ვერძი (21 მარტი – 19 აპრილი)
დღეს ბევრი გაუგებრობა გელოდება, განსაკუთრებით კომუნიკაციაში. ფრთხილად იყავი დაპირებებთან – შენს სიტყვებს შეიძლება ზედმეტად სერიოზულად აღიქვან.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანთან კამათის საფრთხეა, მაგრამ შეგიძლია თავიდან აიცილო, თუ ზედმეტ ემოციებს არ აჰყვები.
ბიზნესი: ფინანსებში სიფრთხილე გმართებს – ახალი ინვესტიციების დრო არ არის.
სიყვარული: შესაძლოა, წარსული ურთიერთობის აჩრდილმა იჩინოს თავი. კარგად დაფიქრდი, გიღირს თუ არა ისევ იმავე გზაზე დადგომა.
კარიერა: თუ ცვლილებები გინდა, ჯერ სიტუაცია კარგად უნდა შეაფასო – რისკიანი ნაბიჯი ახლა შეცდომა იქნება.
სამსახური: ხელმძღვანელობასთან შეხლა-შემოხლა გელის, თუმცა მშვიდი ტონი დაგეხმარება.
კურო (20 აპრილი – 20 მაისი)
ზედმეტმა სიჯიუტემ შეიძლება დღეს ცუდი შედეგები მოგიტანოს. გირჩევ, ცოტა დათმობაზეც იფიქრო.
ოჯახი: გარშემომყოფებმა შეიძლება შენს გადაწყვეტილებებს არ დაუჭირონ მხარი – საკუთარ სიმართლეს მშვიდად დაამტკიცე.
ბიზნესი: ინტერესი და სიმტკიცე სწორი მიმართულებით რომ მიმართო, სერიოზულ შედეგებს მიიღებ.
სიყვარული: ერთი ნაბიჯით უკან დაიხიე და პარტნიორის თვალით შეხედე ურთიერთობას.
კარიერა: ზოგიერთი ახალი შესაძლებლობა მოგეცემა, მაგრამ წინდახედულობა უნდა გამოიჩინო.
სამსახური: შესაძლოა, ახალი მოვალეობები გაწვეს მხრებზე, ამიტომ განაწილება და პრიორიტეტების სწორად დასმა არ გაწყენდა.
ტყუპები (21 მაისი – 20 ივნისი)
დღეს გაორება შეგაწუხებს – ვერ გადაწყვიტავ, რომელ გზას დაადგე. ჯობია ემოციების ნაცვლად ლოგიკა ჩართო.
ოჯახი: ოჯახის წევრები შეიძლება შენს გადაწყვეტილებებს ეჭვის თვალით უყურებდნენ – მშვიდი საუბარი ყველაფერს დაალაგებს.
ბიზნესი: ახლა სწრაფ გადაწყვეტილებებს ნუ მიიღებ – ზოგიერთი შემოთავაზება შეიძლება ძალიან კარგია, რომ სიმართლე იყოს.
სიყვარული: ძველი ნაცნობი შეიძლება ისევ გამოჩნდეს – შენზეა დამოკიდებული, შანსს მისცემ თუ არა.
კარიერა: დიდი გეგმები გაქვს, მაგრამ ჯერ პატარა ნაბიჯებით იმოძრავე.
სამსახური: დღევანდელი დღე კოლეგებთან უთანხმოებას მოგიტანს, ამიტომ სჯობს, ზედმეტი ემოციები შეიკავო.
კირჩხიბი (21 ივნისი – 22 ივლისი)
დღეს ემოციები გადაგღლის – ეცადე, მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებები არ მიიღო.
ოჯახი: ახლობლებთან გულისამაჩუყებელი საუბრები გექნება – სჯობს, გულწრფელი იყო.
ბიზნესი: თუ საკუთარ ძალებში ეჭვი გეპარება, სხვების რჩევა არ გაწყენს.
სიყვარული: რომანტიკული განწყობა გაქვს, მაგრამ პარტნიორი შესაძლოა ასეთივე ხასიათზე არ იყოს.
