,
ვერძი (21 მარტი – 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: რაღაც ისე არ წავა, როგორც გეგმავდი, მაგრამ არ ღირს ნერვიულობა – იმპროვიზაცია გადაგარჩენს.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანთან კომუნიკაციის ნაკლებობა შეიძლება მცირე გაუგებრობაში გადაიზარდოს.
ბიზნესი: იმაზე მეტი გარჯა დაგჭირდება, ვიდრე ელოდი, მაგრამ შედეგი არ იქნება უსამართლო.
სიყვარული: შენზეა დამოკიდებული, იქნება თუ არა დღე რომანტიკული. მეტი ინიციატივა!
კარიერა: კონკურენცია იზრდება, მაგრამ შენი გამოცდილება შენს მხარესაა.
სამსახური: დაუმთავრებელი საქმეები დაგაწვება მხრებზე, გადადება აღარ შეიძლება.
კურო (20 აპრილი – 20 მაისი)
დღის მოვლენები: დღევანდელი დღე გადამწყვეტი ვერ იქნება, მაგრამ მნიშვნელოვანი სიგნალები წამოვა.
ოჯახი: ვინმესგან დახმარებას მიიღებ, მაგრამ შესაძლოა ეგოს ტკივილი გაგიჩნდეს.
ბიზნესი: ახალი შესაძლებლობები გამოჩნდება, თუ სწორ კონტაქტებთან შეხვალ.
სიყვარული: მეტი სიმტკიცე და ნაკლები ეჭვიანობა – შენი ურთიერთობა ამით მხოლოდ მოიგებს.
კარიერა: შენი გეგმები ნელა, მაგრამ სტაბილურად ვითარდება.
სამსახური: პასუხისმგებლობები გაიზრდება, თუმცა შეძლებ ყველაფრის მართვას.
ტყუპები (21 მაისი – 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: გაორება იგრძნობა – ერთდროულად ყველაფერი გინდა და არაფერი.
ოჯახი: რაღაც უცნაური დიალოგი გელოდება, რომელიც გადაფიქრებას გაიძულებს.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავი, რომ არ შეცდე პარტნიორის არჩევანში.
სიყვარული: მოულოდნელი შეტყობინება შეიძლება ყველაფერს თავდაყირა დააყენებს.
კარიერა: ჭკვიანი გადაწყვეტილებები საჭირო იქნება, რომ ავტორიტეტი შეინარჩუნო.
სამსახური: მცირე კონფლიქტი მოსალოდნელია, მაგრამ ადვილად დაძლევ.
კირჩხიბი (21 ივნისი – 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: წარსულში მიღებული გადაწყვეტილებები შედეგს გამოიღებს.
ოჯახი: საჭირო იქნება მეტი დათმობა, ვიდრე გეგმავდი.
ბიზნესი: დაკვირვებული უნდა იყო დეტალებზე, რომ არაფერი გამოგრჩეს.
სიყვარული: შეიძლება ადამიანი, ვისაც ყურადღებას არ აქცევდი, საინტერესო გახდეს.
კარიერა: სტაბილურობა შენს მხარესაა, მაგრამ მეტი ინიციატივა არ გაწყენდა.
სამსახური: დღევანდელი დღე არ არის ყველაზე მარტივი, მაგრამ ღირსეული გამოსავალი იარსებებს.
ლომი (23 ივლისი – 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: დინამიკა გაიზრდება – იქნები მოვლენების ცენტრში.
ოჯახი: შეიძლება ვინმესგან კრიტიკა მიიღო, მაგრამ ამის გულზე დიდად ნუ მიიტან.
ბიზნესი: ინტუიცია სწორ გადაწყვეტილებამდე მიგიყვანს.
სიყვარული: ვინმე განსაკუთრებულად მოგექცევა, მაგრამ შენთვის ძნელი იქნება ამის სწორად აღქმა.
კარიერა: შენი შრომა შეფასდება, მაგრამ ყველა ვერ აღიარებს შენს მიღწევებს.
სამსახური: მცირე შეფერხებები იქნება, მაგრამ არაფერია გადაულახავი.
ქალწული (23 აგვისტო – 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: ყველაფერი ისე ვერ წავა, როგორც გეგმავდი, მაგრამ ალტერნატივა ყოველთვის არსებობს.
ოჯახი: მხარდაჭერა გექნება, მაგრამ ლაპარაკის ნაცვლად ქმედებაა საჭირო.
ბიზნესი: ფული შეიძლება მოულოდნელი წყაროდან შემოგივიდეს.
სიყვარული: ემოციებს ვერ დამალავ, მაგრამ ზედმეტ სერიოზულობად არ უნდა გადაიქცეს.
