♈ ვერძი (21 მარტი – 19 აპრილი)
დღეს შეიძლება მოგეჩვენოს, რომ ყველა შენს წინააღმდეგ არის, მაგრამ რეალურად, უბრალოდ საკუთარ თავთან ხარ დაპირისპირებული. დაჯექი, დაფიქრდი და ეცადე, ემოციები მართო.
ოჯახი: საყვარელი ადამიანები შენი სიჯიუტის გამო მოთმინებას კარგავენ. ჯობია, მათაც მოუსმინო.
ბიზნესი: ახალი პროექტების დაწყება ახლა სარისკოა, მაგრამ ძველი საქმეების მოწესრიგება გამოგადგება.
სიყვარული: თუ ურთიერთობაში ხარ, სჯობს, პარტნიორს უფრო მეტი დრო დაუთმო. მარტოები კი სასურველ პიროვნებას იმაზე ახლოს იპოვიან, ვიდრე ჰგონიათ.
კარიერა და სამსახური: ნუ ელოდები, რომ ბოსი შენი გმირობის დაფასებას დაიწყებს. უბრალოდ, საქმეს მიხედე.
♉ კურო (20 აპრილი – 20 მაისი)
გონება და გრძნობები სხვადასხვა მიმართულებით მიგაქანებენ. ერთ ადგილზე გაჩერდი და მიხვდები, რა არის მართებული.
ოჯახი: შეიძლება უსიამოვნო საუბარი მოგიწიოს, მაგრამ ჯობია, სიმართლე ითქვას.
ბიზნესი: ახალი პარტნიორები შეიძლება გამოჩნდნენ, მაგრამ კარგად შეამოწმე, ვინ არიან.
სიყვარული: ნუ მოითხოვ მეორე ნახევრისგან იმას, რასაც თავად არ აძლევ.
კარიერა და სამსახური: შესაძლებელია თანამშრომლის მოულოდნელი დახმარება – ნუ დაივიწყებ, რომ მადლიერება მნიშვნელოვანია.
♊ ტყუპები (21 მაისი – 20 ივნისი)
დღე დატვირთული იქნება, მაგრამ ეს შენთვის პრობლემას არ წარმოადგენს – სპონტანურობა შენი სტილია.
ოჯახი: კარგი დროა ოჯახური შეკრებისთვის, მაგრამ ნუ გადადებ საუბარს, რომელიც გაწუხებს.
ბიზნესი: ახალი იდეები გაქვს? დროა, ისინი რეალობად აქციო.
სიყვარული: შეიძლება მოულოდნელი შეხვედრა გქონდეს, რომელიც ფიქრებს აგირევს.
კარიერა და სამსახური: ფრთხილად იყავი, შეიძლება შენს იდეებს ვინმემ მიითვისოს.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი – 22 ივლისი)
დღეს ინტროვერტობის დღე გაქვს – ადამიანები ზედმეტად ხმაურიანები მოგეჩვენებიან.
ოჯახი: ოჯახი შენს დახმარებას ელის, მაგრამ ვალდებული არ ხარ, ყველაფერი შენ მოაგვარო.
ბიზნესი: ფულის დაბანდებაზე ფიქრობ? ჯერ კარგად დაფიქრდი.
სიყვარული: შენი ემოციური ბუნება დღეს პარტნიორს დაბნეულს დატოვებს.
კარიერა და სამსახური: საქმეები ცოტათი ნელი ტემპით მიდის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ არაფერი იცვლება.
♌ ლომი (23 ივლისი – 22 აგვისტო)
შენს ავტორიტეტს საფრთხე არ ემუქრება, მაგრამ ზედმეტი სიჯიუტე შეიძლება სერიოზულ პრობლემად იქცეს.
ოჯახი: მეტი ყურადღება მიაქციე ოჯახის წევრების რჩევებს – შეიძლება სიმართლე თქვან.
ბიზნესი: არ იჩქარო გაფართოება – ჯერ არსებული საქმეები მოაწესრიგე.
სიყვარული: კარგი დროა ახლის დასაწყებად, მაგრამ გულუბრყვილო ნუ იქნები.
კარიერა და სამსახური: ზედმეტად თავდაჯერებულობა არ გამოგადგება – შესაძლოა, ვიღაც შენს შეცდომებს ელოდებოდეს.
♍ ქალწული (23 აგვისტო – 22 სექტემბერი)
დღეს ზედმეტად კრიტიკულად უყურებ ყველაფერს – ზოგჯერ უმჯობესია, უბრალოდ მიიღო გარემო.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან ემოციური დისტანცია გიჩნდება, ეცადე, არ გაცივდეთ.