კარიერა: მოთმინება იქონიე – ყველაფერი ერთ დღეში ვერ მოგვარდება.
სამსახური: შესაძლოა, ზედმეტი პასუხისმგებლობა დაგაკისრონ – სჯობს, ტაქტიანად დაალაგო საქმეები.
ლომი (23 ივლისი – 22 აგვისტო)
დღეს ზედმეტი თავდაჯერებულობა შეიძლება მახე აღმოჩნდეს – ზოგჯერ სხვების მოსმენაც საჭიროა.
ოჯახი: ოჯახის წევრებისგან მხარდაჭერას ნუ მოითხოვ, თუ თავადაც არ უსმენ.
ბიზნესი: კარგი დღეა წარსული შეცდომების გამოსასწორებლად.
სიყვარული: პარტნიორთან დაძაბულობა მოსალოდნელია – ეცადე, არ გაამწვავო.
კარიერა: თუ ახალი გამოწვევები გაქვს, ბოლომდე გაარკვიე, სანამ გადადგამ ნაბიჯს.
სამსახური: ზედმეტი დაპირისპირება არ ღირს – დღეს ჯობია, დინებას მიჰყვე.
ქალწული (23 აგვისტო – 22 სექტემბერი)
დაგეგმილი საქმეები შეიძლება სხვების დაუდევრობამ გაგიფუჭოს – მოთმინება მოიკრიბე.
ოჯახი: დროა, უფრო მეტი დრო დაუთმო საყვარელ ადამიანებს.
ბიზნესი: სანამ ინვესტიციას გააკეთებ, კარგად გადაამოწმე დეტალები.
სიყვარული: თუ შენს მეორე ნახევარს საკმარის ყურადღებას არ აქცევ, შესაძლოა, ეს შენს წინააღმდეგ შემოტრიალდეს.
კარიერა: ახალ იდეებს გულგრილად ნუ მოეკიდები – შეიძლება, მომგებიანი აღმოჩნდეს.
სამსახური: ზედმეტი კრიტიკულობა დაგაზიანებს – შეეცადე, კომპრომისები მოძებნო.
სასწორი (23 სექტემბერი – 22 ოქტომბერი)
დღეს ეცადე, ზედმეტ პასუხისმგებლობას ნუ აიღებ – უკვე საკმარისად ბევრი გაქვს.
ოჯახი: ოჯახის წევრებმა შეიძლება შენგან მეტ ყურადღებას მოითხოვონ – ეცადე, ბალანსი იპოვო.
ბიზნესი: დროა, ძველი ფინანსური ვალდებულებები გადახედო და საჭიროების შემთხვევაში კორექტირება შეიტანო.
სიყვარული: სიფრთხილეა საჭირო – დღეს ზედმეტი გულახდილობა შეიძლება საწინააღმდეგოდ შემოტრიალდეს.
კარიერა: მოერიდე მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღებას, თუ კარგად არ გაქვს გაანალიზებული შედეგები.
სამსახური: ერთდროულად რამდენიმე საქმეზე გადართვა შენს პროდუქტიულობას შეამცირებს – ეცადე, პრიორიტეტები სწორად გაანაწილო.
მორიელი (23 ოქტომბერი – 21 ნოემბერი)
დღეს შენი ინტუიცია ზედმეტად გამძაფრებულია – მაგრამ ყველაფერს ნუ დაუჯერებ, რაც თავში მოგდის.
ოჯახი: შესაძლოა, ოჯახის წევრები შენს გეგმებს სკეპტიკურად შეხვდნენ – არ ღირს ნერვიულობა.
ბიზნესი: წარმატების მიღწევა შესაძლებელია, მაგრამ სხვისი შეცდომების გამოსწორება არ არის შენი საქმე.
სიყვარული: შეიძლება, საყვარელ ადამიანთან გაუგებრობა მოხდეს – მოთმინება არ გაწყენდა.
კარიერა: ზოგჯერ ჯობია, ნაკლებად ილაპარაკო და მეტს აკეთო – დღეს ეს პრინციპი გამოგადგება.
