,
ვერძი
საინტერესო და სასარგებლო შეხვედრები ან რომანტიკული ნაცნობობა გელით. ახალმა გატაცებამ შეიძლება თავბრუ დაგახვიოთ, თუმცა სერიოზული გადაწყვეტილებების მიღება არ უნდა იჩქაროთ. გირჩევთ, საკუთარ თავს ცოტა მეტი დრო მისცეთ. სამსახურში კონფლიქტებს მოერიდეთ - მალე კოლეგების მხარდაჭერა დაგჭირდებათ. ოჯახში პრობლემები და სადავო საკითხები სწრაფად, გადადების გარეშე უნდა მოაგვაროთ. გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა გასცეთ, რომ მერე ორმაგად დაიბრუნოთ.
კურო
წარმატებული და ნაყოფიერი დღეა. პლანეტების ხელსაყრელი განლაგების წყალობით სირთულეებს და უსიამოვნებებს არ უნდა ელოდოთ. ეცადეთ, სამსახურის თუ პირადი ცხოვრების პრობლემები ცოტა ხნით დაივიწყოთ და მთელი დრო საყვარელ საქმიანობას დაუთმოთ. პერსპექტიულ შეთავაზებაზე უარს ნუ იტყვით და ეცადეთ, საჭირო კავშირები შეინარჩუნოთ. შეყვარებული წყვილები ურთიერთობის განმტკიცება შეძლებენ.
ტყუპები
ამ დღეს წარმატება ფინანსურ და შემოქმედებით სფეროში და პირად ცხოვრებაში გელით. ბოლოს და ბოლოს, თქვენი ცოდნა და გამოცდილება სათანადოდ დაფასდება, თუმცა სამსახურში შესაძლებელია კონფლიქტი და დაპირისპირება. სავარაუდოდ, თქვენი წარმატება ერთ-ერთ კოლეგას აღიზიანებს. ამ დღეს ურთიერთობაში ნაკლები გულწრფელობა გამოიჩინეთ და გამოიყენეთ შესაძლებლობები, რომლებსაც ცხოვრება გთავაზობთ.
კირჩხიბი
ეცადეთ, ეს დღე მშვიდად გაატაროთ. სამსახურში ან რომანტიკულ ურთიერთობებში მოერიდეთ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებების მიღებას. უსმინეთ თქვენს შინაგან ხმას და თქვენთვის მნიშვნელოვან კითხვებზე პასუხს იპოვით. ყურადღება მიაქციეთ ჯანმრთელობას. ოჯახურ ცხოვრებაში ორმხრივი პრეტენზიები და სადავო საკითხები დაგროვდა, რომლებიც დისკუსიით და კომპრომისით უნდა გადაწყდეს.
ლომი
ხელსაყრელი დღეა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ, ძველი ჩანაფიქრი განახორციელოთ. გირჩევთ, საკუთარი გეგმებისა და ოცნებების შესახებ არავის უამბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, წარმატებას ვერასოდეს მიაღწიოთ. სიყვარულში მცირე იმედგაცრუება გელით. ახალი ნაცნობობა შესაძლოა კამათით და დაპირისპირებით დასრულდეს, ამიტომ გირჩევთ, საღამო სახლში გაატაროთ.
ქალწული
სამსახურებრივი პრობლემების წარმატებით მოგვარებას შეძლებთ, მაგრამ ოჯახურმა პრობლემებმა შესაძლებელია ვითარება ძალიან გაართულოს. ყურადღება მიაქციეთ ხელშეკრულებების სწორად შედგენას და გარიგებების შესრულებას - თქვენი ფინანსური მდგომარეობა მომავალში ამაზე იქნება დამოკიდებული. დაზოგეთ ძალა და ნერვები. გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ გონივრულად დათმობა უფრო შედეგიანია, ვიდრე სიჯიუტე.
სასწორი
აჩქარებამ და რაც შეიძლება მეტის კეთების სურვილმა შეიძლება შეცდომებმა გამოიწვიოს. ეცადეთ, გააზრებულად იმოქმედოთ და საკუთარი მოვალეობები პირნათლად შეასრულოთ. ოჯახურ ცხოვრებაში მოსალოდნელია ნათესავებთან კონფლიქტი. გირჩევთ, გამონახოთ დრო სილამაზის სალონში ან სპორტულ დარბაზში ვიზიტისთვის. პრობლემებზე ნუ იფიქრებთ – ისინი მალე თავისთავად მოგვარდება.
მორიელი
ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ემოციურ მდგომარეობას, ნაკლები ინერვიულეთ და მეტი იმხიარულეთ. მომხდარს უფრო მშვიდად შეხვდით. ვარსკვლავები ახალ, საინტერესო ნაცნობობას გპირდებიან, რომელიც თქვენს ცხოვრებას მნიშვნელოვნად შეცვლის. სიფრთხილე გამოიჩინეთ ფინანსური საკითხების მოგვარებისას და ნაჩქარევ შესყიდვებს ერიდეთ.
მშვილდოსანი
ეცადეთ, შიდა რესურსები რაციონალურად გამოიყენოთ და ძალები დაზოგოთ. ყველა შეთავაზებას ნუ დათანხმდებით, რათა თაღლითების მსხვერპლად არ იქცეთ. მოსალოდნელია რომანტიკული ურთიერთობის დასაწყისი, რაც თქვენს ცხოვრებას მთლიანად შეცვლის. იზრუნეთ ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის ამაღლებაზე. დროა, პროფილაქტიკური მკურნალობისთვისაც მოიცალოთ.
თხის რქა
წინააღმდეგობრივი დღეა. მოსალოდნელია უცნაური და გაუთვალისწინებელი მოვლენები. შესაძლოა, მეგობრებს თქვენი რჩევა და მხარდაჭერა დასჭირდეთ. ყურადღება მიაქციეთ ჯანმრთელობის მდგომარეობას. ხელსაყრელი დროა, რომ მავნე ჩვევებზე უარი თქვათ, ჯანსაღი ცხოვრება დაიწყოთ და პროფილაქტიკური მკურნალობის კურსი ჩაიტაროთ.
მერწყული
მერწყულს ბიზნესსფეროში წარმატება ელოდება. სამსახური დიდ დროს და ყურადღებას მოითხოვს, რამაც შეიძლება ოჯახში პრობლემები გამოიწვიოს. მარტოხელა მერწყულებს სასიყვარულო თავგადასავალი და ემოციების ზღვა ელით.
თევზები
საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობაში მოსალოდნელია პრობლემები. მათი რჩევები თუ შენიშვნები იმდენად გაღიზიანებთ, რომ მზად ხართ თოფის წამალივით იფეთქოთ, მაგრამ ამის გაკეთება არ შეიძლება. ხვალ მომხდარის შესახებ აზრს შეიცვლით. სამსახურში ყველაფერი კარგადაა და თქვენი მატერიალური კეთილდღეობა ძლიერდება. საკუთარ ცხოვრებაში სიახლეების შეტანის ნუ შეგეშინდებათ. საღამოს ეცადეთ, ემოციურად მოდუნდეთ და ბოლო დღეების პრობლემები დაივიწყოთ. თბილი აბაზანა, მასაჟი ან საღამოს მშვიდი სეირნობა სტრესისგან გაგათავისუფლებთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
