,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ამ დღეს საყოფაცხოვრებო საკითხების მოგვარება დიდ დროსა და ენერგიას წაგართმევთ. შესაძლოა, ახლობელს თქვენი დახმარება დასჭირდეს. მიღებული ინფორმაცია კარგად შეამოწმეთ, რათა შეცდომები არ დაუშვათ. საღამოს შეიძლება სიტუაცია უკონტროლო გახდეს, რაც აგანერვიულებთ, თუმცა გირჩევთ, დინებას მიჰყვეთ - პრობლემები არც ისე სერიოზულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
მშვენიერი დღეა დისტანციური მუშაობისა და მოზომილი აქტივობებისთვის. ეცადეთ, მნიშვნელოვან საკითხებზე ყურადღება გაამახვილოთ, რათა სერიოზული შეცდომები არ დაუშვათ. ამ დღეს, საკუთარი საქმეების გარდა, საყვარელი ადამიანების პრობლემებთან გამკლავებაც მოგიწევთ. სანამ კითხვაზე პასუხს გასცემთ, მოსალოდნელი შედეგები გაითვალისწინეთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ეცადეთ, რუტინული ამოცანების გადასაჭრელად ახლებური მიდგომები გამოიყენოთ. მხოლოდ ასე შეძლებთ, თქვენი შრომის ნაყოფიერება და ეფექტურობა გააუმჯობესოთ. საღამოს შოპინგი ტყუპებს სიხარულს მოგიტანთ. ეცადეთ თავისუფალი დრო ოჯახის წევრებთან ერთად გაატაროთ. ახალი საქმის დაწყებამდე საყვარელი ადამიანების რჩევები და გამხნევება აუცილებლად დაგჭირდებათ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
გადაწყვეტილების მიღებისას მხოლოდ თქვენს შინაგან ხმას უნდა უსმინოთ და ინტუიციურად იმოქმედოთ. პოზიტიური განწყობა და ენერგიის მაღალი დონე ნაყოფიერ მუშაობაში დაგეხმარებათ. 20 ნოემბერს მნიშვნელოვანი შეხვედრა გელით, რომლის შედეგი თქვენს მომავალზე აისახება.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
დილიდან რეალობას მოწყვეტილი, ოცნებებში დაფრინავთ, რაც მნიშვნელოვანი საქმის კეთებაში ხელს გიშლით. გირჩევთ ურთიერთობები შეზღუდოთ, რათა ძვირფასი დრო სისულელეებში არ დაკარგოთ. შესანიშნავი დღეა ძველი გეგმების განხორციელებისთვის. დააკვირდით თქვენ გარშემო განვითარებულ მოვლენებს - თუ სწორ დასკვნებს გამოიტანთ, მომავალში ბევრ პრობლემას აიცილებთ..
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ცდილობთ, საყოფაცხოვრებო საკითხები და უეცრად წამოჭრილი პრობლემები სწრაფად მოაგვაროთ. მეგობარი დახმარებას გთხოვთ და უარს ვერ ეტყვით. დაძაბული დღის შემდეგ ეცადეთ, საღამო ოჯახთან ერთად გაატაროთ. მოამზადეთ გემრიელი ვახშამი, ერთად უყურეთ საინტერესო ფილმს და გაერთეთ. ეს ნამდვილად დაიმსახურეთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
გამორიცხული არ არის, რომ ამ დღეს სხვა ადამიანების პრობლემების გადაჭრას დიდი დრო დაუთმოთ და ამასთან, საყვედურის მოსმენაც მოგიწიოთ. ნუ მიაქცევთ ყურადღებას, ენდეთ საკუთარ ინტუიციას და მისი კარნახით იმოქმედეთ. პირად ცხოვრებაში შესაძლებელია მოულოდნელი შეხვედრა, რომელიც ხელს შეუწყობს ახალი ურთიერთობის დაწყებას ან არსებულის გაღრმავებას.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ უმნიშვნელო საკითხებიდან ყურადღება მთავარ საქმეზე გადაიტანოთ და დროულად დაასრულოთ. მოვლენებს ნუ დააჩქარებთ, რადგან ეს იმაზე მეტ პრობლემას გამოიწვევს, ვიდრე წარმოგიდგენიათ. ახლობელი ადამიანები თქვენგან დახმარებას და მხარდაჭერას ელიან.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ამ დღეს ჩანაფიქრის განხორციელებაში ახლობელი ადამიანების რჩევა დაგეხმარებათ. კოლეგებთან და მენეჯმენტთან ურთიერთობა არც ისე ადვილი იქნება, როგორც გეგონათ, თუმცა ამის მიუხედავად, ახლა შესანიშნავი პერიოდია გეგმის განსახორციელებლად და მიზნების მისაღწევად. სანამ ახალ საქმეს დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ საყვარელი ადამიანები მხარს დაგიჭერენ - ეს ძალიან დაგჭირდებათ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ძველი გეგმების და იდეების განხორციელებისთვის შესაფერისი დროა. შეადგინეთ სამოქმედო გეგმა და მისი ეტაპობრივად შესრულება დაიწყეთ. ოღონდ ფრთხილად იყავით - არ გარისკოთ და საეჭვო გარიგებებში არ ჩაერთოთ. იმიჯის შეცვლა თავდაჯერებას შეგმატებთ, ამიტომ დროა, სილამაზის სალონს ესტუმროთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
დიდი, სერიოზული პროექტების განხორციელება უმჯობესია სამომავლოდ გადადოთ - ახლა ამისთვის საკმარისი რესურსი არ გაქვთ. უმნიშვნელო ამოცანების შესრულებას კი, რომლებიც საგანგებო მომზადებას არ საჭიროებს, ადვილად შეძლებთ. ადამიანი, რომელსაც დღეს შეხვდებით, თქვენს მომავალზე გავლენას მოახდენს.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ამ დღეს რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, შემოქმედებითი მიდგომა და ფანტაზია დაგეხმარებათ. გამორიცხული არ არის, რომ ძალიან მნიშვნელოვანი ინფორმაცია გაიგოთ. გაატარეთ საღამო საყვარელ ადამიანებთან ერთად. თუ ღრუბლებიდან მიწაზე დაეშვებით და სიტუაციას ობიექტურად შეაფასებთ, ამ დღის სირთულეების გადალახვა გაგიადვილდებათ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