ბიზნესი: საბუთებში ან კონტრაქტებში გაუთვალისწინებელი შეცდომები შეიძლება აღმოაჩინო.
სიყვარული: ადამიანი, ვისაც ეჭვით უყურებ, შეიძლება სინამდვილეში საუკეთესო არჩევანი იყოს.
კარიერა და სამსახური: კარგი დღეა მოლაპარაკებებისთვის – შენი სიტყვები უფრო წონიანი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივ.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი – 22 ოქტომბერი)
დღეს შუამავლის როლი მოგიწევს, რადგან შენი გარშემო ყველა რაღაცაზე კამათობს.
ოჯახი: ოჯახის წევრებს შენი სიმშვიდე და გაწონასწორებულობა სჭირდებათ.
ბიზნესი: კარგი დროა კავშირების გასამყარებლად, მაგრამ არავის ენდო ბრმად.
სიყვარული: მოსალოდნელია ძველი ვნების გაცოცხლება – მზად ხარ ამისთვის?
კარიერა და სამსახური: კარგი შთაბეჭდილების მოსახდენად დიდი ძალისხმევა არ დაგჭირდება – უბრალოდ იყავი შენთავად.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი – 21 ნოემბერი)
დღეს ცოტა ნეგატიური ხარ – სჯობს, ფოკუსი პოზიტიურ რაღაცებზე გადაიტანო.
ოჯახი: ოჯახის წევრებს შენთან სერიოზული საუბარი სჭირდებათ – მოემზადე.
ბიზნესი: მოულოდნელი შემოსავალი შესაძლებელია, მაგრამ არ დახარჯო იმ წამსვე.
სიყვარული: შენი ეჭვიანობა ზედმეტია – ყველაფერი ისე დალაგდება, როგორც საჭიროა.
კარიერა და სამსახური: შეიძლება კონკურენციაში აღმოჩნდე – იყავი გამჭრიახი.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი – 21 დეკემბერი)
დღეს თავგადასავლების სურვილი გაქვს, მაგრამ სამუშაოს გროვა ამის უფლებას არ მოგცემს.
ოჯახი: ოჯახში სითბო და მხარდაჭერა გჭირდება – ნუ შეგეშინდება ამის მოთხოვნის.
ბიზნესი: თუ ვალის აღებას გეგმავ, ჯერ კარგად დაფიქრდი.
სიყვარული: ახალი ადამიანი შეიძლება გამოჩნდეს, მაგრამ ნელა მიდი – ნურც აჩქარდები და ნურც გაცივდები.
კარიერა და სამსახური: შენი იდეები არასტანდარტულია, მაგრამ დღეს მათი დრო ჯერ არ დამდგარა.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი – 19 იანვარი)
დღეს უჩვეულო შემართება გაქვს, მაგრამ რაღაცა მაინც გიშლის ხელს.
ოჯახი: შენს უხასიათობას ოჯახის წევრები ზედმეტად აღიქვამენ – აუხსენი, რომ უბრალოდ დაღლილი ხარ.
ბიზნესი: ფული ნელა მოდის, მაგრამ სტაბილურად.
სიყვარული: ვინმესგან მნიშვნელოვანი სიტყვები მოგისმენია? ახლა დროა, თავად თქვა შენი სიმართლე.
კარიერა და სამსახური: შეამოწმე, ვინ რას ამბობს შენზე – შეიძლება რაღაც საინტერესო გაიგო.
♒ მერწყული (20 იანვარი – 18 თებერვალი)
დღეს ინოვაციური იდეებით ხარ სავსე, მაგრამ მათი განხორციელება მარტივი არ იქნება.
ოჯახი: მხიარული დროა, მაგრამ არ დაგავიწყდეს დაპირებების შესრულება.
ბიზნესი: მოულოდნელი შანსი გამოჩნდება, მაგრამ მზად ხარ?
სიყვარული: შენი თავისუფლება შენთვის ყველაფერია – მაგრამ ვინმესთვის ცოტა მეტი ყურადღება არ გაწყენს.
კარიერა და სამსახური: შეიძლება მოულოდნელად წამოიწყო ახალი საქმე.
♓ თევზები (19 თებერვალი – 20 მარტი)
დღეს შინაგან ხმას მოუსმინე – სწორ გზას გაჩვენებს.
ოჯახი: ოჯახური საკითხები მოგვარებას ითხოვს, ნუ გადადებ.
ბიზნესი: პატარა რისკმა შეიძლება დიდი სარგებელი მოიტანოს.
სიყვარული: ფარული გრძნობები ზედაპირზე ამოტივტივდება.
კარიერა და სამსახური: დღეს დაკვირვებულად იმუშავე – შეიძლება მნიშვნელოვანი რაღაც შეგეშალოს.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.