,
ვერძი (21 მარტი - 19 აპრილი)
დღეს მოვლენები შეიძლება მოულოდნელად განვითარდეს, მაგრამ შენს სასარგებლოდ. ყურადღება მიაქციე დეტალებს და არ მისცე ემოციებს გადაწყვეტილებების მიღების უფლება.
ოჯახი: კომუნიკაცია ნათესავებთან მნიშვნელოვანი იქნება, შესაძლოა ერთი შეხედვით უბრალო საუბარმა დიდი სარგებელი მოგიტანოს.
ბიზნესი: ფინანსური საკითხები მოითხოვს სიფრთხილეს. ახალი ინვესტიციები გადადე და ფული ზედმეტად ნუ დახარჯავ.
კურო (20 აპრილი - 20 მაისი)
დროა გაანალიზო წარსული ნაბიჯები და შეცდომებზე ისწავლო. დღე არ იქნება ზედმეტად აქტიური, მაგრამ გონივრული მოქმედებები მომავალში წაგადგება.
ოჯახი: მცირე გაუგებრობები შესაძლებელია, მაგრამ თუ მოთმინებას შეინარჩუნებ, კონფლიქტს აირიდებ.
ბიზნესი: შემოსავლის ახალი წყაროების მოძიებაზე დაფიქრდი, შესაძლოა საინტერესო შესაძლებლობები გამოჩნდეს.
ტყუპები (21 მაისი - 20 ივნისი)
ენერგიულად იწყებ დღეს, მაგრამ შუადღის შემდეგ დაღლილობა დაგეტყობა. მეტად შეეცადე რესურსების სწორი გადანაწილება.
ოჯახი: ახლობლებთან საუბარი პოზიტიურად წაგადგება, განსაკუთრებით, თუ მოუსმენ და რჩევებს მიიღებ.
ბიზნესი: მოლაპარაკებები და თანამშრომლობა წარმატებით წარიმართება, მაგრამ ვალდებულებები არ უნდა გადააჭარბო.
კირჩხიბი (21 ივნისი - 22 ივლისი)
დღეს მეტი თავდაჯერებულობა გჭირდება. საკუთარ შესაძლებლობებში ეჭვის შეტანას აზრი არ აქვს. გაბედულად იმოქმედე.
ოჯახი: კარგი დღეა სახლის საქმეებისთვის ან ოჯახური შეკრებების დასაგეგმად.
ბიზნესი: პროფესიულ სფეროში გარკვეული სირთულეები შეიძლება შეგხვდეს, მაგრამ მოთმინებით ყველაფერს მოაგვარებ.
ლომი (23 ივლისი - 22 აგვისტო)
პოზიტიური დღე გელოდება, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზედმეტ აჟიოტაჟს არ შეიქმნი. ზედმეტი ემოციურობა გამორიცხე.
ოჯახი: ახლობლებთან ურთიერთობა სასიამოვნო იქნება, განსაკუთრებით, თუ მათთან გულახდილად ისაუბრებ.
ბიზნესი: დროა, გეგმები გადაამოწმო და პრიორიტეტები გაანაწილო. ახალ პროექტებზე სჯობს, ჯერ კარგად დაფიქრდე.
ქალწული (23 აგვისტო - 22 სექტემბერი)
დღეს საჭირო იქნება ორგანიზებულობა და დისციპლინა. თუ გეგმებს ზედმიწევნით მიჰყვები, წარმატება არ აგცდება.
ოჯახი: შეიძლება მცირე უთანხმოება გაჩნდეს, მაგრამ მშვიდი საუბარი ყველაფერს მოაგვარებს.
ბიზნესი: თუ მოლაპარაკებებს აწარმოებ, ნუ იჩქარებ – დეტალები გადამწყვეტი იქნება.
სასწორი (23 სექტემბერი - 22 ოქტომბერი)
არ მოგერიდოს ცვლილებების განხორციელება. დროა, ინიციატივა საკუთარ ხელში აიღო და გაბედულად იმოქმედო.
ოჯახი: კარგი დღეა ურთიერთობების გასამყარებლად. გახსოვდეს, ზოგჯერ კომპრომისი აუცილებელია.
ბიზნესი: ფინანსური სიფრთხილე საჭიროა, მაგრამ ზოგადად პოზიტიური დღეა კარიერული წინსვლისთვის.
მორიელი (23 ოქტომბერი - 21 ნოემბერი)
ინტუიციას ენდე, რადგან დღეს მისი მეშვეობით სწორი გადაწყვეტილებების მიღებას შეძლებ. ზედმეტად ნუ ენდობი სხვების აზრებს.
ოჯახი: გრძნობებს ნუ დამალავ, გულახდილობა ბევრ რამეს გაამარტივებს.
ბიზნესი: ფრთხილად იყავი ფინანსებთან – დღეს სპონტანურ გადაწყვეტილებებს მოერიდე.
მშვილდოსანი (22 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
შენი ენერგია დღეს სხვებისთვის შეიძლება შთაგონების წყარო გახდეს. ნუ იჩქარებ დასკვნების გამოტანას – ჯერ ინფორმაცია კარგად გადაამოწმე.
ოჯახი: კარგი დროა ოჯახური საკითხების მოგვარებისთვის და ნათესავებთან კონტაქტისთვის.
ბიზნესი: თუ სწორ პარტნიორებს აირჩევ, საქმე უკეთ წაგივა. ფრთხილად იყავი იმ პირებთან, ვისაც ბოლომდე არ იცნობ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 19 იანვარი)
დღე არ იქნება მარტივი, მაგრამ თუ ორგანიზებულად იმოქმედებ, ბევრ რამეს მოაგვარებ. ყურადღება დეტალებს მიაქციე.
ოჯახი: ოჯახის წევრების მხარდაჭერა დღეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება.
ბიზნესი: ფინანსური საკითხები მოითხოვს სიფრთხილეს – ექსპერიმენტების დრო არ არის.
მერწყული (20 იანვარი - 18 თებერვალი)
დღეს საკუთარი თავის მიმართ უფრო მომთხოვნი უნდა იყო, მაგრამ ზედმეტი სიმკაცრეც არ ღირს. მოიძიე ბალანსი.
ოჯახი: მნიშვნელოვანი საუბრები დაგელოდება, დრო გამოიანგარიშე და არავის უგულებელყო.
ბიზნესი: მოულოდნელი შესაძლებლობები შეიძლება გაჩნდეს, მაგრამ სანამ რამეს დათანხმდები, კარგად დაფიქრდი.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
ინტუიცია დღეს ძალიან გამოგადგება. სიფრთხილე საჭიროა, მაგრამ გადამეტებული შიშიც არ ღირს – ზოგჯერ რისკიც საჭიროა.
ოჯახი: საყვარელ ადამიანებთან მეტი დრო გაატარე, მათ შენი ყურადღება სჭირდებათ.
ბიზნესი: იდეების განხორციელება ახლა დაიწყე, მაგრამ ნაჩქარევ ნაბიჯებს მოერიდე.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
