♈ ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღის მოვლენები: დღეს რაღაცის დანგრევის და თავიდან აშენების სურვილი გექნება – ოღონდ სანამ ჩაქუჩს აიღებ, დაფიქრდი, ღირს თუ არა.
ოჯახი: შენთან კამათს აზრი არ აქვს, მაგრამ ოჯახის წევრები მაინც ეცდებიან – აუღე ტაიმაუტი.
ბიზნესი: დღეს ფულის ხარჯვას უფრო იოლად შეხედავ, ვიდრე მიღებას – ცუდი კომბინაციაა.
სიყვარული: ურთიერთობაში ინტრიგები და გაურკვევლობები გაჩნდება – სიფრთხილე არ გაწყენს.
კარიერა: უფროსს რაღაც სურს, მაგრამ პირდაპირ ვერ გეტყვის – თუ გამოიცნობ, ქულებს დაიწერ.
სამსახური: ენერგია გაქვს, მაგრამ მიმართულება გაკლია – გაწერე პრიორიტეტები.
♉ კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დღის მოვლენები: გეგმების განხორციელება რთული იქნება, მაგრამ თუ ინატრებ – შეიძლება მაინც არ აგიხდეს.
ოჯახი: გაღიზიანებული ხარ და თუ ახლობლები არ დაგითმობენ, ყველაფერი ფიალიდან გადმოიღვრება.
ბიზნესი: ვიღაცას შენი რესურსების გამოყენება უნდა – თუ არ დაგეგმე, დაგჩრდილავენ.
სიყვარული: ბევრი ლაპარაკი, ცოტა მოქმედება – შენს პარტნიორს მოთმინება მალე ამოეწურება.
კარიერა: ყველაფრის საკუთარ თავზე აღებას შეეშვი – გუნდური მუშაობა სასარგებლოა.
სამსახური: უკეთესი დღეები გქონია, მაგრამ დღეს რაღაც მაინც შეიძლება გამოგივიდეს.
♊ ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
დღის მოვლენები: დღეს ნებისმიერ თემაზე ექსპერტად მოგაჩვენებ თავს, მაგრამ გარშემომყოფები შენს სიყალბეს ამოიცნობენ.
ოჯახი: არავის არ უნდა შენი ჭკუის სწავლება, მით უმეტეს ოჯახის წევრებს.
ბიზნესი: მოულოდნელი იდეა გაგიჩნდება – თუ დროს არ დაკარგავ, შეიძლება რაღაც ღირებული გამოხვიდეს.
სიყვარული: სერიოზულობა დღეს შენთვის უცხო ცნებაა – მოკლედ, ხალისი გექნება.
კარიერა: პატარ-პატარა შეცდომებს ნუ გამოტოვებ – მათ დიდ პრობლემებად გადაქცევა იციან.
სამსახური: კოლეგები უფრო მეტს ელიან შენგან, ვიდრე გაწვდები.
♋ კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღის მოვლენები: ემოციურად შებოჭილი ხარ – ასე დიდხანს ვერ გაძლებ, რამე უნდა შეიცვალოს.
ოჯახი: ოჯახი შენგან ყურადღებას მოითხოვს, მაგრამ შენ ამისთვის დრო არ გაქვს.
ბიზნესი: ფინანსური სიტუაცია გაურკვეველია – რისკიან გადაწყვეტილებებს ნუ მიიღებ.
სიყვარული: ყოფილი დაგესიზმრება – ხოდა, ისედაც არ გეყო ნერვიულობა?
კარიერა: თუ გაჩუმდები, რაღაც გადაგივლის, თუ იტყვი – კიდევ უარესი მოხდება.
სამსახური: ბევრი საქმეა, მაგრამ ენთუზიაზმი ნულზე გაქვს.
♌ ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
დღის მოვლენები: დღეს ისეთი ადამიანი შეგახსენებს თავს, ვისზეც დიდი ხნის წინ უარი თქვი.
ოჯახი: შეიძლება მოისმინო სიმართლე, რომელიც არ გაწყობს – მაგრამ ასეა ცხოვრება.
ბიზნესი: ენერგიული ხარ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ გარშემომყოფებიც შენს ტემპში იმუშავებენ.
სიყვარული: თაყვანისმცემლები გყავს, მაგრამ ყურადღების გადანაწილება გიჭირს.
კარიერა: შენი ინიციატივა შეიძლება სხვამ მიიწეროს – ამას ყურადღება მიაქციე.
სამსახური: დღეს ყველა შენს ნერვებზე ითამაშებს – მოთმინება გამოიჩინე.
♍ ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
დღის მოვლენები: შენთვის დეტალები მთავარია, მაგრამ დღეს ჯობია დიდ სურათს შეხედო.
ოჯახი: თუ ზედმეტად კრიტიკული იქნები, შეიძლება საჭირო ადამიანების მხარდაჭერა დაკარგო.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავი, რაღაც უცნაური გარიგება გემუქრება.
სიყვარული: ზედმეტი სერიოზულობით ურთიერთობას კლავ.
კარიერა: უფროსი გენდობა, მაგრამ ეს იმას არ ნიშნავს, რომ სამუდამოდ უპირობოდ გაღიარებს.
