხმარებათ. დროის დაზოგვის მიზნით უსარგებლო კომუნიკაციას უნდა მოერიდოთ. ამ დღეს ყველაზე მეტი ყურადღება ისეთ საქმეებს უნდა მიაქციოთ, რომლებიც ფინანსურ სარგებელს მოგიტანთ. გირჩევთ, საღამოს ხალხმრავალ ადგილზე წახვიდეთ და გაერთოთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
მოემზადეთ სასიამოვნო ცვლილებებისთვის, რომლებიც ამ დღეს გელით და თქვენი იღბლიანი შანსი არ გამოტოვოთ. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ოცნებისკენ რამდენიმე ნაბიჯი გადადგათ. გირჩევთ, პარტნიორზე არ ინერვიულოთ და არ იეჭვიანოთ - შეგიძლიათ ამ ადამიანს ბოლომდე ენდოთ და საკუთარ გრძნობებზე ხშირად ესაუბროთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ეცადეთ, მთელი ყურადღება პერსპექტიული საქმეებისკენ მიმართოთ, რომლებიც მომავალში მოგებას მოგიტანთ. ყურადღებით იყავით - შესაძლოა, წარმატებას ერთი ნაბიჯი გაშორებთ. შეთავაზებაზე, რომელსაც საღამოს მიიღებთ, უარი არ უნდა თქვათ. დღის განმავლობაში ურთიერთობები შეზღუდეთ და საღამო მეგობრების ან ოჯახის წევრების მხიარულ კომპანიაში გაატარეთ - ეს განწყობას გაგიუმჯობესებთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ეცადეთ, ვალები დაფაროთ და დაპირებები შეასრულოთ. სავარაუდოდ, ადამიანები, რომლებიც დიდი ხანია არ გინახავთ, თავს შეგახსენებენ. გამორიცხული არ არის, რომ რთული არჩევანის გაკეთება მოგიწიოთ, რაზედაც ბევრი რამ იქნება დამოკიდებული. შეთავაზებაზე პასუხის გაცემას ნუ იჩქარებთ, რათა შეცდომა არ დაუშვათ. ყურადღებით მოუსმინეთ გარშემო მყოფთა საუბრებს და შეიძლება ყველა კითხვაზე პასუხი იპოვოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ვარსკვლავები გაფრთხილებენ, რომ დღეს ისეთი გადაწყვეტილების მიღება მოგიწევთ, რომელიც თქვენს მომავალზე აისახება. გადაწყვეტილების მიღებამდე ყველა რისკი კარგად აწონ-დაწონეთ. ამ დღეს მცირე, თითქმის უმნიშვნელო პრობლემები თქვენს საქმეებზე უდიდეს გავლენას მოახდენს, ამიტომ მნიშვნელოვანი არაფერი დაგეგმოთ და ეცადეთ, სწრაფად ცვალებად გარემოებებს მოერგოთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
თქვენი გარეგნული იერი თქვენს განწყობაზე გავლენას ახდენს, ამიტომ ეცადეთ, კარგად გამოიყურებოდეთ. თავდაჯერება ნაყოფიერი მუშაობისა და რთული საკითხების გადაჭრის საშუალებას მოგცემთ. საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობა ძალების აღდგენასა და სულიერი სიმშვიდის მოპოვებაში დაგეხმარებათ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ამ დღეს საშუალება გექნებათ, რომ პირადი და პროფესიული ურთიერთობები გააუმჯობესოთ. ხელსაყრელი დღეა ცვლილებებისა და ექსპერიმენტებისთვის და ეს შესაძლებლობა უნდა გამოიყენოთ. გუნდური მუშაობა ეფექტური იქნება - პრობლემების ოპტიმალურად გადაჭრას და სასურველი შედეგების მიღებას შეძლებთ. გირჩევთ, საღამოს საყიდლებზე წახვიდეთ - შესაძლოა, ისეთი ნივთი იყიდოთ რომელზედაც დიდი ხანია ოცნებობთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
