29 მარტს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოთმინება და სიტუაციის გაანალიზება. ფული, ბიზნესი და ურთიერთობები საჭიროებს სიფრთხილეს, მაგრამ მთავარია, შიშს არ აჰყვე:
♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღეს მოვლენები შესაძლოა არ წავიდეს ისე, როგორც გგონია, მაგრამ მთავარია, არ გაღიზიანდე.
ოჯახი: შესაძლოა მცირე კონფლიქტები ახლობლებთან, მაგრამ ეს სწრაფად გაივლის.
ბიზნესი: საჭირო იქნება სწრაფი გადაწყვეტილებების მიღება – გადადება არ ღირს.
სიყვარული: შეიძლება ძველი ემოციები დაბრუნდეს, რაც არ ნიშნავს, რომ უნდა გაჰყვე.
კარიერა: მეტი სიზუსტე და პასუხისმგებლობა გჭირდება, ზედმეტი ნდობა არ გარგებს.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
არ მოგეჩვენოს, რომ ყველა შენს წინააღმდეგაა – უბრალოდ, ყველას თავისი საქმე აქვს.
ოჯახი: მოსალოდნელია სითბო და მხარდაჭერა, თუ თავადაც დაინტერესდები.
ბიზნესი: დღეს ზედმეტი სარისკო ნაბიჯები არ ღირს. დაფიქრდი ორჯერ.
სიყვარული: ზოგჯერ უმოქმედობაც მოქმედებაა. ფრთხილად იყავი, რომ არაფერი გააფუჭო.
კარიერა: საქმე, რომელიც შეჩერებული იყო, შეიძლება ისევ განახლდეს.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
შენს გარშემო ბევრ აზრს გაიგონებ, მაგრამ მხოლოდ შენ უნდა გადაწყვიტო, ვის ენდო.
ოჯახი: ოჯახში რაღაც ახალი შეიძლება მოხდეს – კარგი იქნება, თუ ყურადღებას არ მოაკლებ.
ბიზნესი: ახალი შესაძლებლობები გაჩნდება, მაგრამ მათ სწორად გამოყენება მოგიწევს.
სიყვარული: კომუნიკაცია იქნება მთავარი – შენზეა, გააფუჭებ თუ გააძლიერებ ურთიერთობას.
კარიერა: შესაძლოა, კოლეგებთან რთული საუბრები მოგიწიოს, მაგრამ სიმშვიდე არ დაკარგო.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღეს უფრო მეტად დასვენება გჭირდება, ვიდრე ფიქრი იმაზე, რას ფიქრობენ სხვები.
ოჯახი: შეიძლება რაღაც არ მოეწონოს შენს ახლობელს, მაგრამ ეს შენი პრობლემა არ არის.
ბიზნესი: დროა, დაფიქრდე მომავლის გეგმებზე და არა იმაზე, რაც უკვე მოხდა.
სიყვარული: შენს გრძნობებს ნუ ჩაახშობ – ისინი სხვებისთვისაც მნიშვნელოვანია.
კარიერა: არ გადააჭარბო – ზოგჯერ ნაკლები მუშაობაც ეფექტიანია.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
გრძნობ, რომ ყველაფერი შენს მხარესაა? ჯერ კარგად შეამოწმე.
ოჯახი: სჯობს, დღეს არავის მოსთხოვო ზედმეტი – ყველას თავისი საზრუნავი აქვს.
ბიზნესი: შეიძლება ვინმემ მოგატყუოს, მაგრამ ამას დროულად მიხვდები.
სიყვარული: სჯობს, მეტი ინიციატივა გამოიჩინო, ვიდრე ლოდინი გააგრძელო.
კარიერა: გეგმები შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ეს შენს სასიკეთოდ იქნება.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
ნუ ეცდები, ყველა და ყველაფერი აკონტროლო – ამას მაინც ვერ შეძლებ.
ოჯახი: დღეს მეტი სითბო და კომუნიკაცია გამოგადგება.
ბიზნესი: თუ ახალი იდეა გაქვს, ჯერ კარგად შეისწავლე და მხოლოდ ამის შემდეგ იმოქმედე.
