,
ვერძი (21 მარტი - 20 აპრილი)
ამ დღეს საშინაო საკითხებს მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. დროა, საყვარელ ადამიანებთან გულწრფელი საუბრის დრო გამონახოთ - ჰკითხეთ, რა აწუხებთ და დახმარებასაც დაჰპირდით. თუ თქვენს თვალში ზოგმა საგანმა ან ადამიანმა ფასი დაკარგა, თამამად შეგიძლიათ, მათგან გათავისუფლდეთ. მოერიდეთ გულწრფელობას ადამიანთან, რომლისგანაც გრძნობთ, რომ თქვენი შურს.
კურო (21 აპრილი - 21 მაისი)
ძველი მეგობრები ან ყოფილი კოლეგები შეიძლება მომავალ საქმეებში დაგჭირდეთ, ამიტომ მათთან ურთიერთობა არ გაწყვიტოთ, პერიოდულად დაუკავშირდით და აქტუალური თემები განიხილეთ. თქვენი ოპტიმიზმი და პოზიტიური განწყობა გავლენიან ადამიანებს მიიზიდავს და შესაძლოა, თანამშრომლობის საინტერესო შეთავაზება მიიღოთ.
ტყუპები (22 მაისი - 21 ივნისი)
ვარსკვლავები გპირდებიან მნიშვნელოვან შეხვედრას, რომელიც მომავალზე გავლენას მოახდენს და თქვენს ცხოვრებას შეცვლის. თუ ახლობელი ადამიანი დახმარებას გთხოვთ, უარს ნუ ეტყვით, გამორიცხული არ არის, რომ მალე მისი დახმარება თავად დაგჭირდეთ. თუ თქვენს ცხოვრებაში არის ისეთი საქმე, რომელიც რამდენჯერმე არ გამოგივიდათ, ხელს ნუ ჩაიქნევთ და კიდევ სცადეთ, სანამ მიზანს არ მიაღწევთ.
კირჩხიბი (22 ივნისი - 22 ივლისი)
თუ ამომწურავი პასუხის მიღება გსურთ, კითხვა სწორად და გასაგებად უნდა დასვათ. გაურკვევლობამ შეიძლება დაწყებული საქმე ჩიხში შეიყვანოს და დამატებითი სირთულეები შეგიქმნათ. 10 ნოემბერს ნებისმიერი ურთიერთობა ნაყოფიერი იქნება. დღის მეორე ნახევარში შეიძლება, სასარგებლო ინფორმაცია ან ნანატრი სიახლეები გაიგოთ.
ლომი (23 ივლისი - 23 აგვისტო)
პიროვნული ხიბლი და მეგობრული დამოკიდებულება დაგეხმარებათ, რომ მიზანს სწრაფად და მარტივად მიაღწიოთ. შეიძლება საინტერესო შეთავაზება მიიღოთ, რომელიც დროულად უნდა განიხილოთ და თუ საჭიროა, რჩევა გამოცდილ კოლეგებს სთხოვოთ. ყურადღება მიაქციეთ ოჯახის უფროსი წევრების ჯანმრთელობას.
ქალწული (24 აგვისტო - 23 სექტემბერი)
დღეს უმჯობესია, გუნდურად იმუშაოთ - კოლეგების მხარდაჭერა მნიშვნელოვანი საკითხების მოგვარებაში დაგეხმარებათ. თუ შესაძლებელია, შრომატევადი და რთული საკითხების მოგვარება სამომავლოდ უნდა გადადოთ. ეს დღე მგზავრობისა და მოგზაურობისთვისაც არახელსაყრელია.
სასწორი (24 სექტემბერი - 23 ოქტომბერი)
დაუფიქრებლად ნათქვამი სიტყვით ან ირონიული შენიშვნით შეიძლება თანამოსაუბრე ძალიან შეურაცხყოთ. ამის გამო თავადაც გული დაგწყდებათ, ამიტომ ეცადეთ, დღეს საკუთარი სიტყვები მაქსიმალურად აკონტროლოთ. გირჩევთ ყველა მნიშვნელოვანი საქმე დღის პირველ ნახევარში დაგეგმოთ. შეიძლება, რაღაც სიახლე შეიტყოთ, რაც თქვენს ცხოვრებაზე სასიკეთოდ აისახება.
მორიელი (24 ოქტომბერი - 22 ნოემბერი)
ნუ უარყოფთ ძველი ნაცნობების რჩევებსა თუ მოსაზრებებს - ისინი პრობლემებთან გამკლავებაში დაგეხმარებათ. მოემზადეთ რთული დღისთვის, რადგან ახალ გარემოებებთან ადაპტაცია მოგიწევთ. კარგი იქნება, ძველ ბიზნესპარტნიორებს შეეხმიანოთ და ახალი პირობებით თანამშრომლობა შესთავაზოთ.
