,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 30 მაისისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
იდეალური დღეა ფინანსური საკითხების მოსაგვარებლად. ვარსკვლავების ხელსაყრელი განლაგება ყველასთვის ხელსაყრელი გადაწყვეტილების მიღებაში დაგეხმარებათ. ვარსკვლავები გირჩევენ, მუშაობის დროს ზედმეტი გულმოდგინება არ გამოიჩინოთ, რადგან მნიშვნელოვანი პრობლემების გადასაჭრელად ძალა არ გეყოფათ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ვარსკვლავები გირჩევენ ნაკლები იმუშაოთ და პირად ცხოვრებას მეტი დრო დაუთმოთ. ამ ნიშნის ბევრ წარმომადგენელს პირად ურთიერთობებში კრიზისი აქვს და დროა, სიტუაციის შეცვლაზე იზრუნოთ. ეცადეთ თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებას ცოტაოდენი რომანტიკა დაამატოთ და საყვარელი ადამიანი უფრო ხშირად გააბედნიეროთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს თქვენი თითოეული ნაბიჯი მოზომილი და კარგად გააზრებული უნდა იყოს. ნაჩქარევი და დაუფიქრებელი მოქმედება იმდენ პრობლემას შეგიქმნით, რომ ვითარების გამოსწორებას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება. თავი შეიკავეთ ახალი საქმისა და პროექტის დაწყებისგან და დაელოდეთ მომენტს, როდესაც მზად იქნებით ამ საკითხებს მაქსიმალური დრო დაუთმოთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ვარსკვლავები შანსს გაძლევთ, რომ ურთიერთობა აღადგინოთ ადამიანებთან, ვინც ოდესღაც საკუთარი ცხოვრებიდან გაუშვით. უთანხმოების მიზეზი უკვე დავიწყებულია, ამიტომ შეეცადეთ, ყველაფერი „სუფთა ფურცლიდან“ დაიწყოთ. გირჩევთ, სამსახურში აუჩქარებლად იმუშაოთ, საქმეს თანმიმდევრულად მიჰყვეთ და შესრულებული სამუშაო შეამოწმოთ, რათა შეცდომა არ გაგეპაროთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
გირჩევთ, საქველმოქმედო საქმიანობაში ჩაერთოთ. ეს აქტივობა იმდენ სიხარულს მოგიტანთ, რამდენიც არაფერს მოუტანია. ამასთან, თქვენ ირგვლივ უამრავი ადამიანია, ვისაც დახმარება სჭირდება. მეგობრებთან შეხვედრა და გულწრფელი საუბარი სტრესის მოხსნაში დაგეხმარებათ და ენერგიით აგავსებთ. ეცადეთ, კონფლიქტები როგორც სახლში, ისე სამსახურში თავიდან აიცილოთ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
მთელ დღეს საკუთარი სიმართლის მტკიცებაში გაატარებთ, მაგრამ სამართალს ვერ მიაღწევთ, მხოლოდ მტრებს გაიჩენთ. ეცადეთ, გარშემო მყოფთა კრიტიკულ შენიშვნებს „ორი ყურის პრინციპით“ უპასუხოთ და საკუთარი საქმე ჩუმად გააგრძელოთ. ხელსაყრელი დროა სამომავლოდ გადადებული საქმეების დასრულებისთვის, მით უმეტეს, რომ ენერგიით სავსე ხართ და აქტიური მოქმედების სურვილით იწვით.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
ეს დღე ბევრ დადებით ემოციას მოგიტანთ. მოსალოდნელია ნაცნობობა, რომელიც შესაძლებელია მეგობრობაში ან სიყვარულში გადაიზარდოს. ყურადღება მიაქციეთ ადამიანს, რომელიც თქვენთან ახლოს ცხოვრობს ან მუშაობს. ირგვლივ ბევრი საინტერესო ადამიანია, რომელსაც შეუძლია თქვენს ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ბევრს ოცნებობთ და ძალიან ცოტას აკეთებთ იმისთვის, რომ მიზანს მიაღწიოთ, თუმცა იცით, რომ შედეგის მოტანა მხოლოდ თქვენს ძალისხმევას შეუძლია. ოთხ კედელში ნუ გაჩერდებით, ახალ ადგილებს ეწვიეთ და საინტერესო ადამიანებს დაუკავშირდით - ზოგიერთი მათგანი მომავალში დაგეხმარებათ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ნუ იეშმაკებთ საყვარელ ადამიანებთან. ისინი იმსახურებენ, რომ მათთან ურთიერთობაში პირდაპირი და გულწრფელი იყოთ. უმჯობესია ყურადღება სამუშაოზე გადაიტანოთ და მენეჯმენტის მითითებები შეასრულოთ. უსარგებლო საქმეებზე დროს ნუ დაკარგავთ. ამით დროსაც დაზოგავთ და უსიამოვნებებსაც თავიდან აიცილებთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ამ დღეს განწყობა ამინდზე სწრაფად გეცვლებათ. ემოციები მუშაობაში და დასვენებაში ხელს გიშლით, მაგრამ ვნებებთან გამკლავება გიჭირთ. იქნებ დროა, ფსიქოლოგს მიმართოთ? შუა დღეს შეიძლება ენერგიის დონემ მკვეთრად დაიკლოს და დაწყებული საქმეების დასრულება გაგიჭირდეთ. არ ინერვიულოთ, საღამოს სიტუაცია გამოსწორდება.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
საქმიანი ხუთშაბათი გელით. ამ დღეს ბევრი საქმის დასრულებას შეძლებთ და მენეჯმენტი თქვენი აქტიურობით კმაყოფილი დარჩება. არსებობს შანსი, რომ ახალ პროექტს განდობენ ან საპასუხისმგებლო მივლინებაში გაგზავნიან. კარგი იქნება თუ დაძაბულობას პოზიტიური განწყობით, იუმორით და კომპლიმენტებით განმუხტავთ. ეს ურთიერთობის გაღრმავებაში და შედეგის მიღწევაში დაგეხმარებათ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დაისვენეთ! - ეს არის რჩევა, რომელსაც ვარსკვლავები გაძლევენ. თქვენს ცხოვრებაში იმდენი სტრესული სიტუაციაა, ძალების აღდგენა გჭირდებათ. შეწყვიტეთ სახლში მუშაობა, გათიშეთ ტელეფონი და კოლეგების ზარებს ნუ უპასუხებთ. დაე სამყარომ მოიცადოს, სანამ ისვენებთ. ვარსკვლავები გპირდებიან, რომ ყველა დაწყებული საქმე სასურველი შედეგით დასრულდება, თუმცა პირად ურთიერთობებში მოსალოდნელია სირთულეები.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
