ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
დღეს ბევრი რამ გაღიზიანებთ, მაგრამ მოთმინებით თუ მიუდგებით, შეძლებთ სიტუაციის გაკონტროლებას.
ოჯახში შესაძლოა მცირედი დაძაბულობა იყოს, მაგრამ თუ ზედმეტ ემოციებს მოერიდებით, გაუგებრობები სწრაფად გაივლის.
ბიზნესში მოერიდეთ იმპულსურ გადაწყვეტილებებს – ახლა სჯობს დაკვირვება და სწორი მომენტის შერჩევა.
სიყვარულში ყურადღება მიაქციეთ პარტნიორის ემოციურ მოთხოვნილებებს, თორემ გაუგებრობები შეიძლება გაჩნდეს.
კარიერაში შესაძლებელია მოულოდნელი დავალება, რომელიც თქვენს მოთმინებას გამოცდის.
ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით, ერიდეთ ზედმეტ გადაღლას და მეტი სითხე მიიღეთ.
კურო (21 აპრილი - 20 მაისი)
დღეს შეიძლება გარკვეული სირთულეები შეგხვდეთ, მაგრამ ეს მხოლოდ დროებითი დაბრკოლებაა.
ოჯახში ნუ დააყოვნებთ დახმარებას, თუ ვინმეს სჭირდება თქვენი მხარდაჭერა.
ბიზნესში ფრთხილად იმოქმედეთ – ზედმეტი სიჩქარე შეცდომების რისკს გაზრდის.
სიყვარულში ეცადეთ მეტი ინიციატივა გამოიჩინოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ურთიერთობა შეიძლება ერთფეროვანი გახდეს.
კარიერაში თქვენი შრომისმოყვარეობა ხელმძღვანელობას დააფიქრებს და შესაძლოა ახალი შესაძლებლობა გაგიჩნდეთ.
ჯანმრთელობა სტაბილურია, მაგრამ სტრესის შემცირება არ გაწყენთ.
ტყუპები (21 მაისი - 21 ივნისი)
დღეს თქვენს ხასიათში ცვლილებები შეინიშნება – ხან ენთუზიაზმი, ხან კი სირთულეების გადაჭრის სურვილის ნაკლებობა.
ოჯახში სიტუაცია უმეტესად მშვიდი იქნება, თუ სხვების საქმეებში ზედმეტად არ ჩაერევით.
ბიზნესში ფრთხილად იყავით, ვინმეს შეიძლება თქვენი იდეების გამოყენება უნდოდეს.
სიყვარულში არ აჩქარდეთ დასკვნების გამოტანაში – ზოგჯერ საჭიროა უბრალოდ მოსმენა.
კარიერაში შეგიძლიათ ახალი უნარების შესწავლაზე გააკეთოთ აქცენტი, რაც მომავალში გამოგადგებათ.
ჯანმრთელობის მხრივ, მეტი სეირნობა და სუფთა ჰაერი მოგიხდებათ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
დღე ნეიტრალურად ჩაივლის, თუ თავად არ შექმნით კონფლიქტებს.
ოჯახში მოსალოდნელია მცირე კამათი, მაგრამ არაფერი სერიოზული.
ბიზნესში შესაძლოა მოულოდნელი შესაძლებლობა გამოჩნდეს, რომელიც ყურადღებით უნდა შეაფასოთ.
სიყვარულში იყავით გულწრფელი და ნუ დამალავთ ემოციებს, თორემ გაუგებრობა წარმოიშვება.
კარიერაში მოერიდეთ ზედმეტ კრიტიკას, განსაკუთრებით კოლეგებთან.
ჯანმრთელობის მხრივ, კვებას მეტი ყურადღება მიაქციეთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
დღეს ბევრი თემა შეიძლება გაგაღიზიანოთ, მაგრამ თუ სიტუაციას მშვიდად მიუდგებით, მარტივად გადალახავთ.
ოჯახში იყავით მომთმენი და მოერიდეთ დრამატულ საუბრებს.
ბიზნესში ნუ მიიღებთ გადამწყვეტ გადაწყვეტილებებს ემოციური ფონის გავლენით.
სიყვარულში გახსოვდეთ, რომ პარტნიორი მუდმივად ვერ გაუსწრებს თქვენს მოლოდინებს.
კარიერაში შესაძლოა კონკურენცია გაიზარდოს, მაგრამ ეს მხოლოდ სტიმული უნდა გახდეს.
ჯანმრთელობის მხრივ, რეკომენდებულია მეტი დასვენება.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
დღე მეტწილად ნეიტრალური იქნება, მაგრამ სიფრთხილე მაინც გმართებთ.
ოჯახში შეიძლება რაღაც საკითხზე უთანხმოება გაჩნდეს, მაგრამ ნურც გაამწვავებთ.
ბიზნესში წარმატება მოსალოდნელია, თუ ყველაფერს გეგმიურად მიჰყვებით.