სამსახური: საქმის გადადება დაგიჯდება.
♎ სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
დღის მოვლენები: თავში რაღაც იდეა გიტრიალებს, მაგრამ დრო არ გაქვს მისთვის.
ოჯახი: ოჯახის წევრებთან ურთიერთობა დელიკატურ მიდგომას მოითხოვს.
ბიზნესი: ვინმეს შენთან ფულის ჩადება უნდა – დაფიქრდი, ღირს თუ არა.
სიყვარული: გულის ამრევი რომანტიკა არ გჭირდება – კონკრეტულობა მოგწონს.
კარიერა: თუ კარგი შთაბეჭდილება გინდა დატოვო, მეტი იაქტიურე.
სამსახური: ყველაფერი წესრიგშია, მაგრამ მაინც შიგადაშიგ გაღიზიანებს რაღაც.
♏ მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
დღის მოვლენები: შურისძიების გრძნობა გაწუხებს – ფრთხილად, შეიძლება უკან დაგიბრუნდეს.
ოჯახი: ვიღაცას შენი გაღიზიანება უნდა – ნუ აჰყვები.
ბიზნესი: ერთ ნაბიჯში ხარ მოგებიდან, მაგრამ თუ იჩქარებ, შეიძლება კრახით დასრულდეს.
სიყვარული: ურთიერთობა დაძაბულია – ყველაფერს შენც ნუ აბრალებ.
კარიერა: დღეს შენი წარმატება სხვაზეა დამოკიდებული.
სამსახური: დაგეძაბება ურთიერთობა ხელმძღვანელობასთან.
♐ მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დღის მოვლენები: ბევრი გეგმა გაქვს, მაგრამ მცირე ნაწილია რეალური.
ოჯახი: ოჯახის წევრები ცდილობენ მიგახვედრონ რაღაცას, მაგრამ შენ მაინც შენი გზა გაქვს.
ბიზნესი: დღეს კარგი დღეა მოლაპარაკებებისთვის.
სიყვარული: თუ ძალიან გაიმეტებ საკუთარ აზრს, შეიძლება მარტო დარჩე.
კარიერა: დაუფიქრებელი ნაბიჯები ცუდ შედეგს მოგიტანს.
სამსახური: მუშაობ, მაგრამ დაღლა უკვე თვალებში გეტყობა.
♑ თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღის მოვლენები: ყველაფერი არ შეგიძლია აკონტროლო – თუნდაც შენ ასე ფიქრობდე.
ოჯახი: გაღიზიანება იქნება, მაგრამ უმჯობესია არ გამოამჟღავნო.
ბიზნესი: კარგი შანსი გაქვს, მაგრამ თუ არ იაქტიურებ, ვერ გამოიყენებ.
სიყვარული: ზედმეტად სერიოზული ხარ – ოდნავ მოდუნდი.
კარიერა: კოლეგები შენს წინააღმდეგ არ არიან, მაგრამ არც ბოლომდე გიჭერენ მხარს.
სამსახური: დიდი გეგმები, მცირე პროგრესი.
♒ მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღის მოვლენები: თითქოს რაღაც ახალ ეტაპზე გადადიხარ, მაგრამ ჯერ არ იცი, კარგია თუ ცუდი.
ოჯახი: ახლობლები შენს მხარდაჭერას ითხოვენ, მაგრამ დღეს შენს თავსაც ვერ უვლი.
ბიზნესი: სარისკო პროექტი გელოდება – ან დიდ ფულს მოიგებ, ან დაკარგავ.
სიყვარული: შენი სპონტანურობა ან გაახალისებს პარტნიორს, ან ნერვებს უშლის – გააჩნია, როგორ გაართმევ.
კარიერა: გადაწყვეტილების მიღება რთული იქნება, მაგრამ ხვალ უფრო რთული გახდება.
სამსახური: საქმეს აკეთებ, მაგრამ გონება სხვაგან გიდგას – ყურადღება დაგჭირდება.
♓ თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
დღის მოვლენები: შენი ინტუიცია დღეს ან დაგეხმარება, ან გაგაფუჭებს – გააჩნია, როგორ გამოიყენებ.
ოჯახი: ოჯახში სიტუაცია ჩახლართულია, მაგრამ თუ სიმშვიდეს შეინარჩუნებ, ყველაფერი მოგვარდება.
ბიზნესი: რაღაც პერსპექტიული ჩანს, მაგრამ ბოლომდე არ ენდო – კარგად გადაამოწმე.
სიყვარული: იდუმალებას ინარჩუნებ, მაგრამ ეს შეიძლება მარტოობას მოგიტანოს.
კარიერა: რაღაც დიდ ცვლილებას მოასწავებს, მაგრამ ჯერ აშკარა არ არის.
სამსახური: ყურადღების მოკრეფა გაგიჭირდება – უმჯობესია მექანიკური სამუშაო გააკეთო.
ასე რომ, 16 მარტს ზედმეტი ემოციებით დატვირთვა არ ღირს, პრაგმატულად იმოქმედე და ნაკლებად დაიჯერო ის, რაც ზედმეტად კარგად ჟღერს.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.