,
♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: დღე შეიძლება ნერვიულობით დაიწყოს, მაგრამ საღამოსთვის ყველაფერს ეშველება. გარშემომყოფებისგან ზედმეტ ყურადღებას ნუ ელოდები.
ოჯახი: ზოგჯერ ჯობს ნაკლები ილაპარაკო და მეტი მოისმინო, განსაკუთრებით ახლობლებთან.
ბიზნესი: თუ არარენტაბელურ საქმეს აჭიდებული ხარ, დროა, გადააფასო პრიორიტეტები.
სიყვარული: პარტნიორი მეტ სითბოს ელოდება, მაგრამ შენ საკუთარ თავთან ბრძოლა გაწუხებს.
კარიერა: ახალი გამოწვევები ჩნდება, რომელთა იგნორირება არ ღირს.
სამსახური: კოლეგებთან დაძაბულობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ შენი სიმშვიდე გადამწყვეტია.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღის მოვლენები: სიმშვიდე შენს ფავორიტურ მდგომარეობად რჩება, მაგრამ მოვლენები გიბიძგებენ აქტიურობისკენ.
ოჯახი: ვინმეს მხარდაჭერა სჭირდება, ნუ გამოტოვებ ამ მომენტს.
ბიზნესი: კონკურენტული გარემო გიბიძგებს უფრო მკვეთრი ნაბიჯებისკენ.
სიყვარული: ზედმეტი ეჭვიანობა ურთიერთობას აფუჭებს – გაანალიზე რეალური ფაქტები.
კარიერა: კარგი დროა დამატებითი უნარების შესაძენად.
სამსახური: ხელმძღვანელობა შენს საქმისადმი მიდგომას აფასებს, მაგრამ მეტი ინიციატივა არ გაწყენდა.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელი ინფორმაცია შეიძლება მთელი დღის გეგმები შეცვალოს.
ოჯახი: ოჯახური საკითხები ყურადღებას მოითხოვს – ნუ გადადებ.
ბიზნესი: გადაწყვეტილებები სწრაფად უნდა მიიღო, მაგრამ იმპულსურობამ არ უნდა გაჯობოს.
სიყვარული: ურთიერთობაში მეტი პირდაპირობაა საჭირო – ეჭვები არაფრის მომტანია.
კარიერა: კოლეგებთან ურთიერთობა მნიშვნელოვანი გახდება მომავალი წარმატებისთვის.
სამსახური: მოსალოდნელია ახალი დავალება, რომელიც პროფესიონალიზმს გამოამჟღავნებს.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: ემოციური დღეა, მაგრამ თუ სწორად წარმართავ, სასიამოვნო იქნება.
ოჯახი: დროა გარკვეული საკითხები ნათლად და მშვიდად განიხილოთ.
ბიზნესი: მნიშვნელოვანი გარიგებები დღის ბოლოსკენ უფრო წარმატებული იქნება.
სიყვარული: ემოციური აფეთქებები ურთიერთობას ვერ გაამყარებს – ისწავლე გაწონასწორება.
კარიერა: პროფესიული განვითარების შანსი ჩნდება – არ გაუშვა ხელიდან.
სამსახური: თუ ხელმძღვანელთან პრობლემა გაქვს, მშვიდი საუბარი სჯობს კონფლიქტს.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: დღეს შენი მოთმინება გამოცდას გაივლის – არ აჰყვე პროვოკაციებს.
ოჯახი: ზოგჯერ დათმობა სიძლიერეს ნიშნავს, არა სისუსტეს.
ბიზნესი: მცირე რისკები შეიძლება მოულოდნელ მოგებად იქცეს.
სიყვარული: სიმართლის დროც მოვიდა – დაფიქრდი, რას ითხოვ რეალურად.
კარიერა: ახალი პროექტი შესაძლოა ბევრ ახალ კარს გაგიღოს.
სამსახური: სამუშაოსთან დაკავშირებული ცვლილებები მოსალოდნელია – იყავი მზად.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: დეტალებში გადაჭარბებული ჩაღრმავება დაგღლის.
ოჯახი: ხანდახან წვრილმანების დათმობაც საჭიროა ოჯახურ სიმშვიდისთვის.
ბიზნესი: დაკვირვება და ანალიზი გიხსნის ბევრ პრობლემას.