მშვილდოსანი (23 ნოემბერი - 21 დეკემბერი)
ამ დღეს როგორც არ უნდა გაგიჭირდეთ, თავდაპირველი გეგმა არ უნდა შეცვალოთ. ვარსკვლავების ხელსაყრელი განლაგების წყალობით, წინააღმდეგობას დაძლევთ და სასურველ შედეგს მიაღწევთ. სავარაუდოდ, დღის მეორე ნახევარში ყურადღების ცენტრში აღმოჩნდებით - ეცადეთ, თქვენი საუკეთესო თვისებები გამოავლინოთ და ახალი თანამოაზრეები შეიძინოთ.
თხის რქა (22 დეკემბერი - 20 იანვარი)
ამ დღეს ურთიერთობა ადვილი და სასიამოვნო იქნება. სასარგებლო კავშირების დამყარებას და საკუთარ სიმართლეში თანამოსაუბრეების დარწმუნებას ადვილად შეძლებთ. სანამ მოქმედებას დაიწყებთ, ყველაფერი მცირე დეტალებამდე უნდა გაიაზროთ, რისკები და მოსალოდნელი სარგებელი შეაფასოთ. ურთიერთობებში მეტი სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ, განსაკუთრებით - უცნობ ადამიანებთან.
მერწყული (21 იანვარი - 18 თებერვალი)
ამ პერიოდში მოგზაურობა სასიამოვნო შთაბეჭდილებებს და ნათელ ემოციებს გპირდებათ. სხვა ადამიანების განწყობას ძალიან ადვილად ხვდებით და მათი აზრების ამოცნობას ახერხებთ. ნუ აჰყვებით ცდუნებას და ეცდებით ადამიანებით მანიპულირებას, თორემ კარგ ურთიერთობას გააფუჭებთ.
თევზები (19 თებერვალი - 20 მარტი)
გახსოვდეთ, რომ დასკვნის გამოტანამდე ფაქტები აუცილებლად უნდა გადაამოწმოთ. ცდილობთ, სასურველი რეალობად აღიქვათ და ილუზიებს იქმნით, ეს კი უსიამოვნებებსა და დანაკარგებს გამოიწვევს. ეცადეთ გვერდით გყავდეთ ადამიანი, რომელიც რეალობის აღქმაში დაგეხმარებათ. დღეს მოერიდეთ ხალხმრავალ შეხვედრებს - ეს შეიძლება საკმაოდ დამღლელი იყოს. თქვენი სიჯიუტის გამო საყვარელ ადამიანთან ურთიერთობა არ გაიფუჭოთ.
„სუფრა - ასე ჰქვია ქართულ მოლხენა-დროსტარებას, რომელიც სტუმართმოყვარეობისა და მხიარულების განსახიერებას წარმოადგენს. რომელი კერძებს მიირთმევენ ქართველები სტუმრებთან ერთად? ჩვენი კორესპონდენტი შეეცადა ქართული სუფრის დიდებულება ეჩვენებინა და დარწმუნდებით, რომ ეს მართლაც კარგად გამოუვიდა“, - ასე იწყება გერმანულ გაზეთ „ფრანკფურტერ ალგემაინე ცაითუნგში“ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) გამოქვეყნებული სტატია სათაურით „ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნება“ (ავტორი - მაიკე ფონ გალენი).
გთავაზობთ პუბლიკაციას შემოკლებით:
„როცა მივედით, მაგიდა უკვე გაშლილი დაგვხვდა: თეფშებზე დაწყობილი ყველით და ლორით, ნიგვზის ფარშიანი ბადრიჯნით, მხალეულობით, მწვანილით, კიტრით და პომიდორით... მათ შორის ჩადგმულია გრაფინები მოცხარის წვენით და ტარხუნის ლიმონათის ბოთლებით. ოფიციანტი წითელ ღვინოს ბოკალებში ასხამს. გარეთ თბილისური საღამოა, რესტორან „რიგის“ დარბაზში გაშლილ გრძელ მაგიდაზე კი ქართული სუფრა - ქართული ქეიფი იწყება.
ისინი, რომლებიც ქართულ სამზარეულოს არ იცნობენ, მადააღძრულები სწრაფად მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისაგან გამომცხვარ თბილ მჭადებს, სალათებს და ყველს. მაგრამ ვინც იცის, ის ნელ-ნელა ჭამს და მთავარს ელოდება...
