,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ბოლო დროს ძალიან ბევრი მუშაობა მოგიწიათ და ახლა შეგიძლიათ, საქმიანი აქტივობა შეამციროთ. გაუკეთეთ საკუთარ თავს საჩუქარი - დღე ისე გაატარეთ, როგორც გინდათ. ამ დღეს გარშემომყოფები თქვენს განწყობაზე ძალიან მოქმედებენ, ამიტომ მოერიდეთ ნეგატიურ ადამიანებთან ურთიერთობას. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ არც ფიზიკური ვარჯიშისა და დასვენების შესახებ დაივიწყოთ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
21 ნოემბერს საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობა რთული იქნება - ნებისმიერ უწყინარ შენიშვნას ან ხუმრობას შეიძლება ჩხუბი მოჰყვეს. ცოტა მოითმინეთ, ხვალ სიტუაცია უკეთესობისკენ შეიცვლება. გაუფრთხილდით ჯანმრთელობას და ამინდის შესაბამისად ჩაიცვით.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს შეიძლება მოულოდნელმა უსიამოვნებამ ძალიან აგანერვიულოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ დასკვნების გამოტანა არ იჩქაროთ, მით უმეტეს, რომ ვიღაც თქვენს მოტყუებას ეცდება. აკონტროლეთ, რა ხდება თქვენ ირგვლივ, რაციონალურად იაზროვნეთ და ეცადეთ, რთული სიტუაციიდან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ. ყურადღებით უსმინეთ გარშემო მყოფთა საუბრებს და შეიძლება, ყველა კითხვაზე პასუხი იპოვოთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
ამ დღეს პრიორიტეტული ფინანსური საკითხების მოგვარება იქნება. გადაწყვეტილებები სწრაფად, მაგრამ ფრთხილად უნდა მიიღოთ. მეტი ყურადღება მიაქციეთ ურთიერთობებს. ახლა პირად ცხოვრებაში რაიმეს შეცვლა დამატებით პრობლემებს მოგიტანთ, ამიტომ ყველაფერი ძველებურად დატოვეთ. ეცადეთ, სპორტული აქტივობებისთვის დრო გამონახოთ ან სუფთა ჰაერზე მაინც გაისეირნოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
თუ ურთიერთობებს შეზღუდავთ და განმარტოვდებით, გაცილებით მეტი საკითხის მოგვარებას შეძლებთ და საკუთარი მუშაობის შედეგით კმაყოფილი დარჩებით. საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობა და წარსულის გახსენება სასიამოვნო ემოციებს მოგიტანთ. მარტოხელა ლომებს სამსახურებრივი რომანი ელით, რომელიც, კოლეგების გაკიცხვის და პრობლემების გარდა, არაფერს მოგიტანთ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ამ დღეს ახალი საქმე არ უნდა დაიწყოთ, განსაკუთრებით - რთულ და მნიშვნელოვან პროექტებს უნდა მოერიდოთ. ვარსკვლავები, ძირითადად, რუტინული სამუშაოს და მცირე დავალებების შესრულებას გირჩევენ. ყურადღება არ მოადუნოთ, რათა შეცდომა არ დაუშვათ, რომელიც თქვენს შემოსავალზე აისახება. გირჩევთ, საქმიან მოლაპარაკებებში პიროვნული ხიბლი გამოიყენოთ და თანამოსაუბრის კეთილგანწყობა მოიპოვოთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
პლანეტების ხელსაყრელი განლაგება საშუალებას მოგცემთ, ეს დღე ნაყოფიერად გაატაროთ. შესაფერისი დროა, რომ დიდ და მნიშვნელოვან პროექტზე მუშაობა დაიწყოთ. ეცადეთ, შუა გზაზე არ გაჩერდეთ - ყველაფერი, რასაც დღეს დაიწყებთ, უნდა დაასრულოთ. ვარსკვლავები თქვენს მხარეს არიან, ამიტომ თამამად შეგიძლიათ აკეთოთ ყველაფერი, რასაც ადრე ვერ ბედავდით.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ ეს დღე ისე გაატაროთ, როგორც თქვენ გსურთ და არა - გარშემო მყოფებს. საქმიანი მოლაპარაკებები თქვენთვის სასურველი სცენარით განვითარდება, მაგრამ ყველა დაპირებას, რომელსაც დღეს მოისმენთ, არ უნდა დაუჯეროთ. გაუფრთხილდით ჯანმრთელობას. დროა იმუნური სისტემის გაძლიერება დაიწყოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
წარმატებული მუშაობისთვის საჭიროა აქტიურ მუშაობასა და მშვიდ ემოციურ მდგომარეობას შორის ბალანსი იპოვოთ. პირად ურთიერთობებში ყველაფერი კარგადაა. თუ მარტოხელა ხართ და მონათესავე სულს ეძებთ, შეიძლება ვიღაც ძალიან საინტერესო ადამიანი იპოვოთ. გირჩევთ, უცნობ ადამიანებთან ურთიერთობა მინიმუმამდე შეამციროთ. მოერიდეთ ნაჩქარევ შესყიდვებს და ფული დაუფიქრებლად არ დახარჯოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
21 ნოემბერს საყვარელ ადამიანებთან შეიძლება ურთიერთობა დაგეძაბოთ. გეჩვენებათ, რომ ახლობლები თქვენს პროვოცირებას ცდილობენ და კონფლიქტში გითრევენ. უცნაურია, მაგრამ ზოგჯერ თქვენი კოლეგებს უკეთ ესმით, ვიდრე ოჯახის წევრებს. ყურადღებით იყავით - შესაძლოა, წარმატებას ერთი ნაბიჯი გაშორებთ. შეთავაზებაზე, რომელსაც საღამოს მიიღებთ, უარი არ უნდა თქვათ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ ამ დღეს ექსპერიმენტებს მოერიდოთ და საკუთარ ცხოვრებაში არაფერი შეცვალოთ. საყვარელ ადამიანებთან რამდენიმე მნიშვნელოვანი საკითხის განხილვა მოგიწევთ, თუმცა გადაწყვეტილების მიღება გაგიჭირდებათ. დღის მეორე ნახევარი უფრო ნაყოფიერი იქნება, ასე რომ, ყველაზე რთული საკითხები საღამოსთვის უნდა შემოინახოთ..
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ნუ ინერვიულებთ, თუ თქვენი გეგმები მოულოდნელად შეიცვლება და მნიშვნელოვანი ღონისძიების გადადება მოგიწევთ. ვარსკვლავები ამით განიშნებენ, რომ მოძრაობის ვექტორი უნდა შეცვალოთ და ყურადღება სხვა საქმეებზე გადაიტანოთ. შეიძლება რომელიმე საკითხში გასარკვევად ძველი კავშირების ან ურთიერთობების აღდგენა მოგიწიოთ. სასურველია საღამო მყუდრო ოჯახურ გარემოში გაატაროთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
