,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 17 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
მოულოდნელად წარმოქმნილი პრობლემების გადალახვა მოგიწევთ, ამიტომ ეცადეთ, სიმშვიდე შენარჩუნოთ და თანმიმდევრულად იმოქმედოთ. ამ დღეს წვრილმანები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ და მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. გირჩევთ, კამათის დროს ოპონენტზე ზეწოლა არ მოახდინოთ - ასე მეტს მიაღწევთ. მთლიანობაში, ეს დღე ნაყოფიერად ჩაივლის.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ამ დღეს დინებას უნდა მიჰყვეთ და მოვლენები არავითარ შემთხვევაში არ დააჩქაროთ. ეცადეთ, საკუთარი ქმედებები დაგეგმოთ და კოლეგებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად განიხილოთ. ახალი კავშირები და ურთიერთობები მიზნების მიღწევაში დაგეხმარებათ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს იმპროვიზაციებს უნდა მოერიდოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, საქმიანი შეხვედრებისთვის საგულდაგულოდ მოემზადოთ. ღრუბლებში ფრენისა და ოცნების კოშკების აგების ნაცვლად, ეცადეთ, მოვლენები რეალისტურად შეაფასოთ. აქტიური პოზიცია სასურველი შედეგის სწრაფად მიღწევაში დაგეხმარებათ. ბედმა შეიძლება კონკურენტების დამარცხების შანსი მოგცეთ, ეცადეთ, ეს შესაძლებლობა ხელიდან არ გაუშვათ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
მოერიდეთ ყველანარ ავანტიურას და სარისკო საქმეს, თუნდაც უახლოესმა მეგობრებმა შემოგთავაზონ. ამ დღეს რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამწუხარო შედეგებზე პასუხისგება და სხვა ადამიანების პრობლემების მოგვარება მოგიწევთ. სასიამოვნო დასვენება ახლობელი ადამიანების გარემოცვაში თქვენს ჯანმრთელობაზე სასიკეთოდ აისახება.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
თქვენი ცხოვრების ზოგიერთ სფეროს მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. გირჩევთ, პრიორიტეტები დაისახოთ და მოქმედება დაიწყოთ. უპირატესობა მიაქციეთ საქმეს, რომელიც უახლოეს მომავალში ფინანსურ შემოსავალს ან პროფესიულ წარმატებას მოგიტანთ.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ამ დღის ამოცანა ფინანსურ სირთულეებთან გამკლავება იქნება. მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღებისას გირჩევთ, საკუთარ ინტუიციას ენდოთ - ის ერთადერთ სწორ პასუხს გიკარნახებთ. კარგი იქნება, თუ დაძაბული მუშაობიდან დროდადრო ყურადღებას სასიამოვნო საქმეებზე გადაიტანთ, დაისვენებთ და სულიერად განიტვირთებით.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
დღის პირველი ნახევარი მშვიდი და ჰარმონიული იქნება. თუ შესაძლებელია, ეცადეთ, ყველა მნიშვნელოვანი შეხვედრა და დავალება შუადღისთვის დაგეგმოთ, როდესაც ენერგიით სავსე იქნებით. დროა, ძველი პროექტების დასრულებაზე იზრუნოთ, რათა, ბოლოს და ბოლოს, ახალი საქმის დაწყება და წინსვლა შეძლოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
დღის პირველი ნახევარი მშვიდი და ჰარმონიული იქნება. თუ შესაძლებელია, ეცადეთ, ყველა მნიშვნელოვანი შეხვედრა და დავალება შუადღისთვის დაგეგმოთ, როდესაც ენერგიით სავსე იქნებით. დროა, ძველი პროექტების დასრულებაზე იზრუნოთ, რათა, ბოლოს და ბოლოს, ახალი საქმის დაწყება და წინსვლა შეძლოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის განმავლობაში თქვენი გეგმები რამდენჯერმე შეიცვლება. მიუხედავად იმისა, რომ თავად ინიციატივის გამოჩენას არ აპირებთ, სიამოვნებით მიიღებთ შეთავაზებას შეხვედრაზე. მთავარია, რომ ეს წინადადება მომდინარეობდეს იმ ადამიანისგან, ვისთანაც თავს კომფორტულად გრძნობთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
წარმატებული და ნაყოფიერი დღე გელით. იცით, სასურველს როგორ მიაღწიოთ და მიზნებისკენ თამამად მიდიხართ. პლანეტების ხელსაყრელი განლაგება დაგეხმარებათ, რომ უსიამოვნო პრობლემა მოაგვაროთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ საქმიანობაში არა მხოლოდ საკუთარი, არამედ სხვა ადამიანების გამოცდილებაც გამოიყენოთ. საღამოს შოპინგი წარმატებული იქნება და დადებით ემოციებს მოგიტანთ.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
წარმატებული და ნაყოფიერი დღე გელით. იცით, სასურველს როგორ მიაღწიოთ და მიზნებისკენ თამამად მიდიხართ. პლანეტების ხელსაყრელი განლაგება დაგეხმარებათ, რომ უსიამოვნო პრობლემა მოაგვაროთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ საქმიანობაში არა მხოლოდ საკუთარი, არამედ სხვა ადამიანების გამოცდილებაც გამოიყენოთ. საღამოს შოპინგი წარმატებული იქნება და დადებით ემოციებს მოგიტანთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
წარმატებული და ნაყოფიერი დღე გელით. იცით, სასურველს როგორ მიაღწიოთ და მიზნებისკენ თამამად მიდიხართ. პლანეტების ხელსაყრელი განლაგება დაგეხმარებათ, რომ უსიამოვნო პრობლემა მოაგვაროთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ საქმიანობაში არა მხოლოდ საკუთარი, არამედ სხვა ადამიანების გამოცდილებაც გამოიყენოთ. საღამოს შოპინგი წარმატებული იქნება და დადებით ემოციებს მოგიტანთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
