,
დღის მოვლენები: დღეს მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების დღეა. ახალი შესაძლებლობები გაიხსნება, მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ დეტალებს.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან გულწრფელი საუბარი აუცილებელია. მათი მხარდაჭერა თქვენს სტაბილურობას განაპირობებს.
ბიზნესი: ფინანსურ საკითხებში მოზომილი მოქმედება გმართებთ. სპონტანური გადაწყვეტილებები შესაძლოა ზარალში დაგტოვოთ.
სიყვარული: პარტნიორთან ურთიერთობაში ჰარმონიის შენარჩუნება უმნიშვნელოვანესია. ემოციურობა შესაძლოა პრობლემად იქცეს.
ჯანმრთელობა: ზომიერი ფიზიკური დატვირთვა და სწორი კვება ენერგიის აღდგენაში დაგეხმარებათ.
კარიერა: პროფესიულ საქმიანობაში ახალი გზების ძიება მოგიწევთ. ინოვაციური იდეები წარმატების საწინდარია.
დღის მოვლენები: გეგმებს არ გადაუხვიოთ, რადგან დღევანდელი მობილიზება მომავალ წარმატებას განსაზღვრავს.
ოჯახი: ოჯახში შესაძლებელია მცირე უთანხმოება, თუმცა დიპლომატია ყველაფერს მოაგვარებს.
ბიზნესი: სარისკო ინვესტიციებისგან თავი შეიკავეთ. სიფრთხილე ფინანსების მართვაში გადამწყვეტია.
სიყვარული: მოსალოდნელია სიურპრიზი საყვარელი ადამიანისგან, რაც თქვენს კავშირს განამტკიცებს.
ჯანმრთელობა: მეტი სითხე და ნაკლები სტრესი – ეს თქვენი წარმატების ფორმულაა.
კარიერა: შრომისმოყვარეობა და მოთმინება დღეს აუცილებლად დაგიფასდებათ.
დღის მოვლენები: დილა შესაძლოა ქაოტური იყოს, მაგრამ დღის მეორე ნახევარში ყველაფერი დალაგდება.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან დროის გატარება სითბოსა და დადებით ემოციებს მოგიტანთ.
ბიზნესი: კარგი დღეა მოლაპარაკებებისა და ახალი კონტრაქტების დასადებად.
სიყვარული: თუ მარტოხელა ხართ, დღეს შესაძლოა საინტერესო ადამიანი გაიცნოთ.
ჯანმრთელობა: თავი აარიდეთ ზედმეტ ნერვიულობას და უძილობას.
კარიერა: კოლეგებთან ურთიერთობაში დიპლომატია გადამწყვეტი იქნება.
დღის მოვლენები: კარგი დღეა კრეატიული იდეების განსახორციელებლად.
ოჯახი: ახლობლებთან გულწრფელი საუბარი აუცილებელია, რათა გაუგებრობები თავიდან აირიდოთ.
ბიზნესი: არ აჩქარდეთ მნიშვნელოვანი ფინანსური გადაწყვეტილებების მიღებისას.
სიყვარული: მოსალოდნელია სასიამოვნო სიურპრიზი პარტნიორისგან.
ჯანმრთელობა: ზურგისა და კუნთების დატვირთვა სასურველია, მაგრამ ზომიერად.
კარიერა: შესაძლებელია ახალ პროექტში ჩართვა, რომელიც თქვენს ავტორიტეტს გაზრდის.
დღის მოვლენები: მიზნის მიღწევას დიდი მოთმინება სჭირდება, ნუ დანებდებით.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან მეტი დრო გაატარეთ, მათ თქვენი მხარდაჭერა სჭირდებათ.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავით ინვესტიციებისას – ყველა შესაძლებლობა სანდო არ არის.
სიყვარული: ეცადეთ მეტი დრო დაუთმოთ საყვარელ ადამიანს, ურთიერთობაში გაღრმავება მნიშვნელოვანია.
ჯანმრთელობა: მეტი დასვენება და ნაკლები სტრესი – თქვენი ჯანმრთელობის გასაღებია.
