15:00,
04/06
დღის მოვლენები: დღეს ენერგიით აღსავსე იქნებით. საჭირო იქნება სწრაფი გადაწყვეტილებების მიღება, თუმცა ემოციური კონტროლი მნიშვნელოვანია.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან შესაძლოა პატარა უთანხმოებები მოხდეს, მაგრამ ყველაფერი სწრაფად მოგვარდება.
ბიზნესი: ფულის ჩადების ან ახალი პროექტის დაწყებისთვის შესანიშნავი დღეა.
სიყვარული: თქვენი პარტნიორი ყურადღებასა და თბილ კომუნიკაციას საჭიროებს.
ჯანმრთელობა: იზრუნეთ ფიზიკურ აქტივობაზე, თუმცა ზედმეტ დატვირთვას მოერიდეთ.
კარიერა: ახალი იდეები თქვენს უფროსს შთაბეჭდილებას მოახდენს და კარიერულ წინსვლას შეგიწყობთ.
დღის მოვლენები: მშვიდი და პროდუქტიული დღეა. ფოკუსი გააკეთეთ დეტალებზე.
ოჯახი: ახლობლების მხარდაჭერა და მზრუნველობა იგრძნობა.
ბიზნესი: კოლეგებთან თანამშრომლობა ახალ შესაძლებლობებს მოგცემთ.
სიყვარული: ურთიერთობები სტაბილურია, მაგრამ რომანტიკული ჟესტები არ გაწყენთ.
ჯანმრთელობა: საკვების ხარისხზე ყურადღება მიაქციეთ.
კარიერა: დროა დაგეგმოთ გრძელვადიანი პროექტები.
დღის მოვლენები: კომუნიკაციისა და ახალი ნაცნობების დღეა. გამოიყენეთ ეს დრო კავშირების გასამყარებლად.
ოჯახი: კარგი განწყობა ოჯახურ სიტუაციებზეც აისახება.
ბიზნესი: დღის მეორე ნახევარში სარგებლის მომტანი შეთავაზებები შეიძლება მიიღოთ.
სიყვარული: სიურპრიზები პოზიტიურად იმოქმედებს ურთიერთობაზე.
ჯანმრთელობა: გონებრივი დაღლილობის თავიდან ასაცილებლად დასვენებას ყურადღება მიაქციეთ.
კარიერა: დღის ბოლოს მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილება გელით.
დღის მოვლენები: ემოციური და ნოსტალგიური განწყობა გექნებათ.
ოჯახი: სახლში სიმშვიდისა და ჰარმონიის შესანარჩუნებლად საჭიროა გულწრფელი საუბრები.
ბიზნესი: არ აჩქარდეთ გადაწყვეტილებების მიღებისას.
სიყვარული: თქვენს პარტნიორს მეტი ყურადღება და მზრუნველობა სჭირდება.
ჯანმრთელობა: ყურადღება მიაქციეთ ნერვულ სისტემას და მეტი დაისვენეთ.
კარიერა: თქვენი ძალისხმევა ახლა მეტად დაფასდება.
დღის მოვლენები: ხალისიანი და ენერგიული დღეა. იყავით ინიციატივიანი.
ოჯახი: დრო ოჯახის წევრებთან ერთად გატარება სითბოსა და სიახლოვეს მოგიტანთ.
ბიზნესი: ახალ პროექტებზე მუშაობა წარმატებით წარიმართება.
სიყვარული: თქვენმა სითბომ და გულწრფელობამ შესაძლოა ახალი ეტაპი გააღვიძოს ურთიერთობაში.
ჯანმრთელობა: შეინარჩუნეთ ფიზიკური აქტივობა.
კარიერა: თქვენი თავდაჯერებულობა გავლენას მოახდენს წარმატებაზე.
დღის მოვლენები: დეტალებისადმი ყურადღება დღევანდელ შედეგებზე დიდ გავლენას მოახდენს.
ოჯახი: ოჯახთან ახლოს ყოფნა სიმშვიდეს მოგანიჭებთ.
ბიზნესი: ფინანსური დოკუმენტაცია დეტალურად შეამოწმეთ.
სიყვარული: ურთიერთობა ახალი სითბოს ტალღას განიცდის.
