,
ვარსკვლავები გაფრთხილებენ, რომ 3 აპრილს სიფრთხილე და მოქნილობა გადამწყვეტი იქნება. ემოციების კონტროლი და რეალისტური მიდგომა დაგეხმარებათ როგორც პირად, ისე საქმიან საკითხებში.
დღეს თქვენი ენერგია პიკს მიაღწევს, მაგრამ სიფრთხილე გმართებთ ზედმეტი თავდაჯერებულობისგან. ოჯახში შესაძლოა კამათი გამოიწვიოს უთანხმოებებმა, მაგრამ სიმშვიდე შეინარჩუნეთ. ბიზნესში მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილების მიღების დროა, თუმცა ნაჩქარევ ნაბიჯებს მოერიდეთ. სასიყვარულო ფრონტზე ყურადღება გამოიჩინეთ – პარტნიორი მეტი გაგებას მოითხოვს.
დღეს მშვიდი და გაწონასწორებული იქნებით, რაც საშუალებას მოგცემთ გადაწყვეტილებები ცივი გონებით მიიღოთ. ჯანმრთელობა სტაბილურია, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ კვებას. ოჯახში სიმშვიდე და ჰარმონიაა, შესაძლოა სასიამოვნო ამბავიც გაიგოთ. კარიერაში კარგი დღეა გეგმების დასახატად, მაგრამ მოქმედება მოგვიანებით დაიწყეთ.
ნერვიულობა და დაძაბულობა დღეს თქვენი თანმდევი იქნება, ამიტომ ეცადეთ ზედმეტ სტრესს გაექცეთ. ჯანმრთელობის მხრივ დასვენება გჭირდებათ. ბიზნესში მოულოდნელი სირთულეები შეიძლება გაჩნდეს, მაგრამ სწრაფი რეაქცია გადაგარჩენთ. პირად ცხოვრებაში შესაძლოა ძველი ურთიერთობა განიხილოთ, მაგრამ დაფიქრდით – ღირს კი?
ემოციურად დატვირთული დღეა, მაგრამ შეძლებთ ბალანსის პოვნას. ოჯახის წევრები თქვენგან მხარდაჭერას ელიან, ეცადეთ, მათთვის დრო გამონახოთ. ბიზნესში მცირე სირთულეები იქნება, მაგრამ მოთმინებით ყველაფერს მოაგვარებთ. სიყვარულში ეცადეთ, პარტნიორის გრძნობები უკეთ გაიგოთ.
თქვენი მიზანმიმართულობა დღეს დიდ შედეგებს მოიტანს, თუ სწორად წარმართავთ ენერგიას. კარიერაში წარმატება ჩანს, თუმცა ფრთხილად იყავით კოლეგებთან – კონკურენცია იზრდება. ჯანმრთელობის მხრივ სჯობს, ზედმეტ სტრესს მოერიდოთ. სიყვარულში შესაძლოა მცირე უთანხმოება გაჩნდეს, მაგრამ ღია საუბარი ყველაფერს გაასწორებს.
დღეს მოთმინება და დაკვირვება გადაგარჩენთ. ჯანმრთელობა განსაკუთრებულ ყურადღებას საჭიროებს – არ გადატვირთოთ თავი. ოჯახში კარგი ამბები გელით, შესაძლოა ახლობელთან სერიოზული საუბარი მოგიწიოთ. კარიერაში წარმატება გელით, თუ დეტალებზე ფოკუსირდებით. სიყვარულში სიურპრიზი შეიძლება გელოდოთ.
მოსალოდნელია მნიშვნელოვანი შეხვედრა ან გადაწყვეტილება, რომელიც მომავალზე იმოქმედებს. ოჯახში სიმშვიდე და ჰარმონიაა, მაგრამ ეცადეთ, საყვარელ ადამიანებს მეტი დრო დაუთმოთ. კარიერაში კარგი პერიოდია კრეატიული იდეებისთვის, ხოლო ბიზნესში ინვესტიციებისგან თავი შეიკავეთ.
დღეს დიდი ენერგია გაქვთ, მაგრამ შეიძლება ემოციურად გადაღლილობა იგრძნოთ. ჯანმრთელობის მხრივ დასვენება აუცილებელია. ოჯახში ყველაფერი კარგადაა, თუმცა ფრთხილად იყავით სიტყვებთან. კარიერაში ახალი შესაძლებლობები ჩნდება, მაგრამ სანამ გადაწყვეტილებას მიიღებთ, კარგად დაფიქრდით. სიყვარულში შესაძლოა ძველი პრობლემები კვლავ წამოიჭრას.
დღეს კარგი დღეა მოგზაურობისთვის ან ახალი გამოცდილებისთვის. ჯანმრთელობა სტაბილურია, მაგრამ მეტი სიფრთხილეა საჭირო. ბიზნესში მცირე ცვლილებები შეიძლება მოხდეს, მაგრამ მათთან ადაპტაცია მარტივად შეგეძლებათ. პირად ცხოვრებაში სპონტანურობამ შეიძლება სასიამოვნო შედეგი მოიტანოს.
დღეს ორგანიზებულობა გადამწყვეტი იქნება. სამსახურში ბევრი საქმე დაგადგებათ, მაგრამ თუ სწორად გადანაწილდებით, წარმატებას მიაღწევთ. ჯანმრთელობა გაძლიერებულ ყურადღებას მოითხოვს, განსაკუთრებით ნერვული სისტემის კუთხით. სიყვარულში მოთმინება და გაგება მნიშვნელოვანია.
დღეს სპონტანური და მოულოდნელი ცვლილებებია მოსალოდნელი. კარიერაში ახალი შესაძლებლობები ჩნდება, მაგრამ მათ გამოსაყენებლად უნდა იმოქმედოთ. ოჯახში შესაძლოა სერიოზული საუბარი გქონდეთ, რომელიც მნიშვნელოვან გადაწყვეტილებებს მოიტანს. სიყვარულში ემოციების მართვა აუცილებელია.
დღეს შემოქმედებითი ენერგია ძლიერად გამოგიჩნდებათ. კარიერაში ახალი იდეები მოგივათ, მაგრამ მათზე დაუფიქრებლად ნუ იმოქმედებთ. ჯანმრთელობას მეტი ყურადღება მიაქციეთ, განსაკუთრებით კვებას. ოჯახში სიმშვიდეა, ხოლო სიყვარულში კარგი დღეა სერიოზული გადაწყვეტილებებისთვის.
დასკვნა: ვარსკვლავები გვირჩევენ, ვიყოთ მეტად შეგნებული და ემოციურად გაწონასწორებულები. არ აჰყვეთ უეცარ იმპულსებს, იფიქრეთ მომავლის ნაბიჯებზე.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