კარიერა: დღეს ახალი შესაძლებლობები გამოჩნდება, რომლებიც თქვენს სტატუსს აამაღლებს.
დღის მოვლენები: ყურადღება მიაქციეთ დეტალებს, დღეს პატარა შეცდომებს დიდი შედეგები შეიძლება ჰქონდეს.
ოჯახი: ოჯახური ურთიერთობების გაღრმავებისთვის დღეს კარგი დღეა.
ბიზნესი: შესაძლოა მოულოდნელი შემოსავალი მიიღოთ.
სიყვარული: თქვენს გულწრფელობას ძალიან დააფასებენ.
ჯანმრთელობა: საკმარისი ძილი და დასვენება აუცილებელია.
კარიერა: ახალი უნარების დაუფლება კარიერული ზრდისთვის სასარგებლო იქნება.
დღის მოვლენები: დღეს გაწონასწორებულობა გადამწყვეტი ფაქტორი იქნება.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანთან კამათს მოერიდეთ.
ბიზნესი: ახალი შემოთავაზებების მიღება შესაძლებელია, თუმცა დაფიქრდით გადაწყვეტილების მიღებამდე.
სიყვარული: ახალი ნაცნობობა შესაძლოა თქვენს ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი გახდეს.
ჯანმრთელობა: ჯანმრთელობის გაუმჯობესებისთვის მეტი აქტივობაა საჭირო.
კარიერა: კარგი დროა თვითგანვითარებისთვის და ახალი გამოწვევებისთვის.
დღის მოვლენები: ინტუიციას ენდეთ, ის სწორ გზაზე დაგაყენებთ.
ოჯახი: ოჯახში მშვიდი გარემოს შექმნა შეგიძლიათ.
ბიზნესი: კარგი დროა მოლაპარაკებებისა და ახალი თანამშრომლობებისთვის.
სიყვარული: ემოციურობა და ვნებიანობა თქვენს დღეს განსაკუთრებულს გახდის.
ჯანმრთელობა: თავი აარიდეთ გადაღლას და ზედმეტ დატვირთვას.
კარიერა: თქვენი შრომისმოყვარეობა დღეს დაფასდება.
დღის მოვლენები: თქვენი პოზიტიური განწყობა ბევრ რამეს შეცვლის.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან მეტი კომუნიკაცია საჭიროა.
ბიზნესი: ახალი შესაძლებლობები მალე გამოჩნდება, იყავით მზად.
სიყვარული: შესაძლებელია სასიამოვნო სიურპრიზი.
ჯანმრთელობა: დღევანდელი დღე ფიზიკური აქტივობისთვის კარგი დროა.
კარიერა: ცვლილებები თქვენთვის სასარგებლო იქნება.
დღის მოვლენები: დღეს მოთმინება გადამწყვეტი იქნება.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან მეტი დრო გაატარეთ.
ბიზნესი: ახალი პროექტების დასაწყებად კარგი დროა.
სიყვარული: სიყვარული მხარდაჭერით და ნდობით გაძლიერდება.
ჯანმრთელობა: ფიზიკური აქტივობა აუცილებელია.
კარიერა: თქვენი შრომა დაფასდება.
დღის მოვლენები: მნიშვნელოვანი მოვლენები გელოდებათ.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან დროის გატარება სასარგებლოა.
ბიზნესი: ფინანსური სტაბილურობა შენარჩუნდება.
სიყვარული: მოსალოდნელია ახალი ემოციები.
ჯანმრთელობა: მეტი დასვენება გჭირდებათ.
კარიერა: წარმატებისკენ ნაბიჯებს არ შეუშინდეთ.
დღის მოვლენები: დღეს თქვენი შემოქმედებითი ნიჭი გამოავლინეთ.
ოჯახი: მეტი სიყვარული და ყურადღება ოჯახს.
ბიზნესი: კარგი დროა ახალი წამოწყებებისთვის.
სიყვარული: ემოციური ბალანსი შეინარჩუნეთ.
ჯანმრთელობა: კარგი დასვენება აუცილებელია.
კარიერა: კარიერული წინსვლის შანსი გაქვთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