სამსახური: თუ კონფლიქტს ვერ აარიდებ თავს, ეცადე, ემოციები მოთოკო.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი – 21 დეკემბერი)
საკუთარ აზრებში გარკვევის დროა – დღეს ზედმეტმა ინფორმაციულმა გადატვირთვამ შეიძლება გონება დაგიბინდოს.
ოჯახი: ოჯახის წევრების რჩევები შეიძლება შენთვის სასარგებლო აღმოჩნდეს – არ დაიგნორო.
ბიზნესი: თუ ფინანსურად სტაბილურობა გინდა, ახლა ზედმეტ რისკებზე უარი უნდა თქვა.
სიყვარული: ახალი ნაცნობობა შეიძლება საინტერესო გახდეს, მაგრამ არ იჩქარო სერიოზული ნაბიჯების გადადგმა.
კარიერა: კარიერული წინსვლა შენს მოთმინებასა და სწორი არჩევანის გაკეთებაზეა დამოკიდებული.
სამსახური: შესაძლოა, კოლეგებთან იდეის გაზიარება მოგიწიოს – დარწმუნდი, რომ კარგად გაქვს მომზადებული არგუმენტები.
თხის რქა (22 დეკემბერი – 19 იანვარი)
მთელი დღე იმაზე ფიქრში გაგივლის, სწორ გზას ადგახარ თუ არა – ზედმეტად ნუ დაიტვირთავ თავს.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან სერიოზული საუბრები გელის – სჯობს, არ გადადო.
ბიზნესი: მცირე, მაგრამ მნიშვნელოვანი ცვლილებები უნდა განახორციელო, რომ სტაბილურობა შეინარჩუნო.
სიყვარული: ემოციებს ნაკლებად ენდე და ფაქტებზე დაფუძნებული გადაწყვეტილებები მიიღე.
კარიერა: ბევრი შესაძლებლობა გაქვს, მაგრამ ჯერ დეტალები უნდა გადაამოწმო.
სამსახური: შესაძლოა, უფროსობისგან ახალი დავალებები მიიღო – შეეცადე, პასუხისმგებლიანად მიუდგე.
მერწყული (20 იანვარი – 18 თებერვალი)
დღეს მნიშვნელოვანი ინფორმაცია შეგიძლია მიიღო – უბრალოდ ყურადღებით უნდა იყო.
ოჯახი: საყვარელი ადამიანები შენგან მეტი ყურადღების გამოჩენას ელიან – დროა, მათზე ფიქრს მეტი დრო დაუთმო.
ბიზნესი: საინტერესო შესაძლებლობები გამოჩნდება, მაგრამ ნუ იჩქარებ საბოლოო გადაწყვეტილების მიღებას.
სიყვარული: დღეს შენი მომხიბვლელობა განსაკუთრებით იგრძნობა – კარგი დროა ახალი ნაცნობობისთვის.
კარიერა: მეტი ინიციატივის გამოვლენა არ გაწყენდა – უფროსობას მოსწონს მიზანდასახული ადამიანები.
სამსახური: შესაძლოა, ახალი თანამშრომლების ჩართვა დაგჭირდეს პროექტებში – კარგად უნდა შეაფასო, ვინ რისი გამკეთებელია.
თევზები (19 თებერვალი – 20 მარტი)
დღეს ემოციური ფონი ძალიან ძლიერი იქნება – ეცადე, ყველაფერს ფილტრის გარეშე არ აღიქვა.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანთან გულწრფელი საუბარი ბევრ გაუგებრობას აგარიდებს.
ბიზნესი: თუ აქამდე რაიმე მნიშვნელოვანი პროექტი შეჩერებული გქონდა, ახლა მისი გაგრძელება შეიძლება.
სიყვარული: ახალი სიმპათიები გამოჩნდება, მაგრამ ჯერ საკუთარ გრძნობებში უნდა გაერკვე.
კარიერა: თუკი არ ხარ კმაყოფილი არსებული ვითარებით, დროა, გამოსავლის ძიება დაიწყო.
სამსახური: შესაძლოა, მოულოდნელი ცვლილებები მოხდეს – მთავარია, სიმშვიდე შეინარჩუნო.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.