კარიერა: გეგმების გადახედვა მოგიწევს.
სამსახური: შესაძლოა კოლეგასთან შეჯახება მოგიწიოს, მაგრამ სიმშვიდე სჯობს.
სასწორი (23 სექტემბერი – 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: დღევანდელი დღე ცვლილებებს მოიტანს, გინდა თუ არა.
ოჯახი: ზედმეტი ემოციები პრობლემებს მოგიტანს – მეტი დიპლომატიაა საჭირო.
ბიზნესი: ახალი წინადადება შეიძლება გაინტერესებდეს, მაგრამ ნუ იჩქარებ.
სიყვარული: გულახდილ საუბარს თავი ვერ აარიდებ.
კარიერა: გადაწყვეტილებები სწრაფად უნდა მიიღო, რომ სხვებს არ გაუსწრონ.
სამსახური: ბევრ ენერგიას დაგახარჯინებენ, მაგრამ ბოლოს დაგიფასდება.
მორიელი (23 ოქტომბერი – 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: რაღაც გაურკვევლობასთან მოგიწევს შეჯახება, მაგრამ არ შეშინდე.
ოჯახი: სერიოზული საუბრები გელოდება, მაგრამ საჭირო შედეგს გამოიღებს.
ბიზნესი: ძველი კავშირები ახალ შესაძლებლობებად შეიძლება იქცეს.
სიყვარული: ვნებიანად გაატარებ დროს, თუ შანსს არ გაუშვებ.
კარიერა: დღეს ინტრიგები მოიმატებს, მაგრამ მათგან თავი შორს უნდა დაიჭირო.
სამსახური: შენი რესურსები შეიძლება არ ეყოს დღევანდელ გამოწვევებს, მაგრამ დროებითია.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი – 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: იღბალი შენს მხარესაა, მაგრამ მხოლოდ იღბალზე ვერ დაიმედდები.
ოჯახი: მხიარული დროის გატარება მოგიწევს, თუნდაც თავად არ გეგმავდე.
ბიზნესი: დიდი იდეები გაქვს, მაგრამ ჯერ კონკრეტული ნაბიჯები უნდა გააკეთო.
სიყვარული: შემთხვევით შეხვედრას შეიძლება სერიოზული გაგრძელება მოჰყვეს.
კარიერა: რაღაცას ვერ მართავ ისე, როგორც გინდა – ცოტა მოთმინებაა საჭირო.
სამსახური: დროა, მოლაპარაკებები შენს სასარგებლოდ შემოატრიალო.
თხის რქა (22 დეკემბერი – 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: სტაბილურობა შენს მხარესაა, მაგრამ მცირე ცვლილებები მაინც მოგიწევს.
ოჯახი: მეტი ემოცია და სითბო დაგჭირდება, რომ ოჯახური კავშირები გაამყარო.
ბიზნესი: ფრთხილად უნდა იყო, რომ არ მოგატყუონ.
სიყვარული: შესაძლოა არასწორად გაიგო პარტნიორის სიტყვები, მშვიდად გაარკვიე.
კარიერა: წესების დაცვა გაგიჭირდება, მაგრამ აუცილებელია.
სამსახური: ზეწოლა გაიზრდება, მაგრამ გაგიმკლავდები.
მერწყული (20 იანვარი – 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: ორ მიმართულებაში იქნები გაწყვეტილი – არჩევანი სწრაფად უნდა გააკეთო.
ოჯახი: წვრილმანებზე ნუ იჩხუბებ, არ ღირს.
ბიზნესი: თუ ახლო წარსულში ფულს სწორად დააბანდებდი, ახლა სარგებელს ნახავ.
სიყვარული: სიურპრიზი გელოდება, მაგრამ დადებითი თუ უარყოფითი, შენზეა დამოკიდებული.
კარიერა: დროა, თვითრწმენას მეტი ადგილი დაუთმო.
სამსახური: დიდი პასუხისმგებლობა დაგეკისრება, მაგრამ თავის დამკვიდრების შანსიც გაქვს.
თევზები (19 თებერვალი – 20 მარტი)
დღის მოვლენები: ნოსტალგიური განწყობა გექნება, მაგრამ არ უნდა გაიტაცოს.
ოჯახი: გაუგებრობა მოსალოდნელია, მაგრამ გადაჭრა მარტივია.
ბიზნესი: გაფრთხილდი – რაღაც არ არის ისეთი, როგორიც ჩანს.
სიყვარული: ურთიერთობაში მეტი სიცხადე უნდა შეიტანო.
კარიერა: ცოტა სიჯიუტე არ გაწყენს.
სამსახური: ნუ იტყვი „ჰო“-ს იქ, სადაც „არა“ უნდა თქვა.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