ჯანმრთელობა: კვებას მეტი ყურადღება მიაქციეთ.
კარიერა: თქვენი საქმისადმი დამოკიდებულება შექებას იმსახურებს.
დღის მოვლენები: მოერიდეთ ზედმეტ ემოციურობას. წონასწორობის შენარჩუნება დღის წარმატების გარანტიაა.
ოჯახი: ოჯახური საკითხების მოგვარება თქვენს დროს მოითხოვს.
ბიზნესი: მოემზადეთ საინტერესო შეხვედრებისა და ახალი წინადადებებისთვის.
სიყვარული: სჯობს წვრილმანებზე კამათი თავიდან აიცილოთ.
ჯანმრთელობა: გაამკაცრეთ ვიტამინების მიღების რეჟიმი.
კარიერა: თქვენი დიპლომატიურობა კონფლიქტების მოგვარებაში დაგეხმარებათ.
დღის მოვლენები: ინტრიგები და საიდუმლოებები შესაძლოა დღის მთავარი თემა იყოს.
ოჯახი: ოჯახის წევრები გრძნობენ თქვენს მხარდაჭერას.
ბიზნესი: მოერიდეთ ფულის რისკიან ინვესტირებას.
სიყვარული: თქვენს პარტნიორთან გულწრფელი საუბრები ურთიერთობას გაამყარებს.
ჯანმრთელობა: გაამახვილეთ ყურადღება ძილსა და დასვენებაზე.
კარიერა: სამომავლო გეგმების დასახვა რეკომენდებულია.
დღის მოვლენები: დღეს მხიარული განწყობა გექნებათ და მეგობრებთან დროის გატარებას ისურვებთ.
ოჯახი: ოჯახის წევრების მხარდაჭერა უფრო მეტ სტიმულს მოგცემთ.
ბიზნესი: მოელოდეთ მოულოდნელ, მაგრამ სასარგებლო შეთავაზებებს.
სიყვარული: დროა მეტი სითბო და ყურადღება გამოხატოთ.
ჯანმრთელობა: ფიზიკური აქტივობა ენერგიას შეგმატებთ.
კარიერა: მოტივაცია და შრომისმოყვარეობა თქვენი წარმატების გასაღებია.
დღის მოვლენები: დროა, თავი აიძულოთ კონცენტრაცია პროფესიულ საკითხებზე.
ოჯახი: სახლში სიმშვიდის და ჰარმონიის შენარჩუნებაზე იზრუნეთ.
ბიზნესი: არ გადადოთ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღება.
სიყვარული: თქვენი გულწრფელობა პარტნიორს სიხარულს მოუტანს.
ჯანმრთელობა: მეტი ყურადღება მიაქციეთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
კარიერა: კარიერული წინსვლა ახლოსაა.
დღის მოვლენები: კრეატიული იდეები დღის მთავარი წარმატება იქნება.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან საინტერესო თემებზე საუბარი დღის ხალისს შეიტანს.
ბიზნესი: ახალი პარტნიორები შესაძლოა თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდნენ.
სიყვარული: მეგობრული და რომანტიკული განწყობა თქვენს ურთიერთობას გაახალისებს.
ჯანმრთელობა: ყურადღება მიაქციეთ წყლის ბალანსის შენარჩუნებას.
კარიერა: არ შეუშინდეთ გამოწვევებს – ეს თქვენი წინსვლის საწინდარია.
დღის მოვლენები: ინტუიცია და ემოციური სიძლიერე დღევანდელ წარმატებაში დაგეხმარებათ.
ოჯახი: საყვარელი ადამიანებისგან მიღებული სითბო და სიყვარული თქვენს განწყობას გააუმჯობესებს.
ბიზნესი: დღის მეორე ნახევარში ახალი შესაძლებლობები გაჩნდება.
სიყვარული: რომანტიკული საღამო თქვენს ურთიერთობას ახალ სიცოცხლეს შესძენს.
ჯანმრთელობა: მეტი დრო დაუთმეთ დასვენებას და მედიტაციას.
კარიერა: მოთმინება და ფოკუსირება წარმატებას მოიტანს.
გისურვებთ წარმატებულ და ბედნიერ დღეს!
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
