,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 26 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ხელსაყრელი დღეა სამოქმედო სტრატეგიის შედგენისა და სამომავლო გეგმების განხილვისთვის. თუ საკუთარ ცხოვრებაში რაღაცის შეცვლას გეგმავთ, ვარსკვლავები გირჩევენ, საკუთარი სახლიდან დაიწყოთ. მოიცილეთ ძველი ნივთები, გაბზარული ჭურჭელი, სამოსი, რომელსაც აღარ იცვამთ და გაათავისუფლეთ ადგილი ახალი და საინტერესო ნივთებისთვის.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ამ დღეს თქვენი ენერგეტიკული პოტენციალი ძალიან დაბალია, ამიტომ შეიძლება რაიმე მნიშვნელოვანი საუბარი ან მოვლენა გამოტოვოთ. თუ შესაძლებელია, ეცადეთ განმარტოვდეთ და ემოციურად განიტვირთოთ. სავარაუდოდ, დაუფიქრებლად შეიძენთ ნივთებს, რომლებიც თითქოს არაფერში გჭირდებათ, მაგრამ მოგვიანებით თავადაც გაოცდებით, იმდენად საჭირო და სასარგებლო აღმოჩნდება.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
მოერიდეთ ნებისმიერ სარისკო საქმიანობას და ნუ აჰყვებით გარშემო მყოფთა პროვოკაციებს. 26 ნოემბერს ნებისმიერ ავანტიურაში ჩართვა პრობლემებს და უსიამოვნებებს მოგიტანთ, რომლის შედეგებთან გამკლავება დიდხანს მოგიწევთ. შესაძლოა, რაიმე ბიზნეს-საქმიანობაში მონაწილეობა შემოგთავაზონ, მაგრამ უმჯობესია ამაზე უარი თქვათ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
უსმინეთ საკუთარ ინტუიციას და შეეცადეთ, მას მიჰყვეთ. სავარაუდოდ, რთულ სიტუაციაში ჩავარდნილ მეგობარს თქვენი რჩევა ან დახმარება დასჭირდება და იმედი არ უნდა გაუცრუოთ. პირად ურთიერთობებში ყველაფერი შესანიშნავადაა. ამ დღეს თქვენს მოქმედებას, ლოგიკის ნაცვლად, ინტუიცია განსაზღვრავს, თუმცა მხოლოდ ინტუიციის იმედად არ უნდა იყოთ და თავი უნდა დაიზღვიოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
ამ დღეს რთული პრობლემის გადაჭრას ან რაიმე მნიშვნელოვანი ამოცანის დასრულებას შეძლებთ. ძალების მოზღვავებასაც იგრძნობთ და განწყობა შესამჩნევად გაგიუმჯობესდებათ. პასუხი, რომელსაც დიდი ხანია ეძებთ, ცხვირწინ გიდევთ, მთავარია დაინახოთ. ვარსკვლავები ვარჯიშის დაწყებას გირჩევენ - დროა დაკარგული ფორმა აღიდგინოთ. რამე რომ არ დაგავიწყდეთ, ყველაფერი ჩაიწერეთ - ოდესმე ეს იდეები აუცილებლად გამოგადგებათ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ წარმატების მისაღწევად დროდადრო „ჩარჩოებს“ გასცდეთ და ოცნებების გზაზე იაროთ. იდეალური დღეა ყველაზე უჩვეულო, თუნდაც ფანტასტიკური მოქმედებისთვის. დროთა განმავლობაში ამ წარმოუდგენელი იდეებიდან ბევრი რეალობად იქცევა.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
შეეცადეთ საკუთარ თავში არ ჩაიკეტოთ და თქვენ გარშემო განვითარებულ მოვლენებს ყურადღებით დააკვირდეთ. სასურველია, რომ ახალ გარემოებებს ან საყვარელი ადამიანების განწყობას მოერგოთ. რთული სიტუაციიდან გამოსვლას იუმორის დახმარებით შეძლებთ. განდევნეთ ბნელი და სევდიანი ფიქრები და ეცადეთ პოზიტიურად იაზროვნოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ცდილობთ, გარშემო მყოფთა შექება და ყურადღება დაიმსახუროთ, მაგრამ ვერ ხვდებით, რომ ამისთვის მეტი თვითრეკლამა გჭირდებათ. სასურველია, შემოთავაზება მიიღოთ - შესაძლოა, ის დამატებითი შემოსავლის წყაროდ იქცეს. უსმინეთ საკუთარ ინტუიციას, რომელიც შეცდომებისა და იმპულსური ქმედებებისგან დაგიცავთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
გირჩევთ, ახალი პროექტების დაწყება სამომავლოდ გადადოთ. ამ დღეს უკვე დაწყებული საქმეების დროულად დასრულება ჯობს. გაითვალისწინეთ, რომ აჩქარებამ შეიძლება შეცდომები და პრობლემები გამოიწვიოს, ასე რომ, რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, ფრთხილად და აუჩქარებლად უნდა აკეთოთ. ეცადეთ, ხელიდან არ გაუშვათ შესაძლებლობა, რომ მნიშვნელოვან ადამიანებს თავი მოაწონოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
უმიზეზო შფოთვა ადამიანებთან ურთიერთობაში ხელს გიშლით. სიტუაციის დრამატიზებას და ბუზის სპილოდ ქცევას ცდილობთ. მალე ემოციური სტაბილურობა და სიმშვიდე დაგიბრუნდებათ, დღეს კი ეცადეთ, ემოციები აკონტროლოთ და ჯანმრთელობაზე იზრუნოთ. ახალი ნაცნობობა შეიძლება ხანგრძლივ ურთიერთობაში გადაიზარდოს.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
თუ საჭიროა, ახლობელ ადამიანებს თქვენი გამოცდილება გაუზიარეთ და მნიშვნელოვანი საქმეების დასრულებაში დაეხმარეთ. ხელსაყრელია დღეა ფინანსური ოპერაციებისთვის, თუმცა ჯობია, ყველაფერი გულდასმით გამოთვალოთ. პირად ურთიერთობებში გულწრფელობა დაგეხმარებათ, რათა თქვენს ცხოვრებაში მნიშვნელოვან ადამიანებთან უწყვეტი კავშირი შეინარჩუნოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
მოემზადეთ გეგმების შეცვლისა და ახალ გარემოებებთან ადაპტაციისთვის. ინფორმაციამ, რომელსაც დღეს მიიღებთ, შეიძლება გაგანერვიულოთ, თუმცა ეს დროებითი პრობლემებია. გირჩევთ ნებისმიერი ინფორმაცია კარგად გადაამოწმოთ და არ დაიჯეროთ ყველაფერი, რასაც გეუბნებიან.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
