,
ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღეს ენერგიით სავსე ხართ, მაგრამ ნუ აჩქარდებით. ზედმეტმა სიჩქარემ შეიძლება შეცდომები გამოიწვიოს.
ჯანმრთელობა: გადაღლა და ნერვიულობა თავიდან აიცილეთ. ფიზიკური დატვირთვა ზომიერად გაანაწილეთ.
ოჯახი: შესაძლოა, ვიღაცამ თქვენი ყურადღება და დახმარება მოითხოვოს. ნუ უგულებელყოფთ ახლობლების საჭიროებებს.
ბიზნესი და კარიერა: დაძაბული მოლაპარაკებები გელით, მაგრამ თუ დიპლომატიურობას გამოიჩენთ, სიტუაციას თქვენს სასარგებლოდ მოატრიალებთ.
სიყვარული: ურთიერთობებში მეტი მოთმინება გმართებთ – ზედმეტად პირდაპირი არ იყოთ.
კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღეს მნიშვნელოვან გადაწყვეტილებებს ნუ მიიღებთ – ჯერ კიდევ საჭიროა დამატებითი ინფორმაცია.
ჯანმრთელობა: სუსტი წერტილი კუჭი და საჭმლის მომნელებელი სისტემაა. ზომიერად იკვებეთ.
ოჯახი: კარგი დროა ოჯახური საკითხების დალაგებისთვის, თუმცა კონფლიქტების გამწვავებას მოერიდეთ.
ბიზნესი და კარიერა: ფრთხილად იყავით ფინანსებთან – დაუფიქრებელი ხარჯები პრობლემებს გამოიწვევს.
სიყვარული: ურთიერთობებში ინიციატივა გამოიჩინეთ, საყვარელი ადამიანი ამას დააფასებს.
ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
დღე მოულოდნელობებით სავსეა – იყავით მოქნილი და ადაპტირებადი.
ჯანმრთელობა: დასვენებისთვის დრო გამონახეთ, ქრონიკული დაღლილობა არ უნდა დაგიგროვდეთ.
ოჯახი: ოჯახში სიმშვიდის შენარჩუნება დღეს თქვენზეა დამოკიდებული.
ბიზნესი და კარიერა: კარიერული შესაძლებლობები ჩნდება, მაგრამ ფრთხილად შეარჩიეთ, რაზე გააკეთებთ აქცენტს.
სიყვარული: ახალი ნაცნობობა ან სიღრმისეული საუბრები თქვენს ცხოვრებაში სითბოს მოიტანს.
კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
ემოციების კონტროლი დღეს გადამწყვეტი იქნება.
ჯანმრთელობა: ნერვიულობა და სტრესი თქვენს ჯანმრთელობაზე მოქმედებს – სცადეთ მეტი დასვენება.
ოჯახი: ოჯახში შეიძლება მცირე უთანხმოება გაჩნდეს, მაგრამ სიტუაციას მშვიდად მიუდექით.
ბიზნესი და კარიერა: იურიდიულ და ფინანსურ საკითხებში განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ.
სიყვარული: ურთიერთობებში მეტი ყურადღება გმართებთ – პარტნიორის ემოციური მდგომარეობა უნდა გაითვალისწინოთ.
ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
თქვენი ლიდერული უნარები დღეს გამოსადეგი გახდება.
ჯანმრთელობა: ენერგიის მოზღვავება გექნებათ, მაგრამ გადაჭარბება არ ღირს.
ოჯახი: ოჯახში მცირე კამათი მოსალოდნელია, მაგრამ სიტუაცია სწრაფად მოგვარდება.
ბიზნესი და კარიერა: კარგი დღეა მოლაპარაკებებისთვის და ახალი პროექტების წამოსაწყებად.
სიყვარული: ურთიერთობებში ინიციატივას ნუ დაკარგავთ – სიურპრიზები სასიამოვნო შედეგს გამოიღებს.
ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
მოსალოდნელია მოულოდნელი ცვლილებები, მაგრამ ნუ შეშინდებით – ეს თქვენთვის სასარგებლო იქნება.
ჯანმრთელობა: დასვენება და რეჟიმის დაცვა აუცილებელია, განსაკუთრებით ძილის მხრივ.
ოჯახი: ოჯახში პრობლემების მოგვარების შესანიშნავი დროა.
ბიზნესი და კარიერა: დეტალებზე ყურადღების გამახვილება გადამწყვეტი იქნება თქვენი წარმატებისთვის.
სიყვარული: ურთიერთობებში მეტი მგრძნობიარობა გამოიჩინეთ.
სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღეს ბალანსის დაცვა საჭირო იქნება – არ გადაიღალოთ.
ჯანმრთელობა: ემოციური სტაბილურობის შენარჩუნება მნიშვნელოვანია, მოერიდეთ ნერვიულობას.
ოჯახი: დროა ძველი წყენები დაივიწყოთ და ჰარმონია შეინარჩუნოთ.
ბიზნესი და კარიერა: ახალი კონტაქტები დიდ პერსპექტივებს გაგიხსნით.
სიყვარული: პარტნიორთან მეტი კომუნიკაცია სასარგებლო იქნება.
მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღეს თქვენი ინტუიცია არ გიღალატებთ – მოუსმინეთ შინაგან ხმას.
ჯანმრთელობა: ზედმეტ სტრესს მოერიდეთ, ჯანმრთელობის გაუარესების რისკი არსებობს.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან მცირე გაუგებრობებია მოსალოდნელი, მოთმინება გამოიჩინეთ.
ბიზნესი და კარიერა: სარისკო ფინანსურ ნაბიჯებს მოერიდეთ.
სიყვარული: ფარული ემოციები და ინტრიგები ურთიერთობებს არ წაადგება.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
გონივრული მოქმედება დღეს დიდ წარმატებას მოგიტანთ.
ჯანმრთელობა: ფიზიკური დატვირთვა ზომიერად გაანაწილეთ.
ოჯახი: ოჯახში მხიარული და სასიამოვნო მომენტები გელით.
ბიზნესი და კარიერა: მოულოდნელი ფინანსური შესაძლებლობები შეიძლება გამოჩნდეს.
სიყვარული: დღეს კარგია რომანტიკული სიურპრიზების გაკეთება.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღეს მოთმინება და გაწონასწორებულობა გადაგარჩენთ.
ჯანმრთელობა: ძილის რეჟიმზე ყურადღება გაამახვილეთ.
ოჯახი: დღეს სახლში მეტი დროის გატარება სასარგებლო იქნება.
ბიზნესი და კარიერა: გრძელვადიან გეგმებზე ფოკუსირება მოგცემთ შედეგს.
სიყვარული: ურთიერთობებში მეტი სითბო და გაგება გამოიჩინეთ.
მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღეს შემოქმედებითი ენერგია მაღალ დონეზეა – გამოიყენეთ ეს შესაძლებლობა.
ჯანმრთელობა: სხეულის გაძლიერება და ვიტამინების მიღება არ გაწყენთ.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან დროის გატარება სასარგებლო იქნება.
ბიზნესი და კარიერა: ახალი იდეები წარმატების მომტანი იქნება.
სიყვარული: ურთიერთობებში სიახლეები გელით.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღეს სერიოზული გადაწყვეტილებების მიღებისგან თავი შეიკავეთ.
ჯანმრთელობა: ემოციური ფონი შესუსტებულია, მეტი დასვენება დაგჭირდებათ.
ოჯახი: ოჯახის წევრები თქვენს ყურადღებას ითხოვენ.
ბიზნესი და კარიერა: გააზრებულად იმოქმედეთ.
სიყვარული: სერიოზული საუბრები დღეს თავიდან აიცილეთ.
რჩევა: ნუ აჩქარდებით – ყველა ნაბიჯს დაფიქრებულად გადადგით!
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
