,
რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 14 ნოემბრისთვის:
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
მშვენიერი დღეა იმისთვის, რომ კარიერულ წინსვლაზე ან პროფესიულ განვითარებაზე ზრუნვა დაიწყოთ. წარმატების მიღწევაში პლანეტების განლაგება და მოზღვავებული ენერგია დაგეხმარებათ. გაუგებრობას არ მისცეთ უფლება, განწყობა გაგიფუჭოთ.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
სიურპრიზებით სავსე დღეა. მოემზადეთ იმისთვის, რომ ახალ გარემოებებთან შეგუება და იმპროვიზაცია მოგიწევთ. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად გირჩევთ, ადვილად მისაღწევი მიზნები დაისახოთ ან დახმარება გავლენიან ადამიანებს სთხოვოთ. ჯანმრთელობის მხრივ პრობლემები მოსალოდნელი არ არის, თუმცა ცივი ზამთრისთვის იმუნიტეტის გაძლიერება უნდა დაიწყოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
სანა მოქმედებას შეუდგებით, გირჩევთ, ჩატარებული სამუშაო შეაფასოთ. დროა, იფიქროთ, სასურველ შედეგებს სწრაფად როგორ მიაღწიოთ. ამ დღის პრობლემები სიტუაციის ობიექტურად შეფასებაში დაგეხმარებათ. შეწყვიტეთ ურთიერთობა ადამიანებთან, რომლებიც მუდმივად პრობლემებს გიქმნიან და თქვენი ცხოვრება გაცილებით ლაღი გახდება.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
წარმატებული და ხალისიანი დღეა. დილიდან ნათელი შთაბეჭდილებები გელით. უსმინეთ საკუთარ ინტუიციას და მოიქეცით ისე, როგორც გული გიკარნახებთ. ყველა გადაწყვეტილება, რომელსაც დღეს მიიღებთ, წარმატებამდე მიგიყვანთ. მთავარია, ამ დღეს რჩევა არავის მისცეთ და სხვების ცხოვრებაში არ ჩაერიოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
იღბალი თქვენს მხარესაა. ჰოროსკოპი დადებით ემოციებს, სასარგებლო შეხვედრებს და ამაღლებულ განწყობას გპირდებათ. თქვენ წინაშე ახალი შესაძლებლობები გაჩნდება, ხოლო მენეჯმენტი თქვენს პროფესიულ უნარებს სათანადოდ შეაფასებს. მოუწყვეთ რომანტიკული სიურპრიზი თქვენს საყვარელ ადამიანს
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
ეცადეთ, საკუთარი ან სხვა ადამიანის საიდუმლო არ გაამხილოთ. ზოგადად, ამ დღეს ურთიერთობებში ნაკლებად გულწრფელი უნდა იყოთ. ამ დღის ამოცანა უკვე დაწყებული საქმეების დასრულებაა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ახალი პროექტი დაიწყოთ, რასაც დიდი ხანია გეგმავთ. მნიშვნელოვანი შეხვედრა გელით, ამიტომ დადებით განწყობა უნდა შეინარჩუნოთ.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
დაფიქრდით, რა არის ის, რაც წინსვლაში ხელს გიშლით, დროს და ენერგიას გართმევთ? დროა, ამისგან გათავისუფლედეთ და მიზნისკენ სვლა გააგრძელოთ. გირჩევთ, ახალი პრობლემები მშვიდად და ეტაპობრივად მოაგვაროთ. ნუ აჩქარდებით, რათა შეცდომა არ დაუშვათ და ეცადეთ, ახლად შექმნილ გარემოებებს შეეგუოთ.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ამ დღეს ფინანსურ საკითხებში მეტი სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ - მოერიდეთ ძვირად ღირებული ნივთების შეძენას და სარისკო ინვესტიციებს. აკონტროლეთ თქვენი ყველა მოქმედება და ეცადეთ, არ გადაიღალოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოლო დღეებში დაგროვილი სტრესი გეგმების განხორციელებაში ხელს შეგიშლით. ნუ მოახდენთ თანამოსაუბრეზე ზეწოლას - ეცადეთ, კომპრომისი მოძებნოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ენერგიულობა და შედეგებზე ფოკუსირება ერთდროულად რამდენიმე საკითხის გადაჭრაში დაგეხმარებათ. რთულ სამუშაოს შეეჭიდეთ, მაგრამ იცით, რომ გზის ბოლოს დამსახურებული ჯილდო გელით. გამორიცხული არ არის, რომ ბევრი პრობლემა თქვენი მონაწილეობის გარეშე მოგვარდეს.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ეს დღე შესაფერისია ცვლილებებისა და ექსპერიმენტებისთვის. გირჩევთ, უფრო გაბედულად იმოქმედოთ. უსამართლობის მიმართ გამძაფრებული პროტესტი გაქვთ, მაგრამ ეცადეთ, ურთიერთობებში მეტი თავაზიანობა გამოიჩინოთ და პატივი სცეთ სხვის აზრს.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ამ დღეს გულწრფელი უნდა იყოთ. თამამად ისაუბრეთ საკუთარ სურვილებსა და იმედგაცრუებებზე და შეიძლება იმ კითხვაზე პასუხი იპოვოთ, რომელიც დიდი ხანია გაწუხებთ. შესაძლოა, დღეს თქვენი ძველი ოცნება ახდეს. სასურველია, საყვარელ ადამიანთან სამომავლო გეგმებზე ისაუბროთ და სამოქმედო სტრატეგია დასახოთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ყურადღებით მოუსმინეთ, რას ამბობენ ადამიანები თქვენ ირგვლივ. შესაძლოა, სრულიად შემთხვევით, მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მოისმინოთ, რომელიც ძალიან გამოგადგებათ. სავარაუდოდ, ბევრი პრობლემა თქვენი ჩარევის გარეშე მოგვარდება.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