სიყვარულში ეცადეთ მეტი მზრუნველობა გამოიჩინოთ პარტნიორის მიმართ.
კარიერაში შეიძლება ახალი გამოწვევები გამოჩნდეს, რომელიც თქვენგან დამატებით ძალისხმევას მოითხოვს.
ჯანმრთელობის მხრივ, კარგი იქნება თუ უპირატესობას ჯანსაღ კვებას მიანიჭებთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
დღეს შეგიძლიათ დიდი გეგმები დასახოთ, მაგრამ ჯერ ნუ იჩქარებთ მათ განხორციელებას.
ოჯახში ჰარმონია შეინიშნება, თუ ზედმეტ ჩარევას არ მოინდომებთ.
ბიზნესში მოსალოდნელია საინტერესო შესაძლებლობა, თუმცა დეტალების ყურადღებით შესწავლა აუცილებელია.
სიყვარულში ნუ იქნებით ზედმეტად თავდაჯერებული – გააანალიზეთ პარტნიორის სურვილები.
კარიერაში შესაძლოა უფროსობამ თქვენი შრომისმოყვარეობა დააფასოს.
ჯანმრთელობის მხრივ, დაიცავით ბალანსი მუშაობასა და დასვენებას შორის.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
დღე შეიძლება დატვირთული იყოს, მაგრამ თქვენი სიმტკიცე ყველაფერს გადაგალახვინებთ.
ოჯახში სჯობს ემოციები აკონტროლოთ და ზედმეტად მწვავე საუბრებს მოერიდოთ.
ბიზნესში ფრთხილად იყავით, ვინმეს შეიძლება თქვენი ნდობის გამოყენება სურდეს.
სიყვარულში მეტი სითბო და გახსნილობა გამოავლინეთ, თორემ გაუგებრობები გაიზრდება.
კარიერაში ნუ შეუშინდებით პასუხისმგებლობის აღებას – ეს თქვენი შანსია.
ჯანმრთელობის მხრივ, თავი სტრესს მოარიდეთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღე შესაძლოა მოულოდნელი სიახლეებით აღინიშნოს.
ოჯახში მცირე უთანხმოებები მოსალოდნელია, მაგრამ ყველაფრის მოგვარება შესაძლებელია.
ბიზნესში ყურადღება მიაქციეთ მოლაპარაკებებს – შეიძლება მნიშვნელოვანი კავშირები გაჩნდეს.
სიყვარულში მეტი სითბო გამოავლინეთ, განსაკუთრებით თუ ბოლო დროს კონტაქტი შეგიმცირდათ.
კარიერაში ახალი შესაძლებლობა შეიძლება გამოჩნდეს, მაგრამ ყურადღებით შეაფასეთ.
ჯანმრთელობის მხრივ, მეტი ფიზიკური აქტივობა მოგიხდებათ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
დღეს დიდი მიზნების განხორციელება ჯერ ადრეა, თუმცა გეგმების დასახვა იდეალური იქნება.
ოჯახში ეცადეთ მეტი მოთმინება გამოიჩინოთ და არ აყვეთ ემოციებს.
ბიზნესში აუცილებელია დეტალების ყურადღებით შესწავლა, რათა შეცდომებს აარიდოთ თავი.
სიყვარულში ნუ იქნებით ზედმეტად მკაცრი – მეტი რბილობა არ გაწყენთ.
კარიერაში ახალი პასუხისმგებლობები შეიძლება გაჩნდეს, მაგრამ ეს მხოლოდ წინსვლის შანსია.
ჯანმრთელობის მხრივ, მეტი დასვენება დაგჭირდებათ.
მერწყული (21 იანვარი - 19 თებერვალი)
დღეს შეიძლება მოულოდნელი წინადადება მიიღოთ, რომელიც თქვენს გეგმებს შეცვლის.
ოჯახში ემოციები გაკონტროლეთ, რათა კონფლიქტებს თავი აარიდოთ.
ბიზნესში მოერიდეთ სარისკო გადაწყვეტილებებს.
სიყვარულში მეტი ყურადღება დაუთმეთ პარტნიორის სურვილებს.
კარიერაში მოთმინება და სტრატეგიული ხედვა დაგეხმარებათ.
ჯანმრთელობის მხრივ, მეტი დასვენება და სუფთა ჰაერზე გასეირნება არ გაწყენთ.
თევზები (20 თებერვალი - 20 მარტი)
დღეს ბევრი რამ თქვენს ნებაზე არ იქნება, მაგრამ ნუ დაღონდებით.
ოჯახში სიმშვიდის შენარჩუნება მნიშვნელოვანია.
ბიზნესში გააზრებული ნაბიჯები გადადგით.
სიყვარულში მეტი გულწრფელობა გამოიჩინეთ.
კარიერაში შესაძლოა ახალი პერსპექტივა გამოჩნდეს.
ჯანმრთელობის მხრივ, მეტი ენერგია დაგჭირდებათ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.