ქართველი ქალბატონი თიკო ტუსკაძე, რომელიც ლონდონში ცხოვრობს, მაგრამ ახლა სამშობლოში იმყოფება, ჩვენი გიდის როლს ასრულებს და ქართულ სუფრას გვაცნობს როგორც „გემრიელი საჭმელების უსასრულო რიგს“. იგი კულინარული წიგნის ავტორია და გვიხსნის, თუ რომელი საჭმელი როგორ მივირთვათ.
ზოგიერთმა უკვე საკმაო რაოდენობის სალათა მიირთვა, რომ მაგიდაზე ახალი კერძები მოაქვთ - მოხრაკულ-მოთუშული სოკო, ხაჭაპური, ხორცით მომზადებული კერძები... საჭმლით სავსე თეფშები სულ უფრო მრავლდება და მაგიდაზე თავისუფალი სივრცე მცირდება, თუმცა ახალ-ახალი ნუგბარისათვის ადგილი მოიძებნება.
„სტუმართმოყვარეობა - ქართული კულტურის განუყოფელ ნაწილს წარმოადგენს, რაც კარგად არის გამოხატული ქართულ სუფრაში, როცა მაგიდას ეროვნულ სამზარეულოს კერზები ამშვენებს“, - განმარტავს მაკა თარაშვილი. რა თქმა უნდა, იგი ახალბედა სუფრის წევრებისაგან განსხვავებით, შეცდომებს არ უშვებს და ყველაფერს ერთად არ მიირთმევს. მან კარგად იცის, რა როდის უნდა მიირთვას და უცხოელ სტუმრებს ჭამის საიდუმლოებას ასწავლის: როდის დგება მწვადის, „ჩაქაფულის და საჭმელების მიღების დრო...
ქართული ტრადიციის თანახმად, სუფრაზე იმდენი საჭმელი უნდა იყოს, რომ სტუმრების წასვლის შემდეგაც საკმაო რაოდენობით უნდა დარჩეს: „სუფრა, რომელზეც არაფერი აღარ რჩება, საქართველოში არ არსებობს“, - ამბობს მაკა თარაშვილი, - მასპინძლები იფიქრებენ, რომ სტუმრები მშივრები დარჩნენ. ამიტომ ყველაფერი უამრავია“.
რესტორანი „ქეთო და კოტე“ ძველი თბილისის უბანში, შემაღლებულ ადგილზე მდებარეობს. დარბაზში მყუდრო გარემოა შექმნილი. მაგიდები ყოველთვის მდიდრულადაა გაშლილი - ტრადიციული კერძები თანამედროვე სტილითაა გაფორმებული. თავდაპირველად თვენ მოგართმევენ ცივ და ვეგეტარიანულ კერძებს, ბოსტნეულს, შემდეგ გამომცხავარს, ცომეულს, ბოლოს კი ხორცით მომზადებულ საჭმელებს.
ქართული სუფრის ტრადიციაა თამადა, ანუ დროსტარების ხელმძღვანელი. იგი სუფრის თავში ზის და სადღეგრძელოებს ამბობს. რესტორან „შატო მუხრანში“, სადაც ჩვენ ვიყავით (თბილისიდან ერთი საათის სავალზე), მეღვინე პატრიკ ჰონეფმა ჩვენი სტუმრობის სადიდებელი სადღეგრძელო წარმოსთქვა. გერმანელი მეღვინე უკვე მრავალი წელია საქართველოში ცხოვრობს, ოჯახიც აქ ჰყავს. პატრიკი მადლობას გვიხდის სტუმრობისათვის, რომ გერმანელი ტურისტები საქართველოთი დაინტერესდნენ და კავკასიურ ქვეყანას ეწვივნენ.
მასპინძელი გვიხსნის, რომ სუფრის თამადა ყურადღებით ისმენს სტუმრების საუბარს სადღეგრძელოებისათვის იმპულსის მისაცემად. იგი დისკუსიას ზომიერ მიმართულებას აძლევს და განწყობას ამაღლებს. ამიტომაც თამადა ისეთი პიროვნებაა, რომელიც ცნობილია თავისი კეთილი ხასიათით, გონებამახვილობით და ინტელექტით.
თუ როგორ მზადდება კლასიკური ქართული კერძები, ამას თქვენ თბილისიდან საკმაოდ მოშორებით, კახეთში გაიგებთ, სადაც ღვინის კომპანია „შუმის“ რესტორანი მდებარეობს. აქ სტუმარი საკუთარი თვალით ხედავს, თუ როგორ ცხვება ქართული თონის პური, როგორ კეთდება ხინკალი, რომელიც ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთ დიდებულ და გემრიელ კერძს წარმოადგენს.
