,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 15 აგვისტოსათვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
„სამუშაო რიტმში შესვლა“ გიჭირთ, მაგრამ თუ შეძელით, ძალიან ნაყოფიერი დღე გელით. ვარსკვლავები გირჩევენ დილას კონტრასტული შხაპი მიიღოთ - ეს განწყობის ამაღლებაში დაგეხმარებათ. ეცადეთ ეს დღე საინტერესო ადამიანებთან საუბარში გაატაროთ. შეიძლება არა მარტო საინტერესო, არამედ სასარგებლო ნაცნობობა გააბათ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ან დღეს სანამ საქმეს შეუდგებით, ცდილობთ, დრო რაც შეიძლება მეტად გააჭიანუროთ და ძალიან ცდებით - ამ დღეს ნებისმიერი საქმის დასრულებისთვის გაცილებით მეტი დრო და ძალისხმევა დაგჭირდებათ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ამ დღეს საკუთარი წესებით თამაში მოგიწევთ, სადაც სხვების ადგილი არ იქნებათ. შესაძლოა, სიტუაციამ თქვენგან საკუთარი ინტერესების დაცვა მოითხოვოს, ამიტომ სხვა ადამიანების ინტერესები ავტომატურად მეორეხარისხოვანი გახდება. თუ ეს შესაძლებელია, ამ დღეს მოერიდეთ დიდ და საპასუხისმგებლო პროექტებზე მუშაობას და უბრალოდ დაისვენეთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
იმაზე ფიქრი, რომ ბედნიერება ფულში კი არა, მის რაოდენობაშია, მოსვენებას არ გაძლევთ. მთელი დღე გამდიდრების გეგმებს ადგენთ, მაგრამ ვარსკვლავები გაფრთხილებენ, რომ გრანდიოზული პროექტების განხორციელება არ უნდა იჩქაროთ. სავარაუდოდ, ისინი რეალობისგან ძალიან შორსაა. ამიტომ დღეს ჯობია, უბრალოს მოდუნდეთ და დაისვენოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
შესაძლებელია, რთული ამოცანის წინაშე აღმოჩნდეთ. იმაზე, თუ როგორ მოაგვარებთ მას, ბევრი რამ არის დამოკიდებული. შესაძლოა თქვენგან საბოლოო გადაწყვეტილების მიღება ან ისეთი ნაბიჯის გადადგმა მოითხოვონ, რომელიც თქვენს ცხოვრებას მთლიანად შეცვლის. ეცადეთ, თქვენი გადაწყვეტილება კარგად გააზრებული იყოს, რადგან მისი შედეგები დიდხანს გაგყვებათ
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
გამორიცხული არ არის, რომ რაღაც დაკარგოთ. ეს შეიძლება, მაგალითად, დოკუმენტები ან რაღაც უფრო მნიშვნელოვანი იყოს. პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ჰოროსკოპის ვარსკვლავები გირჩევენ, რომ ხვალ მეტი სიფრთხილე და ყურადღება გამოიჩინოთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
დღის განმავლობაში ნებისმიერი სიურპრიზია მოსალოდნელი - ვარსკვლავები გაფრთხილებენ, რომ სიტუაცია არაპროგნოზირებადი იქნება. სავარაუდოდ, ადამიანებს, რომლებსაც ხვალ შეხვდებით, პრობლემებს, რომლებთანაც გამკლავება მოგიწევთ და ვითარებას, რომელშიც აღმოჩდებით, თქვენს გეგმებთან საერთო არაფერი აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ სიურპრიზები შეიძლება სასიამოვნოც იყოს და უსიამოვნოც, ეს დღე სასწორის ცხოვრებაში უამრავ სიახლეს შემოიტანს!
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
შესაძლოა, ისეთ პრობლემას შეეჯახოთ, როგორიც გარშემო მყოფთა ზედაპირულობაა. გაღიზიანებთ, რომ ადამიანები სერიოზულ საკითხებს ზედმეტად მსუბუქად უდგებიან და ნაჩქარევ გადაწყვეტილებებს იღებენ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სიტუაციის შეცვლას შეძლებთ. ერთადერთი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, სიტუაციის კონტროლი და მოთმინებაა, რომელიც ისე გჭირდებათ, როგორც არასდროს.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
დრო თქვენ წინააღმდეგ მუშაობს - მთელ დღეს სადღაც აგვიანებთ. განცდა, რომ გარბიხართ, მაგრამ აგვიანებთ, ამ დღის სავიზიტო ბარათი გახდება და ამაში დამნაშავე თქვენივე არაორგანიზებულობაა. დიახ, ხვალ ასეთი დღეა...
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
გახსოვდეთ რომ კამათში შეიძლება ყველაფერი დაიბადოს, ჭეშარიტების გარდა. ვარსკვლავები გაფრთხილებენ, რომ გარშემომყოფები თქვენს დებატებში ჩათრევას ცდილობენ, მაგრამ ამ ცდუნებას არ უნდა დაემორჩილოთ. თუ სიტუაცია კონტროლიდან გამოვიდა, ძალიან ბევრი დრო, ნერვები და ძალა დაგჭირდებათ მის გამოსასწორებლად. ბევრად უკეთესი იქნება, ენერგია რაიმე სასარგებლოსკენ მიმართოთ -ამ შემთხვევაში ვარსკვლავები სერიოზულ წარმატებას გპირდებიან!
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ამ დღეს უფრო ფრთხილი უნდა იყოთ - ვიღაც თქვენთვის ინიციატივის წართმევას ცდილობს. მოვლენების განვითარება მხოლოდ თქვენზეა დამოკიდებული - თუ მშვიდად დათმობთ, შეიძლება მოგვიანებით ინანოთ. ვარსკვლავები გირჩევენ, არ მოდუნდეთ და პოზიციები არ დათმოთ. შინაგანად მოემზადეთ, რომ კონკურენტს თქვენი ძალა დაანახოთ, თუ თქვენი მინიშნებები საკმარისი არაა.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
მუშაობისთვის განწყობილი არ ხართ, პირიქით მოდუნებული ხართ და სასწრაფო საქმეების დაწყებასაც კი არ ჩქარობთ. ეს დღე თქვენთვის ჩაივლის დევიზით: „ნუ გააკეთებთ დღეს იმას, რისი გაკეთება ხვალაც შეიძლება“. ასე რომ, თუ დასვენების შესაძლებლობა გაქვთ, ამით აუცილებლად უნდა ისარგებლოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
