14:38,
04/03
დღეს მოთმინება და გაწონასწორებულობა გადამწყვეტია. შეიძლება შეხვდეთ ადამიანს, რომელიც თქვენი ნერვების გამოცდას შეეცდება.
ბიზნესი: მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებები გადადეთ. დღეს არ არის საუკეთესო დრო ახალი წამოწყებისთვის.
სამსახური: კრიტიკას მშვიდად მოეკიდეთ – არ დაუშვათ, რომ გაღიზიანებამ თქვენი იმიჯი შელახოს.
სიყვარული: თუ პარტნიორთან კამათი გაქვთ, მშვიდად ისაუბრეთ, ცხელ გულზე არაფერი გადაწყვიტოთ.
თქვენი მყარი და გააზრებული მიდგომა დღეს გამოგადგებათ. ფრთხილად იყავით ფინანსურ საკითხებში.
ბიზნესი: არ ენდოთ ყოველ სიტყვას – მოულოდნელად შეიძლება ვინმემ არასწორი მიმართულებით გაგატაროთ.
სამსახური: თქვენი სანდოობა დაფასდება, მაგრამ არ დაუშვათ, რომ ზედმეტ ვალდებულებებს გაჰკიდონ.
სიყვარული: თუ ვინმესთვის გრძნობები გაქვთ, დროა, დაფიქრდეთ, რამდენად სერიოზულია ეს ყველაფერი.
დღე კომუნიკაციისთვის კარგი იქნება, მაგრამ ზედმეტად საუბარში ნუ შეჰყვებით, შესაძლოა, საჭირო ინფორმაცია წამოგცდეთ.
ბიზნესი: კარგი დღეა მცირე ინვესტიციებისთვის, მაგრამ დიდი საქმეების წამოწყებას მოერიდეთ.
სამსახური: ახალ იდეებს ყურადღება მიაქციეთ, მაგრამ ყველას არ გაანდოთ თქვენი გეგმები.
სიყვარული: თუ ურთიერთობაში ხართ, მეტი ყურადღება გამოიჩინეთ – საყვარელ ადამიანს თქვენი სითბო სჭირდება.
დღეს ემოციებს ძალიან ნუ აჰყვებით – ვიღაც შეიძლება განზრახ გაგაღიზიანოთ.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავით ფულთან – მოულოდნელი ხარჯი შესაძლებელია.
სამსახური: არავის მისცეთ უფლება, რომ თქვენი თავდაჯერებულობა შეარყიოს.
სიყვარული: საყვარელი ადამიანი შეიძლება გაუგებრობაში მოჰყვეს – ნუ იჩქარებთ ბრალდებებს.
თქვენი ქარიზმა ჩვეულებრივზე ძლიერად იმუშავებს, მაგრამ ზოგიერთს შესაძლოა ეს არ მოეწონოს.
ბიზნესი: ფინანსურად არ არის ცუდი დღე, მაგრამ ინვესტიციებს კარგად უნდა გადაავლოთ თვალი.
სამსახური: უფროსობასთან ზედმეტი ინიციატივის გამოჩენას მოერიდეთ – შესაძლოა, თქვენი აქტიურობა სხვებს არ მოეწონოთ.
სიყვარული: თუ პარტნიორთან უთანხმოება გაქვთ, ცივი გონებით იმოქმედეთ.
დღეს ბევრს მოგთხოვენ, მაგრამ თქვენი მოთმინება და სიზუსტე ყველაფერს მოაგვარებს.
ბიზნესი: დოკუმენტებს დიდი ყურადღებით გადაავლეთ თვალი – პატარა შეცდომამ შეიძლება დიდი ზიანი მოგიტანოთ.
სამსახური: მეტი სიფრთხილე გმართებთ, განსაკუთრებით, კოლეგებთან ურთიერთობისას.
სიყვარული: ეცადეთ, დღეს საყვარელ ადამიანთან მეტი დრო გაატაროთ – ამას დააფასებს.
თქვენი დიპლომატიური უნარები დღეს გამოგადგებათ – შესაძლოა, ვიღაცის ნდობა მოიპოვოთ.
ბიზნესი: ახალი თანამშრომლობის დაწყებამდე კარგად შეისწავლეთ პარტნიორები.
სამსახური: შეიძლება პასუხისმგებლობა დაგაკისრონ, რომელიც თქვენი საქმე არ არის – უარი თქვით მშვიდად.
სიყვარული: თუ ურთიერთობაში ხართ, მოერიდეთ წვრილმან კამათებს, დიდ კონფლიქტამდე არ მიიყვანოთ საქმე.
დღეს გამბედაობა დაგჭირდებათ – შესაძლოა, რთული გადაწყვეტილების მიღება მოგიწიოთ.
ბიზნესი: კონკურენცია გაიზრდება – არ დაიხიოთ უკან.
სამსახური: იყავით ფრთხილი – ვიღაც შეიძლება თქვენი იდეის მოპარვას ცდილობდეს.
სიყვარული: დროა, გულახდილად ისაუბროთ თქვენი გრძნობების შესახებ.
დღეს მოულოდნელობებისთვის მზად იყავით – გეგმები შეიძლება უცებ შეიცვალოს.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავით ფინანსებთან, მოულოდნელი დანაკარგი მოსალოდნელია.
სამსახური: მუშაობას მეტი ყურადღება დაუთმეთ, რომ შეცდომები აიცილოთ.
სიყვარული: პარტნიორს მეტი სითბო სჭირდება – ნუ იფიქრებთ, რომ ეს მხოლოდ სიტყვებით შეიძლება გამოიხატოს.
დღეს თქვენი სიბრძნე და წინდახედულობა გადამწყვეტ როლს შეასრულებს.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავით ახალი წინადადებების შეფასებისას.
სამსახური: ნურც ზედმეტად ჩუმად იქნებით და ნურც ზედმეტად აქტიური – ბალანსი დაიცავით.
სიყვარული: შესაძლოა, ვინმემ მოულოდნელი ინტერესი გამოთქვას თქვენს მიმართ.
დღეს თქვენი კრეატიულობა შეიძლება სხვებისთვის შთაგონების წყარო გახდეს.
ბიზნესი: კარგი დროა ახალი იდეების განხილვისთვის, მაგრამ ფრთხილად იყავით, ვისთან აზიარებთ მათ.
სამსახური: შეიძლება ახალი შესაძლებლობა გამოჩნდეს – თვალი ადევნეთ მოვლენებს.
სიყვარული: თუ ვინმეს მიმართ სიმპათია გაქვთ, არ ღირს ამის დამალვა.
დღეს ინტუიცია სწორად მიგასწავლით, მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ ლოგიკა.
ბიზნესი: შესაძლოა, ვიღაცამ თქვენგან რჩევა მოითხოვოს – ობიექტურობა შეინარჩუნეთ.
სამსახური: საქმეებს მეტი სერიოზულობით მოეკიდეთ, რომ უსიამოვნებები აიცილოთ.
სიყვარული: დღეს კარგია რომანტიკული მომენტებისთვის – ეცადეთ, საყვარელ ადამიანს ეს ასიამოვნოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