სიყვარული: ემოციებს ნუ დაუფარავ, მაგრამ ყველაფერს არ უნდა იტყოდე.
კარიერა: შესაძლოა, მოულოდნელად ახალი შესაძლებლობა გაჩნდეს.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღეს შეიძლება თავს ოდნავ დაღლილად გრძნობდე, მაგრამ ყველაფერი მოგვარებადია.
ოჯახი: შესაძლოა, ძველი პრობლემები კვლავ წამოიჭრას – ეცადე, მშვიდად შეხვდე.
ბიზნესი: ფული ფრთხილად მართე – დაუგეგმავი ხარჯები მოსალოდნელია.
სიყვარული: ურთიერთობებში პატარა გაუგებრობები არ უნდა გაგაკვირვოს.
კარიერა: თუ რაღაც არ მუშაობს, სჯობს, ალტერნატივები მოძებნო.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
შენი ინტუიცია ისევ არ გღალატობს, მაგრამ არავის უთხრა ყველაფერი, რასაც გრძნობ.
ოჯახი: ოჯახის წევრები შეიძლება ემოციურები იყვნენ – ეცადე, მშვიდი დარჩე.
ბიზნესი: რთული დღე არ არის, მაგრამ სიფრთხილე მაინც საჭიროა.
სიყვარული: ზედმეტი დრამა არავის უნდა, ასე რომ, ეცადე, სიმშვიდე შეინარჩუნო.
კარიერა: შეიძლება ახალი კარის გაღების დრო დადგა – დაფიქრდი.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღეს შენი ენერგია სხვებისთვისაც გადამდები იქნება, მაგრამ მაინც ფრთხილად იყავი.
ოჯახი: შეიძლება ოჯახის წევრს შენი დახმარება დასჭირდეს – ნუ დაგეზარება.
ბიზნესი: ახალი იდეები გაგიჩნდება, მაგრამ მათ განხორციელებას სერიოზულად უნდა მიუდგე.
სიყვარული: გაუფრთხილდი ურთიერთობებს – ერთი არასწორი ნაბიჯი ბევრ რამეს შეცვლის.
კარიერა: შესაძლოა, ახალი შეთავაზება მიიღო, რომელიც ფიქრს საჭიროებს.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღეს დეტალებზე დაკვირვება უფრო მოგიტანს სარგებელს, ვიდრე გლობალური ხედვა.
ოჯახი: შეიძლება მოლაპარაკებები ოჯახურ საკითხებზე საჭირო გახდეს.
ბიზნესი: რისკი გამართლებულია, მაგრამ არა უსაფუძვლოდ.
სიყვარული: საჭირო არ არის ყველაფერზე პირდაპირი პასუხი – ზოგჯერ ლოდინიც ჭკვიანურია.
კარიერა: მეტი დისციპლინა და ორგანიზებულობა დაგჭირდება.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღეს შესაძლოა, არ მოგწონდეს მოვლენების განვითარება, მაგრამ საბოლოოდ უკეთესობა იქნება.
ოჯახი: შეიძლება გაჩნდეს საუბრები ძველ თემებზე – მშვიდად მიიღე.
ბიზნესი: შესაძლებელია, ფინანსური სიურპრიზი – არა აუცილებლად ცუდი.
სიყვარული: თუ საქმე ფარულ ემოციებს ეხება, შეიძლება დროა, ისინი გამოამჟღავნო.
კარიერა: რაღაც შეიძლება შეიცვალოს სამსახურში, მაგრამ ეს შენს განვითარებას წაადგება.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღეს ყველაფერი ისე მარტივად არ იქნება, როგორც იმედი გაქვს, მაგრამ არ დანებდე.
ოჯახი: შენი ყურადღება საჭიროა – ეცადე, უფრო მეტად ჩაერთო.
ბიზნესი: ფული შეიძლება მარტივად არ შემოვიდეს, მაგრამ გეგმები შეცვალე და გააგრძელე.
სიყვარული: ახალ ნაცნობობას ნუ შეუშინდები – შესაძლოა, საინტერესო აღმოჩნდეს.
კარიერა: შესაძლოა, მცირე იმედგაცრუება, მაგრამ ეს დროებითია.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.