სიყვარული: პარტნიორის ემოციების იგნორირებამ შეიძლება დისტანცია გააჩინოს.
კარიერა: დროა, საკუთარი შესაძლებლობების დემონსტრირება გააკეთო.
სამსახური: დამსაქმებელი შენს შრომას ხედავს, თუმცა დაწინაურებისთვის მეტი ძალისხმევაა საჭირო.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: არაერთმნიშვნელოვანი ინფორმაცია შეიძლება დაგაბნიოს.
ოჯახი: დღეს შესაძლოა ჩხუბის თავიდან აცილება მოგიწიოს – მოთმინება გამოიჩინე.
ბიზნესი: ფინანსური გადაწყვეტილებები კარგად აწონ-დაწონე.
სიყვარული: პარტნიორს მეტი ყურადღება სჭირდება, ვიდრე გგონია.
კარიერა: საინტერესო წინადადება შეიძლება მიიღო, მაგრამ ნაჩქარევ გადაწყვეტილებას ნუ მიიღებ.
სამსახური: პატარა შეცდომები დიდ პრობლემებად არ უნდა აქციო.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: ფრთხილად იყავი იმასთან, ვისაც ენდობი.
ოჯახი: ნუ წამოიჭრი ძველ პრობლემებზე, თუ მათი გადაჭრა არ შეგიძლია.
ბიზნესი: კონკურენცია იზრდება, მაგრამ შენი გამძლეობა გადამწყვეტი იქნება.
სიყვარული: ურთიერთობაში რაღაც ნიუანსების გადახედვა დაგჭირდება.
კარიერა: მოულოდნელი შესაძლებლობა შენს კარიერულ გეგმებს შეცვლის.
სამსახური: უფროსთან ურთიერთობა არ გაუარესო – მოზომილი სიტყვები გამოიყენე.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: ახალი პერსპექტივები დღის ბოლოს გამოჩნდება.
ოჯახი: ოჯახური გარემო მშვიდი იქნება, თუ თავად არ ააგდებ ქარიშხალს.
ბიზნესი: ახალი ინვესტიციები რისკიანია, მაგრამ ღირს დაფიქრება.
სიყვარული: პარტნიორის ნდობა ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხია.
კარიერა: ცვლილებები მოულოდნელად მოვა, მაგრამ შენს სასარგებლოდ.
სამსახური: მეტად ორგანიზებული თუ იქნები, შედეგები უკეთესი იქნება.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: დღე ნელი ტემპით დაიწყება, მაგრამ მოგვიანებით აჩქარდება.
ოჯახი: ნათესავებთან სერიოზული საკითხების განხილვა მოგიწევს.
ბიზნესი: სტრატეგიული გეგმების გადახედვა მოგიწევს.
სიყვარული: მნიშვნელოვანი საუბარი გელოდება – მოემზადე.
კარიერა: დროა, გაბედული გადაწყვეტილება მიიღო.
სამსახური: მოთმინება შენთვის მთავარი იარაღი იქნება.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: მოულოდნელი შეხვედრა ახალ პერსპექტივებს გაგიხსნის.
ოჯახი: სჯობს მეტი დრო გაატაროთ ახლობლებთან.
ბიზნესი: შემოსავლის ახალი წყარო შეიძლება გამოჩნდეს.
სიყვარული: პარტნიორისგან მეტად მოსალოდნელია მხარდაჭერა.
კარიერა: ახალი შესაძლებლობა კარიერულად გაზრდის შანსს გაძლევს.
სამსახური: ცვლილებებს ღიად შეხვდი – უკეთესობისკენ მიდიხარ.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღის მოვლენები: ინტუიცია დღეს ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია.
ოჯახი: მეგობრული ურთიერთობები ოჯახის წევრებთან გაგიადვილებს დღის რიტმს.
ბიზნესი: ახალი პარტნიორობის შესაძლებლობა გაჩნდება.
სიყვარული: სენტიმენტები არ უნდა გახდეს დაბრკოლება.
კარიერა: მშვიდი და სტაბილური ზრდა ჯობს ნაჩქარევ გადაწყვეტილებებს.
სამსახური: შრომისმოყვარეობა შედეგს აუცილებლად მოგიტანს.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
